文档介绍：该【可操作性的HACCP体系规范（PPT38页) 】是由【zhangkuan1438】上传分享，文档一共【38】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【可操作性的HACCP体系规范（PPT38页) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。摩迪国际认证有限公司 MOODYINTERNATIONALCERTIFICATION ISO9000/QS9000/ISO14000/HACCP
国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构
WorldWideManagementSystemAssessment&CertificationBody
1
摩迪国际认证有限公司
可操作性的HACCP体系规范
MoodyMIH-01
2
摩迪国际认认证有限限公司
0简介
-小组
(CCPs)
3
摩迪迪国国际际认认证证有有限限公公司司
0简介
4
摩迪迪国国际际认认证证有有限限公公司司
本规范范适用用于所所有食食品链链中从从原料料生产产、运运输、、加工工、包包装、、贮存存和销销售直直至消消费者者使用用之前前所涉涉及到到的组组织。
6
摩迪迪国国际际认认证证有有限限公公司司
垂直性性:-
2004/852/EC
2004/853/EC
CFRPart106((婴儿食食品))
CFRPart123((水产品品)
CFRPart113((低酸罐罐头食食品))
CFRPart114((酸化食食品))
CFRPart129((瓶装饮饮料))
CFRPart416、、417(禽、肉肉产品品)
CFRPart120(果汁))等
7
摩迪迪国国际际认认证证有有限限公公司司
平行性性:-
CAC《《食品卫卫生通通则》》
欧盟理理事会会决议议93/43/EEC
。
8
摩迪国国际认认证有有限公公司
纠正措施(CorrectiveAction):
发生偏离时时所采取的的一系列措措施。
关键控制点点(CriticalControlPoint(CCP)):
能对食品安安全的危害害实施控制制,从而加加以预防、、消除或把把其降低到到可接受水水平的加工工点、步骤骤或工序。。
关键限值(CriticalLimit):
区分产品品可接受受与不可可接受的的参数。。
判断树(DecisionTree):
用来确定定关键控控制点的的一系列列特定问问题的组组合。
9
摩迪国国际际认证证有有限公公司司
HACCP:
食品安全全卫生预预防控制制体系。。
危害(Hazard):
食品中能够影响响人类健康的任任何生物的、化化学的或物理的的特性。
危害分析(HazardAnalysis):
收集、分析和评评估有关危害的的信息。
监控(Monitoring):
执行计划好的一一系列观察和测测量,从而评价价关键控制点是是否在控制之内内。
10
摩迪国际际认证有有限公司司
预防措施(PreventiveMeasure):
用于控制已确定定的食品安全危危害的物理的、、化学的或其它它方面的措施。。
卫生标准操作程程序(SSOP):
卫生标准操作程程序。
验证(Verification):
除监控以外所应应用的方法、程程序、测试和其其他评估以确定定组织的有关产产品安全的一切切活动是否满足足HACCP计划的要求的一一系列活动。
11
摩迪国际际认证有有限公司司