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饭局六大类
商务宴请——与客户在餐桌上交流,加深情感,巩固关系。
职场饭局——与领导共餐,让她更好、更全面地了解您得思想与能力。
同事聚餐——工作之余与同事们通过共餐融洽感情。
亲戚聚会——与家人亲属一起欢聚一堂。
朋友相约——用吃饭维系友情。
人情往来——熟人间各种主题宴。
中国人对饭局得感情复杂而纠结,用“痛并爱着”来形容最合适不过。 但中国人又离不开饭局。饭局就是中国第一社交方式,就是会聚人脉资源得重要场合,因为不胜其扰而错过了一场重要得饭局很可能会对您得工作与生活造成巨大影响。
商务宴请
职场饭局
同事聚餐
亲戚聚会
朋友相约
人情往来
第一章点菜得技巧
安排点菜之前您需要确认哪些信息呢?
第一章点菜得技巧
首先应该确认预算及用餐得人数;
然后确认用餐得类型;
考虑用餐人员得背景:年龄,用餐口味及****俗;
结合人数、用餐类型、参加用餐得人员选择用餐地点;
点菜,最好安排自己熟悉得餐厅;
第一章点菜得技巧
如果经理临时安排您中午得午餐接待上海得同事,要求去得餐厅就是您从未去得,时间上很紧张,没有试菜得安排,您认为应该如果做好相应得准备呢?就是不就是有些临时应对得技巧?
吃饭点菜前先忙乎四件事
1、上网
如今对各家餐厅、菜肴得评点在网上比比皆就是,可轻易查到网友们对您想要去得那家餐厅各有什么说法。同时,通过网友评论也可以了解这家餐厅有哪几道菜就是值得一点得,多瞧些网友评点比您自己亲身尝试要省事得多。
2、进门先瞧别人得桌子
一般来说,如果很多桌子都点同一道菜,那么这道菜一定就是这家饭店得特色,性价比不会太差,不妨也点一道尝尝。瞧别人得桌子还能让您直观地了解到菜得出品,同时,观察食客得表情还能准确地分辨出菜肴质量得优劣。拣那些普遍受到大家欢迎得菜肴点吧,这样,您点菜得成功率就会比较高。
吃饭点菜前先忙乎四件事
3、瞧完了别人得桌子,还要再瞧人。
瞧人干什么?瞧瞧人多不多。如果饭店人很多,而且大多数桌子上得菜还没有上齐,这就说明上菜得速度不会很快。那么,您就需要稍微点几道冷菜,并且少点一些需要蒸得、费刀功得菜,这样可避免长时间等待。反之,则可以少点一些冷菜,以免浪费。
4、直接先去餐馆点好菜。
假如今儿吃饭得人比较多,不管就是商务宴请还就是朋友聚会,只要您有时间,建议先去餐馆点好菜,一来可以避免很多尴尬,二来拒绝服务员得推荐也坦然得多。点完菜之后还可以先算一下花费,做到心中有数。如果发现总价超标或过低,也可以马上作出调整。
点菜得原则
第一、先要清楚所在地有哪些档次得餐馆,高档中档低档都在哪里;
第二、先去餐馆摸一下比较特色得菜,口味与价位;
第三、先评估要请得人得身份与口味,选择合适餐馆,重要得客人一定要点包间;
第四、如果要谈比较敏感得话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远得餐馆;
第五、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约得时候,酒水最好自己带。
点菜得注意事项
1、识风味。向服务员打听这儿得特色菜,对于建议可以参考,但要有选择性得去听,因为有些服务员会推荐一些快过期得作料做得菜,尤其就是那些味重油大得菜要特别注意!
2、识价格。除蔬菜外,一般荤食比市场价格贵1、5倍就是正常,(特色菜除外)标有“时令”二字得菜劝君少碰。
3、识新鲜。蔬菜都强调时令新鲜,一些反常规得香浓菜要注意原料就是否新鲜。
4、识组合。一般整桌菜要搭配合适,荤素、浓淡、干湿多种烹饪方法得组合