文档介绍：幼儿营养美味种
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主编吴杰
编著吴曼宋协春刘捷
刘邦凯申昊庄培州
李磊葛立新
摄影吴杰吴学智
内容提要
本书是金盾版家庭美食系列丛书之一专为幼儿成
! " #
长需要而编写书中精选了能够满足幼儿营养需要且适合
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家庭制作的幼儿营养美味种以简洁的文字对每款菜的用
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料配比制作方法及成菜特点等均作了具体介绍对主要制
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作过程还配有示范图片本书图文并茂科学实用好懂易
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学适宜于广大家庭及幼儿园配餐人员使用
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前言
幼儿营养美味种是金盾版家庭美食系列丛书之
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一
’
要使孩子能健康地成长就必须以科学合理的膳食结
( )
构来调理补充各种营养成分幼儿是一个人生长发育过程
) ’
中的关键时期在这个阶段幼儿的大脑及身体生长发育都
( (
较快若营养不良不均衡必然会影响智力和身体的发育
( ( ( (
对孩子的生长造成危害
’
本书精选了全国各地不同口味不同做法能够满足幼
) (
儿生长阶段所需营养的美味菜肴种其原料易取烹制简
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便按书习做会把幼儿菜肴做得有滋有味宝宝定会喜欢
( ( (
食用从而给家庭带来欢乐与温馨本书不仅适合广大家庭
( ’
学习制作并且适合幼儿园配餐人员使用还可供餐饮服务
( (
学校教学参考
’
本书在编写过程中得到了上海浦东妇幼保健站吉林四
)
平红星幼儿园及赵雪艳王彦斌李永陆春江李晶史
) ) ) ) )
月凤宋宝柱等单位及同志的大力支持与帮助在此一并致
) (
谢
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编者
目录
番茄鸡片
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腰果桃仁熘鸡丁
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猴头炖鸡块
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三彩兔片
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滑熘兔片
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肉末海米炒豆腐
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肉末烧豆腐
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香杞鱼片
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西芹黑鱼片
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烧黄鱼
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红烧鳗鱼
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松仁鱼米
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黄鱼蒸蛋
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羊肝炒蛋
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杞子羊肝
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菠萝羊肉葡萄干
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炒牛肉胡萝卜
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翡翠龙虾
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幼儿营养美味种
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翡翠虾卷
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油焖大虾
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番茄虾仁
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番茄菜花
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芫爆双丝
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豉椒肉末
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橙汁茄盒
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千层白菜
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土豆扇
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菜心薯饼
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山药沙拉
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海米紫菜冬瓜汤
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番茄鸡片
原料鸡脯肉克番茄克番茄酱克淀粉
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克精盐克白糖克料酒克葱姜汁克油
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克
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制法鸡脯肉抹刀片成片番茄洗净切成片用
) ( ( *
克淀粉调成糊鸡片用精盐料酒葱姜汁腌渍入味再
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幼儿营养美味种
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挂匀淀粉糊锅内加油烧热下入鸡片炸透至脆硬时
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捞出锅内留油克下入番茄片番茄酱加水白
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糖炒开用余下的淀粉勾芡下入鸡片颠翻挂匀盛入
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