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什么是茶
茶为山茶科植物的芽叶,茶属双子叶植物,乔木或灌木;茶叶首先是种植物。
我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。
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茶的起源
茶叶,是中华民族的“国饮”。它源于神农,兴于唐朝并传于朝鲜、日本;盛在宋代,明代随荷兰商船传于欧洲,如今茶叶已是风靡世界的三大无酒精饮料之
一,21世纪,茶叶
被认为是最健康的
饮品。
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茶的起源
中国是最早发现和利用茶树的载表明,我们祖先在7000多年前已经开始栽培和利用茶树。
中国茶叶经历了药用,食用,作酒及饮料几个阶段,今天,越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶,成为了和谐与温馨的象征,更是礼仪,交友的珍贵信物。
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半壁江山
毛泽东与大红袍。尼克松访华时,毛泽东送了号称“半壁江山”的四两母树大红袍给他,成就最有名的当代茶事佳话。武夷山母树大红袍只有六棵树,每年只能产八两,堪称国宝级茗茶,
茶,生于自然,成于
天意。伟人与名茶的缘合,既是伟人平凡的人性回归,也是茶的神奇魅力的展现。
1970—斯诺登访华1972—尼克松访华—破冰之旅
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三、茶叶的分类
以色泽或制作工艺分类:
六大类:
绿茶黄茶
白茶青茶
红茶黑茶
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绿茶
绿茶不发酵的茶
这是我国产量最多的一
类茶叶,其花色品种之多
居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、味道鲜爽等特点
西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰六安瓜片
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黄茶
微发酵的茶
在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类
安徽霍山黄芽。
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白茶
轻度发酵的茶护齿明目清热
天然抗生素美称
白毫银针白牡丹贡眉寿眉
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乌龙茶半发酵的茶
介于绿茶与红茶之间的茶
口感既有绿茶的鲜爽,
又有红茶的甜醇,口感极佳。
铁观音冻顶乌龙大红袍、铁罗汉
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红茶
全发酵的茶
红茶加工特点是使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶,这种特有的汤色,不仅使饮茶更加惬意,更使饮茶赋予了独特的功效。
小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类
祁门红茶、云南滇红、荔枝红茶
正山小种
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