文档介绍：乳酸菌发酵饲料
——低成本、高效益的保健、促生长微生态饲料
前言
一、乳酸菌发酵饲料
二、乳酸菌发酵饲料原理
三、乳酸菌发酵饲料带给您的好处
四、发酵饲料的误区
五、国内外发酵饲料现状
以酵母菌、芽孢杆菌为主的好氧发酵安全性差、损耗大
以乳酸菌为主的厌氧发酵安全、保健、损耗小
六、乳酸菌发酵饲料的制作及应用
结语
一、乳酸菌发酵饲料
乳酸菌发酵饲料是指将饲料通过调配水分和养分,然后接种乳酸菌后放在容器内,压实、密封严实,经过一段时间的发酵就制成了营养丰富、适口性好、消化利用率高,并含有大量益生菌及其代谢产物的保健、促生长微生态饲料。
①体外预消化,营养更容易消化吸收
分解蛋白质成为多肽、小肽、氨基酸:分解淀粉成葡萄糖等,进一步分解成乳酸等小分子营养,使动物更好消化吸收,并节省动物的体内消化时消耗的能量。
②提高饲料营养价值及利用率
降解饲料中的抗营养因子(大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等)和有毒的物质(如戒子酸、硫葡萄糖苷等)释放难被动物利用的营养素,如植酸磷等,螯合微量元素(如把碳酸钙变成乳酸钙)促进微量元素的吸收,降解粗纤维成单糖。
③改善饲料适口性提高采食量
发酵后的饲料具有特殊的发酵酸香气味,含有丰富的乳酸,诱食效果好,采食量高。
④提高饲料安全性
发酵后的饲料呈酸性,,有害菌(大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌易在偏中性pH值中生长)数量极低,大大提高了饲料的安全性,乳酸菌还能吸附或降解饲料中部分霉菌***,减少霉菌***对动物的影响。
⑤产生许多益生物质,促进动物健康
发酵后的饲料中含有大量的活性益生菌和其代谢产物(如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族维生素、促生长因子等一系列有益于动物健康或促进动物生长的物质)可改善动物肠道健康,提高动物免疫力,减少动物疾病,使动物健康、快速的成长。
①全价饲料
发酵全价饲料适合自配全价料的养殖户或饲料厂,注意必须是用不含抗生素的全价料。全价饲料发酵后,营养丰富而全面,消化利用率大大提高。发酵后,饲料中增加了大量的乳酸菌及其代谢的有机酸、小肽、维生素、乳酸菌素等功能性保健成分,可减少畜禽疾病及死亡率,提高畜禽生长速度,缩短养殖周期。尤其发酵产生大量的乳酸,养殖户完全不必额外花钱购买昂贵的有机酸。
②蛋白料
如发酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。经过乳酸菌发酵可降解其抗营养因子和有毒物质,将蛋白质分解小分子肽或氨基酸,使动物更好消化吸收,发酵还增加了饲料中有机酸的含量,降低了饲料中的有害菌数量,改善蛋白原料的适口性。
③能量料
如玉米粉、麦麸、米糠、木薯渣、红薯渣、酒精渣、泔水等等。经乳酸菌发酵后,消化利用率大大提高,并产生大量乳酸,提高了适口性。
④其它
如玉米秸秆、稻草、苜蓿、黑麦草等等可通过乳酸菌发酵达到长时间保存,减少营养成分损失,提高消化利用率的目的。
二、乳酸菌发酵饲料制作原理
乳酸菌发酵饲料的制作原理是利用乳酸菌自身的繁殖、代谢等活动,一方面将饲料中大分子营养转化为小分子营养,降解饲料中的抗营养因子和有毒物质,释放饲料中难被动物利用的营养素,以提高饲料的营养价值和消化吸收率;另一方面经过乳酸菌发酵后,饲料中含有大量的乳酸菌、乳酸及乳酸菌素等抑菌物质,可抑制饲料中或畜禽肠道中病原菌的生长,保障发酵饲料的安全性,提高饲料适口性,还有助于促进动物的消化吸收,防止下痢,乳酸菌发酵后,还产生了丰富的功能性小肽促生长因子等,提升动物免疫力,减少疾病,促进动物生长。
发酵饲料的好处非常多,但由于其含水量高(40%-50%)所以比一般干料(水分12%以下)更容易滋生有害菌,霉变风险大。一旦处理不好,有害菌大量滋生,出现发霉、变质等,不仅消耗宝贵的营养物质,还进一步产生霉菌***,引起动物霉菌***中毒,出现下痢、生产性能下降,假发情,流产、死亡等中毒症状。
①采用厌氧发酵
与好氧发酵相比,由乳酸菌主导的厌氧发酵是最安全的发酵。因为无氧环境抑制好氧性霉菌、***菌的生长,但利于乳酸菌生长