文档介绍：验收员工作内容
1、树立“质量第一”的观念,坚持质量原则,把好原料质第一关;
2、负责按验收标准和约定的质量条款对购进的原材料逐批进行验收,有效行使否决权;
3、不合格的原料不得验收入库;
4、验收原材料应在符合规定的待验区进行,原料应在到货后现场完成验收;
5、验收时应对原料的包装、标签、说明书以及有关要求的证明文件进行逐一检查,整件产品包装中应有产品合格证;
6、验收瓶、袋其包装的标签或说明书上要有规定的标识和警示说明。按分类管理要求,标签、说明书上有相应的提示语或使用说明,包装要有国家规定的QS专有标识;
7、验收高档货品时其包装的标签应以中文注明产品品的名称、注册证号,并有中文说明书,以及合法的相关证明文件;
8、验收鲜货,水货时应注意鲜货的新鲜度色泽,有无异味;水货需检验甲醛、PH值是否超标;
9、规范填写验收记录,做到字迹清楚、内容真实、项目齐全、结论明确、签章规范。
验收员工作流程:
5:30~5:40 上班,检查仪容仪表,领取原材料验收数量表
5:40~6:40 按要求验收蔬菜,对不合格原材料进行退货。
6:40~7:30 按要求验收肉制品,对不合格原材料进行退货。
7:30~8:00 早餐时间
8:00~9:00 对包装车间制作管理并协助包装
9:00~9:30 协助产品发货
9:30~10:30 按要求验收干货、日杂、调料品,对不合格原材料进行退货。
10:30~11:30 按要求验收酒水、冻货,对不合格原材料进行退货。
11:30~12:00 总结上午工作内容,填写单据
12:00~12:30 午餐时间
12:30~14:00 协助熟食车间、库房包装菜品与原材料。
14:00~14:30 检查区域卫生完成情况,对不合格卫生要求员工再次整理,检查卫生合格后下班
仓管员工作内容
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,尤其做好物料的先入先出;
(也就是料帐核对),每月月末要求当月的盘点报表明细清楚!如果对你所管理的物料没准确性,按五常标注,做到原料有名有家高效管理;
6、食品数量、质量、进发货登记和验收必须严格把好质量关,做到先进先出,易坏先用。
7、定型包装食品按类别、品种上架堆放,挂牌注明食品质量及进货日期。
8、散装易霉食品要勤翻勤晒,加强储存容器的密封性。
9、食品与非食品不混放,与消毒药品、有强烈气味的物品不同库储存。
5、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉应及时处理,并报上级管理员,同时做好预防虫、蝇、鼠及蟑螂的工作。
仓管员工作流程
5:30~5:40 上班,检查仪容仪表,发放原材料验收数量表
5:40~6:40 按要求验收蔬菜,准确核对原材料数量与收货单。
6:40~7:30 按要求验收肉制品,准确核对原材料数量与收货单
7:30~8:00 早餐时间
8:00~8:30 填写当日蔬菜、肉制品收货台账
9:00~9:30 制作发货单,跟踪发货
9:30~10:00 发放厨房当日申领用品
10:00~10:30 按要求验收干货、日杂、调料品,准确核对原材料数量与收货单。
10:30~