文档介绍：品酒看年份(上)
“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”中国古代文学里诗酒常携行,斗酒之后,醉墨一挥,汪洋恣肆……真
是酒不醉人人自醉。在我们的传统观念里,都认为“酒是陈酿的香,愈久弥香”。但是,这条准则对于葡萄
酒是行不通的,葡萄酒讲究的是年份,有些酒还因为年份而成了稀罕之物,但年份终究不是年纪,所以对于葡萄酒并不是越陈越好。
于年份的疑问,不过,众所周知,葡萄酒的世界博大精深,群英荟萃,小编也只是抛砖引玉,希望能与大家一起进步。
在法国关于年份有着极其严格的定义:“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年(1格里历年=) 数字”。给葡萄酒标注签年份有两个原因,一是证明这个酒的酒龄,以便葡萄酒爱好者可以按照个人口味选择年轻的酒还是陈年的酒;二是说明葡萄收获的年份,让消费者在购买前就获得关于酒的质量信息。根据国际葡萄酒法规的惯例,采用该年产的葡萄酿造的酒才可以标注此年份,因为每年里气温、降水量、日照时间等气候因素都不一样,故所产葡萄的品质会有差异,所酿造的葡萄酒的品质也就会不一样。好年份出产的葡萄质量好,酿成的葡萄酒自然就更好,价格也就会贵;相反,年份差的价格就相对便宜。
然而,随着现代科学技术、生产工艺的提高,葡萄质量欠缺的年份可以用现代工艺技术来弥补其不足。即使达不到很高的质量,也至少能保证没有明显的瑕疵。“没有更坏的年,只有困难的年。”所以,中等好的年份,总能出比较好的酒。有一些葡萄酒爱好者,局限于他们的体验,总是认为高档酒出自于大年份。其实精明的买主所遵循的原则是:‘小庄园,大年份;大庄园,小年份’。
1巴比庄园布兰克白葡萄酒
年份:2007
酒精度:13% 价格:RMB448 产区新西兰霍克斯湾特点巴比庄园始创于1916年,现已成为主要的葡萄酒庄园之一。本款酒在发酵槽内低温发酵后被放置于优质橡木桶中陈化。口感厚实、层次丰富,伴有浓烈的果香。>奇异庄园北京旗舰店
2奇异庄园克劳蒂雅梅乐卡伯纳红葡萄酒
年份:2007酒精度:13%价格:RMB1380产区新西兰霍克斯湾特点这款具有深邃诱人红宝石般的珍贵佳酿散发着迷人馥郁的成熟黑莓与黑李子的果香,百里香的辛香,并混合着雪松。檀木和烟草香,再加上丝质般的单宁与饱满的酒体结构。回味不可思议的绵长。
>奇异庄园北京旗舰店
3玛奇庄园丝赫红葡萄酒
年份:2004
酒精度:13% 价格:RMB588产区新西兰霍克斯湾特点此款酒100%采用产自玛奇庄园在吉布莱特路的霍克斯湾种植园的西拉子酿制而成。酒色深红透紫,有胡椒、香料、黑色成熟黑醋栗及微微丁香与雪松的香气。浓郁果味与持久的柔顺单宁完美融合,回味悠长。
>奇异庄园北京旗舰店
选葡萄酒还是看年份
“葡萄酒年份越长越好”,这一直是国内消费者的一个普遍误区,总是认为,年份越早的葡萄酒品质越好,价格
也该越高;另一个误区是认为买来的葡萄酒存放越久越好喝。事实并非如此,一般来讲,红酒在酿造后的三到八个月
就可以饮用了。“葡萄酒的最佳饮用时间是在酿造后的一年到一年半里,过了这个时限,葡萄酒的口味就会逐渐下降。只有品质特别好的酒才会有较长的保存时间。即便如此,几十年后,它的口感也会降低。”
所以,在选购品质葡萄酒的