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答题时间:120分钟试卷总分:100分试卷试题:共200题
题型
单选题
多选题
填空题
判断题
简答题
公文写作
合计
统分人
得分
(共100题)
***盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸。在食品中加入少量亚***钠,可作为防腐剂和增色剂。亚***盐是一种潜在的致癌物质,过量或长期食用会对人的身体会造成危害,甚至会致癌,主要是因为亚***盐_____。
A:能抑制大脑皮层和下丘脑,使机体反射功能逐渐消失,大剂量能抑制延脑呼吸中枢,导致呼吸衰竭
B:进人体内与体内的胆碱酯酶结合,导致副交感神经过度兴奋,出现一系列的临床症状
C:能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧
D:脂溶性高,由于脑组织和细胞膜脂类含量高,因而可通过血脑屏障进入脑内而抑制脑功能
参考答案:C
本题解释:
参考答案:C【解析】亚***盐中毒是指由于食用***盐或亚***盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚***钠作为食盐食用而引起,亚***盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。故选C。