第六单元洗衣.ppt

文档介绍：第五章洗衣房服务与管理
教学要求:
使学生了解洗衣房规划流程与布局特点;熟悉洗衣房设备及用品的作用;掌握洗衣房业务运转流程;具备一定的洗衣房管理能力。
第一节洗衣房规划
一、洗衣房的业务特点
洗衣房与客房工作有着密切的联系,主要任务是负责布草用品、员工制服和住客衣物的洗烫。酒店是否设置洗衣房,与酒店的规模、档次、经营范围与客源状况等有关。对于一些大型酒店来说,一般都设置洗衣房或洗涤部,其管理水平、洗涤质量和工作效率直接影响到酒店的整个经营活动和成本消耗,而且影响客人对酒店服务质量的评价。
二、洗衣房的设置
饭店是否配套设置洗衣房,需考虑的因素:
(一)饭店的规模
大型饭店:布草洗涤量大、洗涤质量要求高
小型饭店:资金、场地、技术有限
(二)饭店场地
一个300间客房的饭店,洗衣房可占地800—1800
平方米。
(三)饭店的资金
(四)饭店的技术力量
技术人员
三、洗衣房的规划
根据饭店需要设计店内洗衣房
(一)每日洗涤量:考虑开房率、餐厅上座率、
员工人数、是否对外营业
(二)设备种类、数量:织物种类、洗涤量
(三)场地面积:洗涤量、设备数量、织物配置
数量
(四)提供的服务类型:干洗、湿洗、熨烫、缝补
三、洗衣房的功能设计
(一)脏物分拣区
(二)水洗区
(三)烘干区
(四)干洗区
(五)折叠熨烫区
(六)存储区
(七)办公区
(八)运输通道:吊顶轨道系统
第二节洗衣房机器设备与洗涤用品
一、洗衣房的机器设备
(一)湿洗机: