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单元3-1概述(书-85页)
单元3-2GMP的主要内容
单元3-2GMP的认证
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单元3-1概述
GMP的全称是GoodManufacturingPractice。
GMP是一种特别注重重在生产过程中中实施对产品质质量和卫生安全全的自主性管理制度度。要求企业从原料、人员、设设施设备、生产产过程、包装运运输、质量控制制等方面按国家家有关法规达到到卫生质量要求求,形成一套可操操作的作业规范范帮助企业改善善企业卫生环境境,及时发现生生产过程中存在在的问题,加以以改善。
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单元3-1概述
GMP(良好生产规范范)
简单地说,GMP要求食品生产企企业应具备良好的生产设备备,合理的生产过程程,完善的质量管理理和严格的检测系统统,确保最终产品品的质量(包括括食品安全卫生生)符合法规要要求。
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单元3-1概述
一、GMP的由来发展
(1961年反应停事件引起起)最初由美国坦普尔大学6名教授提出,于1963年由美国FDA首先颁布,首先应应用于药品行业。
1969年开始FDA发布了食品制造、、加工、包装和保保存的GMP,并陆续发布各类类食品的GMP。
1972年,欧共体14个成员国公布了GMP总则。
12000名海豹儿
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(一)GMP在中国的发展
二、GMP在国际组织和世界界各国的发展与应应用情况
(一)GMP在中国的发展
1982年开始引进药品GMP,并实施GMP认证。
1984年制定《药品生产管理规范范》(修订稿)并在全全国药品企业推行行。原国家商检局局首先制定了类似似GMP的卫生法规《出口食品厂、库最最低卫生要求》;几经修改后,于于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫卫生要求》;
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(一)GMP在中国的发展
1988年开始在食品行业实实施GMP,我国先后颁布了了罐头厂、白酒厂厂、啤酒厂、酱油油厂、食醋厂、食食用植物油厂、蜜蜜饯厂、糕点厂、、乳品厂、保健食食品等19类食品加工企业卫卫生规范和1个食品卫生通用规范范,以标准的形式下下发。重点对厂房房、设备、设施和和企业自身卫生管管理等方面提出卫卫生要求。
食品卫生通用规范范(CAC/RCP1-1969,-2003p285附录D)
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2002年4月,国国家质质量监监督检检验检检疫总总局颁颁布《出口食食品生生产企企业卫卫生注注册登登记管管理规规定》,这一规规定的的附件件二相相当于于我国国最新新的食食品GMP,其主要要内容容共19条,其其核心心是““卫生生质量量体系系”的的建立立和有有效运运行。。
(一))GMP在中国国的发发展
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国内GMP
食品卫生法
(1995年10月30日中华人民共共和国主席令令第59号公布)
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各类食品卫生生管理办法
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食品企业通用用卫生规范GB7718-2004出口食品生产产企业卫生注注册
GB14881-1994预包装食品标标签通则登登记记管理规定(9个)
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19类食品企企业卫生规范范GB13432—2004
预包装特殊膳膳食用食品标标签通则
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各类食品卫生生管理办法
乳与乳制品卫卫生管理办法法
食用菌卫生管管理办法
糕点类食品卫卫生管理办法法
食用煎炸油卫卫生管理办法法
混合消毒牛乳乳的卫生管理理办法
食糖卫生管理理办法
糖果卫生管理理办法
食用植物油卫卫生管理办法法
冷饮食品卫生生管理办法
酒类卫生管理理办法
粮食卫生管理理办法
蜂蜜卫生管理理办法
蛋与蛋制品卫卫生管理办法法
麦乳精(含乳乳固体饮料))卫生管理办办法
汽酒卫生管理理办法
茶叶卫生管理理办法
食用氢化油及及其制品卫生生管理办法
肉与肉制品卫卫生管理办法法
豆制品、酱腌腌菜卫生管理理办法
水产品卫生管管理办法
调味品卫生管管理办法
保健食品管理理办法
新资源食品卫卫生管理办法法
辐照食品卫生生管理办法
街头食品卫生生管理暂行办办法
食品添加剂卫卫生管理办法法
转基因食品卫卫生管理办法法
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各类食品卫生生管理办法
食品用塑料制制品及原材料料卫生管理办办法
食品包装用原原纸卫生管理理办法
陶瓷食具容器器卫生管理办办法
食品用橡胶制制品卫生管理理办法
铝制食具容器器卫生管理办办法
搪瓷食具容器器卫生管理办办法
食品容器内壁壁涂料卫生管管理办法
食品罐头内壁壁环氧酚醛涂涂料卫生管理理办法
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