1 / 34
文档名称:

吧台各类操作流程和规范课件.pptx

格式:pptx   大小:996KB   页数:34页
下载后只包含 1 个 PPTX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

吧台各类操作流程和规范课件.pptx

上传人:zhangkuan1438 2023/3/13 文件大小:996 KB

下载得到文件列表

吧台各类操作流程和规范课件.pptx

文档介绍

文档介绍:该【吧台各类操作流程和规范课件 】是由【zhangkuan1438】上传分享,文档一共【34】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【吧台各类操作流程和规范课件 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。吧台各类操作流程和规范
---餐饮部:张敏敏
一、开吧准备工作操作流程
三、整理展示酒水操作流程
五、酒水领货操作规范
四、宴会、酒会酒水操作流程
七、酒水报损操作流程
八、吧台收尾操作流程
二、擦拭杯具工作流程
六、酒水调拨操作规范
开吧准备工工作操作流流程
一、检查设设施
1、所有电电器要运转转正常;
2、冰柜内内无积水和和污物,外外表光亮;;
3、各吧椅椅牢固、无无损坏。
二、清洗用用具
1、要清洗洗小吃杯、、咖啡用具具等上班所所需的各种种物品用具具,确保干干净、无破破损、数量量充足;
2、开水壶壶要完好、、干净,并并注满开水水。
三、清点饮饮料、酒水水
1、要根据据盘点日报报表清点库库存饮料,,做到准确确无误;
2、根据酒酒吧的营业业情况,把把各种须冷冷藏、冰镇镇的饮料、、啤酒等放放在冰柜内内。
四、各种准准备
1、装饰物物要新鲜,,数量要充充足,种类类要齐全;;
2、各种小小吃要新鲜鲜,无过期期变质,数数量要充足足;
3、装小吃吃的器具要要干净无破破损;
4、冰桶内内的冰块,,要干净卫卫生,无杂杂物。
擦拭杯具操操作流程及及细则
一、准备
1、准备1个小桶,,装2/3的开水;;
2、准备好好干净的擦擦杯布;
3、准备好好干净的拖拖盘或杯筐筐用于放置置干净的杯杯具。
二、擦拭
1、将杯具具放在小桶桶的热水蒸蒸气上熏蒸蒸一下;
2、左手握握住杯具底底部,右手手拿干净抹抹布擦拭杯杯的内外侧侧;
3、检查杯杯具是否光光亮、干净净、无水迹迹,无破损损;
4、擦拭过过的杯具整整齐倒放在在托盘或杯杯筐中。
整理展示酒酒操作流程程及细则
一、准备
1、准备好好酒架,并并检查是否否牢固、无无灰尘、水水迹;
2、准备品品种齐全的的展示酒,,瓶体和瓶瓶口要干净净、无污迹迹商标无破破损。
二、摆放
1、各种酒酒的商标要要朝向客人人;
2、各种酒酒要分类摆摆放整齐;;
3、酒要摆摆放在突出出显眼的位位置。

最近更新

BYQ-4球形机器人运动特性分析及操作任务研究的.. 2页

BRCA基因的克隆,表达与纯化的中期报告 1页

2019年小学学校德育工作计划 4页

锻炼孩子大脑的的方法 3页

A汽车公司物流管理模式优化研究的中期报告 3页

A公司的IT服务管理的中期报告 2页

2019年小学三年级学生评语集锦 3页

ARP防火墙的研究与实现的任务书 2页

Al2O3薄膜的制备及其光学性能的研究的中期报告.. 2页

90例糖尿病足临床特点分析的任务书 1页

2024个人租房合同版(33篇) 83页

2024军训心得体会个人感悟(33篇) 46页

2024学校安全演讲稿(35篇) 64页

2024年培训师工作总结优秀7篇 2页

5S管理方法在M检测实验室中的应用的中期报告 2页

2024新生开学典礼老生致辞(33篇) 68页

2024立冬活动策划方案(3篇) 5页

2024餐饮劳务合同(34篇) 133页

42V汽车爪极同步发电机系统无测量传感器的磁场.. 2页

三年级数学第二学期的工作计划(通用15篇) 46页

世界无烟日宣传活动策划书(3篇) 7页

个人年度工作计划(16篇) 53页

350kW高速永磁同步发电机的设计的中期报告 2页

区块链技术提升企业财务信息质量的路径研究 13页

220kV线路绝缘子覆冰闪络特性及预防措施研究的.. 1页

1,3二硫杂戊烯衍生物的合成及表征的任务书 1页

16×16毫米波相控阵天线的研究与设计的中期报.. 1页

120阀在两种试验台上试验性能及标准对比研究的.. 2页

100%低地板车牵引导向控制技术研究的中期报告.. 2页

上海市可持续发展评价指标体系研究的中期报告.. 2页