文档介绍：该【奶茶店产品制作配方 】是由【碎碎念的折木】上传分享，文档一共【12】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【奶茶店产品制作配方 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一、鲜茶系列
〔塑中杯〕原料:绿茶、樱桃蔓越莓果酱做法:
雪克杯中参加200克冰块
参加7分满绿茶,参加50克樱桃蔓越莓果酱
摇匀即可
在封口机上封膜
〔塑中杯〕
原料:绿茶、梅子、梅子汁做法:
雪克杯中参加200克冰块
参加7分满绿茶,30克梅子汁,2颗梅子,10克果糖
摇匀即可
封口杯上封膜
原料:绿茶、梅子、梅子汁,盖特柠檬汁、柠檬片做法:
雪克杯中参加200克冰块
参加7分满绿茶,30克梅子汁,30克柠檬汁,10克果糖?
摇匀即可
封口杯封膜
原料:绿茶、玫瑰蔓越莓果酱做法:
雪克杯中参加200克冰块
参加7分满绿茶,参加50克蔓越莓果酱
摇匀即可
4在封口机上封膜
二、冬日暖饮系列
芝士雪酪玉米
原料:奶香粉、雪酪玉米粉、奶盖做法:
勺奶香粉,适量热水冲开,再加3勺雪酪玉米粉冲开
加2勺奶盖
扣球形冰盖即可
(热〕
原料:可可粉、混调乳液、布丁做法:
载杯中参加可可粉30克
加混调奶液50克,果糖10克,再参加一勺布丁,补纯水到杯口1公分处
搅匀加盖,即可出杯
原料:可可粉、混调奶液、奶盖做法:
杯中参加30克可可粉,少量热水冲开
参加50克混调奶液,10克果糖
补适量热水搅匀,加2勺奶盖
奶盖汁上淋上巧克力粉,加盖即可
原料:可可粉、混调奶液、果糖做法:
载杯中参加可可粉30克。适量热水冲开
加混调奶液50克,果糖10克,补纯水到杯口1公分处
搅匀加盖,即可出杯
三、鲜奶系列
原料:韩式香蕉果酱、果糖、雀巢鲜牛奶、珍宝做法:
雪克杯参加150克冰块,40克香蕉果酱,20克果糖,150克雀巢牛奶,一勺珍宝,补水至7分满
摇匀即可
原料:芒果果酱、果糖、雀巢牛奶做法:
雪克杯参加150克冰块,40克芒果果酱,10克果糖,150克雀巢牛奶,补水至7分满
摇匀即可
榴莲甘蔗鲜牛奶
原料:榴莲甘蔗果泥、果糖、雀巢牛奶、珍宝做法:
雪克杯参加150克冰块,40克榴莲甘蔗果泥,20克果糖,150克雀巢牛奶,一勺珍宝,补水至7分满
摇匀封膜即可。
四、柠檬鲜饮系列
原料:台式鲜拧果浆、鲜柠檬片、果糖做法:
雪克杯参加180克冰块,补水至7分满
参加台式果浆40克,30克柠檬片,果糖10克搅匀
封口机封膜
原料:盖特柠檬汁、鲜柠檬片、果糖做法:
雪克杯180克冰块,补水至7分满
参加30克柠檬汁,柠檬片30克,果糖20克摇匀
封口机封膜
原料:薄荷果露、鲜柠檬片、果糖、柠檬汁做法:
雪克杯参加180克冰块,补水至7分满
参加30克薄荷果露,柠檬汁30克,柠檬片30克?果糖20克
摇匀封口机封膜
金桔梅子柠檬
原料:梅子汁、金桔柠檬汁、果糖、梅子、金桔块、柠檬片做法:
雪克杯参加200克冰,补水至7分满
加梅子汁20克,金桔柠檬汁20克,果糖20克
梅子3个,柠檬片30克,金桔块20克
摇匀封膜即可
金芒粒粒橙
原料:芒果汁、橙囊做法:
雪克杯加200克冰,补水至7分满
加50克芒果汁,1勺橙囊
摇匀封膜即可
原料:香槟葡萄汁、芦荟果粒做法:
雪克杯参加200克冰块,补水至7分满
香槟葡萄汁50克,1勺芦荟果粒
摇匀封膜即可
原料:红西柚汁、红果冻做法:
雪克杯参加200克冰块,补水7分满
加30克红西柚汁,1勺红果冻,20克果糖
摇匀封膜即可
原料:红西柚汁、青瓜圣女果果泥做法:
雪克杯参加200克冰块,补水7分满
加40克红西柚汁,40克圣女果果泥,20克果糖
摇匀封膜即可
混合奶液:三花淡奶60g,炼乳40g
五、奶昔百乐冰系列〔360克杯〕
原料:奶昔基料、草莓奶昔粉、果糖做法:
冰沙杯加200克冰块,加100克奶昔基料
加草莓奶昔粉60克,20克果糖
打匀倒入杯中即可
原料:奶昔基料、草莓奶昔粉、黑豆红豆桑葚果伴做法:
沙冰杯中参加200克冰块,参加100克奶昔基料
参加草莓奶昔粉40克,黑豆红豆桑葚果伴40克
打匀倒入杯中扣盖即可
抹茶奶昔、芒果奶昔同草莓奶昔做法,换成相应奶昔粉即可
红豆牛奶百乐冰
原料:红豆、混调奶液做法:
沙冰机参加200克冰块,130克红豆,100克混调奶液
打匀出杯即可
原料:香芋粉、草莓桑葚果伴、混调奶液做法:
沙冰机中参加200克冰块,香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,100g混调奶液
打匀出杯扣盖即可
:相应果酱
做法:
沙冰机中参加200克冰块,60克相应果酱
参加20克纯水,20克果糖
打匀倒入杯中即可
六、牛奶奶茶系列
原料:桶装奶茶、红豆、布丁块、珍宝做法:
红豆,珍宝,布丁块各一勺
杯中接入7分满捅奶茶
加盖即可
,放不同原料一勺即可备注:以上一勺为40克
七、咖啡系列
原料:咖啡粉、果糖、混调奶液、奶盖做法:
杯中参加40克咖啡粉,少量热水冲开
加20克果糖,100克混调奶液
适量热水或纯水搅匀,参加2勺奶盖汁
在奶盖上淋上巧克力粉,加盖即可
原料:卡布奇诺咖啡粉、果糖、混调奶液
杯中参加40克咖啡粉,少量热水冲开
加20克果糖,100克混调奶液
适量热水或纯水搅匀,加盖即可
备注:摩卡,榛果,香草,焦糖,拿铁做法同上〔用不同咖啡粉即可
八、超大杯系列
注:柠檬系列和鲜茶系列可制作超大杯,一样方法做两杯倒入超大杯中即可
九、冬日饮养品做法单〔纸杯〕
1、暖身姜母茶:〔420ml〕
原料:青柠嫩姜茶、绿茶、果糖做法:
在杯中参加青柠嫩姜茶40g+果糖10g+少量热水搅匀,补绿茶至9分满处,摇匀扣盖即可。
2、柠檬柚子蜂蜜:(420ml)
原料:蜂蜜柚子果酱、果糖、柠檬汁、柠檬片做法:
在雪克杯中参加蜂蜜柚子果酱40g+果糖10g+盖特柠檬汁20g,补热水至7分满处,参加30g青柠檬片,在摇摆机上摇匀扣盖即可。
3、韩式蜜柚茶:〔420ml)
原料:韩式蜂蜜柚子茶、绿茶、果糖做法:
在杯中参加韩式蜂蜜柚子茶40g+果糖20g+少量热水搅匀,补绿茶至9分满处,摇匀扣盖即可。
4、玫瑰蜜柚:(420ml)
原料:玫瑰花茶、蜂蜜柚子果酱、玫瑰花瓣做法:
在杯中参加玫瑰花茶40g、加少量热水搅匀,再参加30克蜂蜜柚子果酱,补热水至9分满,最终参加玫瑰花瓣6朵,扣盖出杯即可。
5、洛神树莓:〔420ml〕
原料:接骨木蔓越莓、洛神桑葚茶做法:
在杯中参加洛神桑葚茶40g+少量热水搅匀,参加接骨木蔓越莓30g,补热水至9分满处搅匀,扣盖出杯即可。
6、红豆椰香金麦:〔320ml)
原料:椰浆粉、奶香粉、蜜汁红豆、燕麦片、果糖做法:
在杯中参加20g奶香粉,适量热水冲开,参加30g椰浆粉,果糖20g,补热水至7分满处搅匀冲开,参加30g蜜汁红豆,10g燕麦片摇匀。扣盖出杯即可。
7、真芯玉米汁:〔320ml)
原料:玉米果碎、玉米汁、奶香粉做法:
在杯中参加20g奶香粉+少量热水搅匀,再参加40g玉米汁,补热水至9分满处。参加玉米果碎10g,扣盖出杯即可。
8、山药杏仁养生饮:〔320ml)
原料;山药薏仁粉、花生杏仁米浆、奶香粉、果糖做法:
在杯中参加20g奶香粉+少量热水搅匀,再参加山药薏仁粉30g,花生杏仁米浆40g,参加果糖20g,用热水冲开搅匀,补热水至9分满处,扣盖出杯即可。
十、鲜果时间跨年品〔〕
1、凤梨百香果〔塑中杯〕
原料:凤梨汁、百香果果酱、果糖做法:
雪克杯中参加150克冰块,凤梨汁40克
参加百香果果酱30克,果糖10克
在奶昔机上搅打2秒
封口机封膜,,摇匀即可
2、黑红配草莓桑葚奶昔〔塑小杯〕
原料:奶昔基料、草莓奶昔粉、黑豆红豆桑葚果伴做法:
沙冰杯中参加200克冰块,参加100克奶昔基料
参加草莓奶昔粉60克,黑豆红豆桑葚果伴40克,20克纯水
打匀倒入杯中扣盖即可
3、大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰〔塑小杯〕原料:香芋粉、草莓桑葚果伴、混调奶液做法:
沙冰机中参加200克冰块,香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g
参加100g混调奶液
打匀出杯扣盖即可
4、布丁巧克力〔纸中杯〕
原料:特级巧克力粉、混调乳液、布丁做法:
载杯中参加特级巧克力粉30克,少量热水搅匀
加混调奶液50克,果糖10克,再参加一勺布丁50克,补开水桶中热水至7分满
参加纯洁水至9分满处,充分搅匀。
加盖,即可出杯
5、芝士雪酪巧克力〔纸中杯〕
原料:特级巧克力粉、混调奶液、奶盖、果糖、奥利奥饼干碎做法:
杯中参加30克特级巧克力粉,少量热水冲开
参加50克混调奶液,10克果糖
补开水桶中热水至7分满,搅匀
用裱花袋将奶盖挤入杯中至9分满处
撒入奥利奥饼干碎,加盖即可
6、特浓巧克力〔纸中杯〕
原料:绝技巧克力粉、混调奶液、果糖做法:
载杯中参加特级巧克力粉40克。适量热水冲开
加混调奶液50克,果糖10克,补开水桶中热水至7分满
参加纯洁水至9分满处,充分搅匀。
加盖,即可出杯
7、抹茶芝士特调牛奶奶茶〔纸中杯〕原料:桶装抹茶味奶茶,奶盖,黄金椰丝做法:
纸杯中接入7分满桶装抹茶味奶茶
参加奶盖汁2勺60克
在奶盖上用糖粉筛均匀筛入黄金椰丝
4扣盖即可
产品制作
奶茶〔热饮〕奶茶类:
1、招牌牛奶奶茶:珍宝,红豆,布丁,各一勺
2、布丁牛奶奶茶:布丁两勺,加奶茶
3、仙草布丁牛奶奶茶:仙草冻、布丁各一勺
4、红豆布丁牛奶奶茶:红豆、布丁各一勺
5、芝士雪酪牛奶奶茶:把奶茶装到纸中杯里,加两勺雪酪
6、珍宝牛奶奶茶:奶茶里加一勺珍宝
7、桂圆红枣牛奶奶茶:奶茶中加一勺桂圆红枣酱,然后搅打
8、珍宝布丁牛奶奶茶:在奶茶中珍宝、布丁各一勺
9、榴莲甘蔗鲜牛奶:一勺榴莲甘蔗果泥,加适量的牛奶搅打,杯底加珍宝。