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健脾养胃米及其制作方法.docx

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健脾养胃米及其制作方法.docx

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文档介绍:该【健脾养胃米及其制作方法 】是由【开心果】上传分享,文档一共【13】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【健脾养胃米及其制作方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。健脾养胃米及其制作方法
专利名称:健脾养胃米及其制作方法
技术领域:
本发明涉及保健食品领域,具体涉及一种米。
背景技术:
生活的快节奏,工作的压力等诸多因素,造成越来越多的人群患有胃病或者脾胃虚弱等症状。这种症状会直接影响人们的身心健康,在身体上给人带来痛苦,在精神上给人们带来困扰。很多患有胃病或者脾胃虚弱的人,体质大都会偏于亚健康,这是由于身体长期无法吸收到丰富的营养,使身体各机能长期处于衰弱状态所造成的。而众所周知,亚健康人群相对健康人群而言,其身体机能较差,免疫力低,容易患病甚至造成急症,不利用人体健康。因此,对于患有胃病或者脾胃虚弱的人若想摆脱亚健康状体,除了适当的进行锻炼之外,还需要改善其食欲不振、消化不良的状态,调节脾胃功能。
发明内容
本发明的目的在于,提供一种健脾养胃米,解决以上技术问题。本发明的另一目的在于,提供健脾养胃米的制作方法,解决以上技术问题。本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现:健脾养胃米,其特征在于,所述健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材;所述粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁,所述中药食材包括淮山、莲子、红枣;所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状,制成所述健脾养胃米,所述健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。本发明的主要功效为健脾养胃,增进食物,益气生津,养血安神,有利于提高人体免疫力,
增强人体活力。本发明原材料不含食物添加剂,取材纯天然,通过食补改善食用者体质,可长期食用。所述黑芝麻含有多种人体必需氨基酸,能预防贫血、活化脑细胞,在维生素E、维生素BI的作用参与下,可加速人体新陈代谢功能,《中国药典》记载:黑芝麻“补肝肾,益精血,润肠燥。用于头昏眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发。”所述燕麦益脾养心,补虚止汗,降血糖,降血压,富含蛋白质、多种氨基酸,且燕麦中含有谷类粮食中均缺少的皂甙,皂甙为人参的主要成分之一。燕麦营养价值高,组成成分平衡,有利于人体消化系统。所述薏仁利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓,治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻,为补身药用佳品。《本草纲目》记载:“薏仁健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。”常吃薏仁还有助于抗癌,可延年益寿。所述淮山补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,润泽肌肤。淮山富含富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,为病后康复食补之佳品。且淮山可增强免疫功能,预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。据《本草纲目》记载
:淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、至泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。所述红枣补脾和胃,益气生津。养血安神,富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素,可抗衰老、抗突变、改善三高等心血管疾病,有利于提高人体机体免疫力、改善气色。故有“日吃三枣,红颜不显老”的俗语。且在健脾养胃米中加入红枣可改善健脾养胃米整体的口感与口味,使其带有甘甜香糯的口感,相比其他降三高食品更易入口食用。所述莲子补脾止泻,益肾涩清,养心安神,对夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛较弱具有疗效。所述莲子富含矿物质,蛋白质及其多种维生素,营养丰富,对于慢性胃炎、消化不良、高血压也有一定功效。且所述莲子药性平和,味道甘甜中略带涩味,容易入口。所述原材料还包括黑米、桑葚、甘草、山药;所述黑米、山药为所述粗粮食材,所述甘草、桑葚为所述中药食材。所述黑米、桑葚、甘草、山药都略带甘甜口感,可是健脾养胃米的口感更为可口,所述甘草与桑葚的药性温和,所述甘草更能缓解药物毒性、烈性,使所述健脾养胃米的药效更为安全可靠。所述粗粮食材中黑米、燕麦、薏仁采用的都是发芽初期的黑米、燕麦、薏仁,所述黑米、燕麦、薏仁的胚芽长度在1-3毫米,处在胚芽期的黑米、燕麦、薏仁其蛋白质成分、、维生质等营养成分远高于果实状态的黑米、燕麦、薏仁,且所述黑米、燕麦、薏仁发芽后所长出的胚芽营养成分保有原果实
80%左右的营养成分,且更易被人体吸收食用。所述粗粮食材的重量百分比占原材料的75%以上。粗粮食材营养丰富,健脾养胃,可降低血糖、血脂,兼顾有增强人体免疫力、抗衰老的食疗效果,适量长期食用,可增强人体活力、延年益寿。所述健脾养胃米的各种原材料重量比如下:淮山5-15%、莲子5-15%、红枣5-15%、燕麦10-40%、黑芝麻3-10%、薏仁10-40%、甘草0-10%;所述健脾养胃米的各种原材料重量比如下:淮山5-15%、莲子5-15%、红枣5-15%、燕麦10-30%、黑芝麻3-10%、薏仁10-30%、甘草0_10%、黑米5_20%、桑葚0-15%、山药5-15%。将所述原材研磨成粉末状,并按照上述比例混合,然后制成米粒状健脾养胃米。所述米浆层是由米浆喷涂在所述健脾养胃米外层而成,所述米浆层的厚度为
-,所述米浆具有粘附力,将所述原材料紧紧包裹在所述米浆层内,有效地防止健脾养胃米碎裂,并避免蒸煮过程中营养成分的流失,起到一定的保护作用。所述健脾养胃米制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(I)原材料准备:将原材料进行发芽,然后对所述原材料筛选除杂后洗净,并对其进行干燥处理。(2)原材料粉碎:将干燥的原材料分别进行机械粉碎,粉碎至120-200目的粉末,并对原材料粉末分别进行筛选。(3)原材料搅拌:将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌,直至各种原材料均
匀融合在一起。(4)健脾养胃米造粒:将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中,挤压成粒状。(5)健脾养胃米加工:在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆,然后进行烘干成型。
采用上述制作工艺制作而成的健脾养胃米无须添加任何食品添加剂,健脾养胃米的口感细腻,颗粒粘合度高,能经受浸泡、淘洗和蒸煮,经高温煮熟后仍能保持米粒状。步骤(3)中,在所述原材料粉末混合时,加入20%的水一起搅拌,使各种所述原材料更加均匀的融合。步骤(4)中讲所述搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后,所述双螺杆挤压机在60°C-120°C的环境下,将所述原材料挤压成粒;在该温度范围内,所述原材料不会过于膨胀或者凝结,便于挤压。同时,也使得所述原材料熟化至七到八分熟,便于使用者煮食健脾养胃米。步骤(5)中在喷涂所述米浆后,先将喷涂有所述米浆的所述原材料进行冷风控水,把所述原材料进行初步风干,风干后再进行烘干成型,烘干后保持所述健脾健脾养胃米内含水量为8%-12%。在对健脾养胃米进行加工时,可以分次喷涂米浆,使所述米浆更为均匀的将原材料包裹在内,形成一层薄而密实的米浆层。有益效果:由于采用上述技术方案,本发明药效温和,健脾益气,补脾和胃,能增进食欲,适合于食欲不振、消化不良、体质差者,使其改善体质,由于药性温和,效果滋补养胃,对于一般健康人群亦可食用。
图1为本发明的制作方法流程示意图。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体图示进一步阐述本发明。参照图1,健脾养胃米,健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材。粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁,中药食材包括淮山、莲子、红枣。原材料通过粉碎后挤压成米粒状,制成健脾养胃米,健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。本发明的主要功效为健脾养胃,增进食物,益气生津,养血安神,有利于提高人体免疫力,增强人体活力。本发明原材料不含食物添加剂,取材纯天然,通过食补改善食用者体质,可长期食用。黑芝麻含有多种人体必需氨基酸,能预防贫血、活化脑细胞,在维生素E、维生素BI的作用参与下,可加速人体新陈代谢功能,《中国药典》记载:黑芝麻“补肝肾,益精血,润肠燥。用于头昏眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发。”燕麦益脾养心,补虚止汗,降血糖,降血压,富含蛋白质、多种氨基酸,且燕麦中含有谷类粮食中均缺少的皂甙,皂甙为人参的主要成分之一。燕麦营养价值高,组成成分平衡,有利于人体消化系统。薏仁利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓,治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻,为补身药用佳品。《本草纲目》记载:“薏仁健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。”常吃薏仁还有助于抗癌,可延年益寿。淮山补脾养胃,
生津益肺,补肾涩精,润泽肌肤。淮山富含富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,为病后康复食补之佳品。且淮山可增强免疫功能,预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。据《本草纲目》记载:淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、至泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。红枣补脾和胃,益气生津。养血安神,富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素,可抗衰老、抗突变、改善三高等心血管疾病,有利于提高人体机体免疫力、改善气色。故有“日吃三枣,红颜不显老”的俗语。且在健脾养胃米中加入红枣可改善健脾养胃米整体的口感与口味,使其带有甘甜香糯的口感,相比其他降三高食品更易入口食用。莲子补脾止泻,益肾涩清,养心安神,对夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛较弱具有疗效。莲子富含矿物质,蛋白质及其多种维生素,营养丰富,对于慢性胃炎、消化不良、高血压也有一定功效。且莲子药性平和,味道甘甜中略带涩味,容易入口。原材料还包括黑米、桑葚、甘草、山药;黑米、山药为粗粮食材,甘草、桑葚为中药食材。黑米、桑葚、甘草、山药都略带甘甜口感,可是健脾养胃米的口感更为可口,甘草与桑葚的药性温和,甘草更能缓解药物毒性、烈性,使健脾养胃米的药效更为安全可靠。黑米则是大家公认的长寿米,又称补血米。黑米内富含硒、锌、铁、铜等微量元素和高于普通大米的氨基酸含量,营养价值非常高,且具有一定的医药价值,可开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滋阴补肾,滑涩补精。桑葚滋阴养血,生津润燥,补肝益肾,消渴,防止血管硬化,乌发美容、健脾胃、助消化。且桑葚口感甜中略点酸味,口感适中,药性温和,一般人群均可使用。甘草补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药。用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,缓解药物
毒性、烈性。且甘草价格低廉,气味香甜,药性平和,有良好的保健效果。山药清热解毒,养血止渴,治热血毒痢,温病发热,降低血糖,富含丰富蛋白质、淀粉、多种维生素,益气健胃,补肺固肾,可助消化,增强新陈代谢的功效,另外,山药味道清甜可改善健脾养胃米的口感。粗粮食材中黑米、燕麦、薏仁采用的都是发芽初期的的黑米、燕麦、薏仁,黑米、燕麦、薏仁的胚芽长度在1-3毫米,处在胚芽期的黑米、燕麦、薏仁其蛋白质成分、维生质等营养成分远高于果实状态的黑米、燕麦、薏仁,且黑米、燕麦、薏仁发芽后所长出的胚芽营养成分保有原果实80%左右的营养成分,且更易被人体吸收食用。粗粮食材的重量百分比占原材料的75%以上。粗粮食材营养丰富,健脾养胃,可降低血糖、血脂,兼顾有增强人体免疫力、抗衰老的食疗效果,适量长期食用,可增强人体活力、延年益寿。原材料重量比例方案一:健脾养胃米的各种原材料重量比如下
:淮山5-15%、莲子5-15%、红枣5-15%、燕麦10-40%、黑芝麻3-10%、薏仁10-40%、甘草0-10%;原材料重量比方案二:健脾养胃米的各种原材料重量比如下:淮山5-15%、莲子5-15%、红枣5-15%、燕麦10-30%、黑芝麻3-10%、薏仁10-30%、甘草0_10%、黑米5_20%、桑葚0_15%、山药5-15%。将原材研磨成粉末状,并按照上述比例混合,然后制成米粒状健脾养胃米。米浆层是由米浆喷涂在健脾养胃米外层而成,-,米浆具有粘附力,将原材料紧紧包裹在米浆层内,有效地防止健脾养胃米碎裂,并避免蒸煮过程中营养成分的流失,起到一定的保护作用。健脾养胃米制作方法,包括以下步骤:
(I)原材料准备:将原材料进行发芽,然后对所述原材料筛选除杂后洗净,并对其进行干燥处理。(2)原材料粉碎:将干燥的原材料分别进行机械粉碎,粉碎至120-200目的粉末,并对原材料粉末分别进行筛选。(3)原材料搅拌:将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌,直至各种原材料均
匀融合在一起。(4)健脾养胃米造粒:将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中,挤压成粒状。(5)健脾养胃米加工:在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆,然后进行烘干成型。采用上述制作工艺制作而成的健脾养胃米无须添加任何食品添加剂,健脾养胃米的口感细腻,颗粒粘合度高,能经受浸泡、淘洗和蒸煮,经高温煮熟后仍能保持米粒状。步骤(3)中,在原材料粉末混合时,加入
20%的水一起搅拌,使各种原材料更加均匀的融合。步骤(4)中讲搅拌完的原材料倒入双螺杆挤压机后,双螺杆挤压机在600C-120°C的环境下,将原材料挤压成粒;在该温度范围内,原材料不会过于膨胀或者凝结,便于挤压。同时,也使得原材料熟化至七到八分熟,便于使用者煮食健脾养胃米。步骤
(5)中在喷涂米浆后,先将喷涂有米浆的原材料进行冷风控水,把原材料进行初步风干,风干后再进行烘干成型,烘干后保持健脾健脾养胃米内含水量为8%-12%。在对健脾养胃米进行加工时,可以分次喷涂米浆,使米浆更为均匀的将原材料包裹在内,形成一层薄而密实的米浆层。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
,其特征在于,所述健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材;所述粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁,所述中药食材包括淮山、莲子、红枣;所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状,制成所述健脾养胃米,所述健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。