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学****海底捞的心得体会
-----但凡要专心
9月4-6日。经过两天的学****对海底捞的经营理念有了一个初步的了解。归纳出来是从四个方面进展的:一、专心制造差异化。二、把员工当成家人。三、敬重、盼望和公正。四、海底捞造人本人认为四项内容都是相辅相成的。其中一点不管是干部、还是员工,对工作的态度“专心”是最重要的。其它三项也就顺理成章而成。就国家大型企业的员工而言,尤其是目前在泰州通信行业各方面处于不抱负位置的员工而言,要转变现状,不能怨天尤人,而应当踏踏实实的静下来,从根本的东西做起来,专心去做事。
今日我就集合20多年的工作阅历,谈谈一些个人的体会。
首先要学会做人,做人不是一件简单的是,如何去做人?怎麽去做人?人懂事以来的第一件事,小的时候父母跟我们讲别人的东西不能拿。上学以后要求我们好好学****做个三好生。工作以后告诫我们勤恳做事,踏实做人。只有勤恳、诚恳的人才能做好事情。及做人做事。
一个勤恳、诚恳的人。只要专心,他就能做好事。海底捞的董事长张勇就是这样一个人。效劳好坏是食客是否回头的最重要因素,当时张勇并不会做火锅,甚至连底料都不会炒,但他照着书本讨论起了火锅的作法。海底捞创立之初生意并不好。冷冷清清几天事后,海底捞最终迎来一拔客人。由于生意冷淡,张勇专心效劳,是以得到客人的全都评价:味道儿正确。等人客一走,张勇品尝了一下自己做的火
锅,觉察底料中放入了过多的国药而味道儿发苦。张勇于是晓得了一个道理,优质的办事可以填补味道儿上的缺乏。“你什么都不懂,假如连最根本的虚心以及对人友好的立场都掉去的话,生意必定没法做。经过专心思考,反复的研制,得到顾客的认可。
经过张勇专心摸索经营不断扩大,人流量越来越大,为留住人气,认真的顾客会发觉,“海底捞”赠予的小吃精制,又份量足,尤其是在另外火锅店,现已收费的酱料,在“海底捞”免费----,近二十种酱料让顾客随心取用。
得到实惠的人们,奔跑相告,接踵而来。随着顾客的增加,张勇深知细水长流的道理,为使顾客耐得住等待,给顾客制造了休闲、消遣和享受的空间,供应了更大的实惠,免费水果、擦鞋、美甲效劳。这难免让人发生疑问:“给顾客赠予小吃以及饮料,而且雇那么多人来做办事,这样下来企业能赚到钱吗”?张勇是如许计算的:在他眼里,企业的本钱房租、水电费、人力本钱等固定支出。一般来讲,到海底捞的头波客流是不赚钱的,由于收入要摊销到固定本钱里面。经过张勇专心计算,用无所不至的办事方式来吸引更多的客流,从而晋升门店的翻台率(每张餐桌每天更换人客的频率),跟着客流不停增多,后来的每一批客人带来的收入就接近于纯利润了。假如翻台率很高,那么企业为晋升办事而增加的投资可忽视不计较。可想而知张勇的专心是何等的到位。
再说张勇专心至处,把员工当成家人。可是,如何让效劳员也像自己一样专心呢?究竟,自己是老板,员工只是做一份工作而已。张
勇的答案是:让员工把公司当成家,他们就会把心放在工作上。为什么?一个家庭不行能每个人都是家长,但不阻碍大家都对这个家尽可能作出最大的奉献,由于每个家庭成员的心都在家里。
那么,又要怎么样才能让员工把海底捞当家?张勇觉得这简洁得不能再简洁:把员工当成家里人。衣食住行,样样考虑。海底捞的员工住的都是正规住宅,有空调和暖气,电视电话一应俱全,还可以免费上网。公司还雇人给宿舍清扫卫生,换洗被单。公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点,由于北京交通太简单,效劳员工作时间太长。海底捞的员工培训不仅仅有工作内容,还包括怎么看北京地图,怎么用冲水马桶,怎么坐地铁,怎么过红绿灯……为解决员工子女上学问题,一门心思扑在工作上。于是,张勇在四川简阳建了寄宿学校,由于海底捞三分之一的员工来自四川。张勇不仅照看员工的子女,还想到了员工的父母。优秀员工的一局部奖金,每月由公司直接寄给在家乡的父母。而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光荣。都说:“这孩子有福气,找到一家好公司,老板把他当兄弟!”难怪员工都管张勇叫成张大哥。于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作。鼓舞夫妻同时在海底捞工作,而且供应有公司补贴的夫妻房。张勇为什么要这样做?由于他知道家人之间不仅有亲情,更重要的是信任。把员工、当成家人,就要像信任家人那样信任员工。海底捞的一线员工都有免单权。不管什么缘由,只要员工认为有必要就可以给客户免费送一些菜,甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅,这种权力起码要经理才会有。张勇把员工视为姐妹手足,员工自然、
把海底捞当作自己的心脏来呵护。那些被偷垮的餐馆,员工在那里很可能受到了土芥般的轻视。设身处地想想看,假如你既喜爱这个工作,又感谢这个公司,特殊是你还在意亲戚朋友、同学和老乡对你的看法,你情愿用几百元钱去交换它们吗?假如对员工连这样的信任都没有,你怎么能期望员工把心交给你?海底捞的晋升制度让他们看到了真实的盼望。任何新来的员工都有三条晋升途径可以选择:治理线—新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—领班—大
堂经理—店经理—区域经理—大区经理;
技术线—新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—先进员工—标兵员工—劳模员工—功勋员工;
后勤线—新员工—合格员工—一级员工—先进员工—办公室人
员或者出纳—会计、选购、技术部、开发部等。
学历不再是必要条件,工龄也不再是必要条件。
这种不拘一格选人才的晋升政策,不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严,更是在这些没有上过大学的农夫工心里翻开一扇亮堂堂的窗户:只要努力,人生就有盼望。
想让效劳员对客户态度好,就必需让效劳员感到幸福。让人感到幸福,不仅要供应好的物质待遇,还要让人感觉公正。晋升制度是海底捞效劳差异化战略的核心保障。由于治理者要是没有做过效劳员,再换位思索也是近台看戏。看戏的,哪怕是票友,也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。张勇的晋升政策除了能保障治理层知道效劳员的冷暖外,也让一般员工感到公正,于是他们笑的自然,笑的
绚烂。袁华强就是一个很好的典范。他是农村人,高中毕业,19岁参加海底捞,最初的职位是门童,先是北京和上海地区总经理。他说:“只要正直、勤奋、诚恳,每个海底捞的员工都能够复制我的经受”。这样的事例的确很少。区域经理林忆今年只有21岁,把握海底捞西单、牡丹园和大慧寺三个店;望京店王燕只有22岁。这些大孩子一样的年轻人,独立治理着几百名员工,每天接待上千名顾客,每年制造几千万营业额。他们不曾读过大学,但是他们脸上有着名牌大学毕业生未必有的自信。
人必需一每天长大,胜利的企业也从来不是一步登天。海底捞的全部做法别人都可以复制,只有海底捞的人是没法复制的,而这恰恰是海底捞的核心竞争力。可是上哪找这么多优秀的员工呀?不要以为都是农村出来的打工妹,拿一样的工资就能干一样的活。一个人在海底捞可以干12个小时,还笑着说不累,在别的餐馆干10个小时就要愁眉苦脸。海底捞不仅劳动强度大,更要紧的是海底捞要求员工专心效劳客户,对效劳的主动性和制造性要求高,这让新员工感到无所适从。因此,海底捞的员工不仅要经过统一的培训,还必需经过一对一师徒式的单兵教练,言传身教。快速适应和进入角色。可想张勇专心之良苦。
经过张勇的专心,海底捞声誉越来越高,员工的专心工作程度也越来越积极,他们在尽心尽力的效劳,高快乐兴的工作。比方,有的效劳员不善言语,但他可以一溜小跑给客人买烟;有的效劳员喜爱说话,他可以陪客人海阔天空。这种标准化轻易学不来,由于他们都用
心地发挥了自己的特长。每个效劳员都是治理者,经过大家共同讨论,集思广益海底捞拥有了许多详细效劳方式,比方眼睛布、手机套、免费电话等等,这几年被许多餐馆效仿,可是细心人一看就会发觉——形似神离,由于它们的员工只是用双手为客人效劳。而海底捞的员工是专心去效劳的。
海底捞的事例告知我们:世上无难事,只怕有心人。目前我们泰州联通公司的员工,缺少的就是专心二字,人浮于事,得过且过,办事虚得很,讲话一套一套,办事不实,骗着过,集体观念薄弱。假如能向海底捞的员工,把我们泰州联通当作自己的家就好了,谁不盼望自己的家好,谁不为家里做事,怎么就不明白这个道理?
在此,我呼吁我们的同仁。员工们要勤奋思索,专心工作,踏踏实实做人做事。中层干部要做实事,在其职,谋其事,切不行急功近利,忽悠。要身先士卒,始终和员工战斗在一起,只有和员工打成一片,员工才能信服你,你才能将一线经营的实际状况了解清晰,才能照实的制定方案,当好公司老总的参谋,供应正确的意见,公司老总才能作出正确的决策。切不行,外表训从,当面一套,背后一套,这耳朵进,那耳朵出,做事敷衍了事。作为公司的中层干部要有剧烈的责任心。责任心不强,工作标准不高,满意过得去,没有争先创优意识或争先创优意识不浓,满意于现状,拨拨动动,推推转转,还有的拨不动、推不转,都是不行取的,也不是中层干部应有的作风,这都是工作责任心不强的表现。有事业感才有使不完的劲。要以工作为重,把工作放在第一位,当个人利益与局部、整体或他人利益发生冲突时,
能舍弃个人利益,不使工作受影响。要常常操劳,不去操劳,哪来创新。要以单位为家,才会有点子,有方法,有作为。要记住有为才能有位,没有作为,那来地位。要用最正确方案追求最好效果,缺乏责任心和工作积极性,就会使整体工作受影响。要靠实干出成绩,要努力争取,舍命实干,乐于奉献,勇于牺牲个人利益,不使工作受损失。中层干部要有严格的纪律性。要有顽强的组织纪律性。没有铁的纪律,就完不成工作任务。要听从命令听指挥,严格请示报告制度,要坚决遵守各项规章制度。承受任务要开心,完成任务要坚决。在承受完成任务过程中,可以创新进展,但不能走形走样。但凡要求不作的,坚决不做;但凡要求作到的,必需坚决做好。要用纪律来标准自己的言行,严格各项办事的程序。作为中层干部,我们还要敢管,要大胆地治理,不要怕得罪人,不要有老好人的思想,要敢于治理,勇于治理;其次,还要有批判和自我批判的好做法,要树立常常治理思想,要长久治理,要当婆婆嘴,每天管、事事管、时时管,不要今日管,明天不管,其三是管好重点,着重要管好队伍、管好业务、管好事务、管好纪律。真正做到以公司为家,专心做好本职工作。公司进展将会越来越好,最终让我们大家共同专心吧。
公司进展离不开大家的努力,努力的结果,就是企业的兴盛,信任经过大家专心的努力,公司将会越来越好,只有公司这个大家好了,我们的小家才能好。
最终让我们大家共同专心努力,制造泰州联通新的辉煌吧!