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专利名称:保健盐的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种食用盐,特别是能消除缺碘病,具有低钠特点,并能减少癌症、心血管疾病发病率和抗衰老的广效普及型合成保健盐。
目前公知的食用盐,主要是钠钾盐,为控制缺碘病而加了碘,成为钠钾碘盐。
CN1079875A专利公开了一种营养盐,它是在现有的钠钾碘盐中加了硫酸镁、碳酸钙、有机锗、赖氨酸、蔗糖、脂肪酸单酯和葡萄糖酸钙。缺点是其虽然加入了镁钙元素,使其与钾钠一道调节心脏、神经、肌肉的生理功能,但配方选料没有太大创新和提高。如利用食用盐的普及使其有抗癌、抗心血管疾病等功能,岂不更好,而加入的有机锗,似乎有这方面考虑,但一是目前很多学术论文证明,其使用不很安全,有不少见诸报端的锗制品中毒现象发生,甚至有些专家认为锗还不能算是必须微量元素,加在大众化食盐中,须还得认真慎重考虑,不如加同类型的较可靠的元素。总之,该营养盐不足之处在于营养保健的作用面非常有限,主要是选料单纯,特别是在食用盐的保健用途上,没有太大提高。本人九四年三月上旬申请的“生命盐及其专用罐”属各种原料依组分装式可选择性使用的混合盐及专用器具,其功能和优点很多,但属高档产品,不是家庭人人可享用的,为了满足普通人使用,在原生命盐配方基础上,稍加改动,成为混合盐普及型,满足大多数人使用,还是必要的。
本发明的目的是提供一种低钠的、不但可以防治缺碘病,又能减少癌症、心血管疾病的发病率和抗衰老等利于人类优化和长寿的广效普及型保健食用盐。
本发明的目的是这样实现的其保健盐本照低钠,既防治缺碘病又减少癌症、心血管疾病发病率、抗衰老等原则,以钠钾碘盐为主体,添加维生素类、微量元素类及20种中草药有效成份进行混合,经真空喷制成防病治病,利于优化人类和长寿的广效普及型彩色粒状保健食用盐。其特征是维生素类有VA、VC、VE、VB1、VB2、VB6、β-胡萝卜素、SOD(超级氧化物歧化药物酶)、DHA(22碳6烯酸),微量元素类有钠、钾、碘、铁、锌、磷、钙、镁、硒。中草药类有人参、麦芽、山楂、陈皮、桅子、丹参、枸杞、茯苓、黄芪、菊花、白术、山药、酸枣仁、何首乌、鳖甲粉、牡蛎粉、蚌粉、蚂蚁粉、南瓜粉、蒜粉及增甜味,减少苦味,甜而无糖的甜叶菊甙等构成保健盐之全部配方。
本发明的积极效果在于保健盐的配方结构是以钠钾碘盐为主体,重点配加了抗癌、抗心血管疾病的VA、VC、VE等多种微生素和SOD以及称为“脑黄金”的DHA,微量元素类的铁、锌、磷、钙、镁、硒以及20来种中草药如人参、茯苓、丹参、蚂蚁粉等浓缩的有效成份或现成的粉剂混合而成的广效普及型低钠保健食用盐。赋于了食用盐的更多功能,使其不但具备了低钠的特点和防治缺碘病功能,又使其减少了癌症、心血管疾病的发病率以及抗衰
老等积极作用。
保健盐的理论作用是除钠、钾、碘、钙、镁有如前所述的积极作用外,着重考虑了钠、钾的2∶1比例,减少钠的危害性。并且其配方中的铁起到了防止贫血,协同防癌功能,有资料表明,缺铁可导致癌症发生,如缺铁与咽下困难、甲癌、食道癌发生有关。而加锌不但可以使人体器官生长发育,且可延缓衰老,有称其为“生命智慧元素”,对减少粥样动脉硬化有好处。并且有资料表明我国的锌缺乏相当严重普遍。由于保健盐是多种元素的组合,不得不加入磷来参与人体的营养吸收与输送。硒元素虽然用量极少,但其是抗癌的重要物质,不少癌症与缺硒有关。而我国从东北经内蒙古到云南有一缺硒地带,合理的极微量加硒,也是应该考虑的。保健盐在使用维生素方面有突破,如加VA、VC、VE、β-胡萝卜素以及SOD、DHA等元素,就显然看其积极作用,这些微量元素都是抗氧化剂,对心脏病、肿瘤及老年性疾病以及抗衰老有一定保护作用,SOD可以防止高血压、能和钾钙协同作用,SOD还可以防止冠心病、痴呆症、动脉硬化、抗衰老。DHA,被称为“脑黄金”,其可以健脑、提高智商,并可防止脑动脉硬化,对心血管疾病有一定作用。而且配方中的20多种中草药,都有增强免疫力抗击百病,重点考虑防癌,
治疗心血管疾病、抗衰老延年益寿的作用。如人参、麦芽、山楂、丹参等对冠心病有一定疗效。如人参、黄芪、枸杞、何首乌等,有抗衰老,延年益寿的作用。如鳖甲、牡蛎、蚌、蒜粉等都有抗癌功能,再有茯苓可利尿,促进钠的排出,和钠、钾、***等电解质共同作用,还可协同胆固醇的代谢和蛋白质的合成等。再如黄芪、枸杞、丹参、桅子、白术有降压、排钠、降血糖、利水、消水肿等作用。南瓜粉有抑制糖尿病的发生。蚂蚁粉含有丰富的蛋白质,27种氨基酸、19种酶和辅酶以及20多种其它元素。被誉为“生命之火花”,有抗衰老、抗肿瘤、治疗不育之症功能。甜叶菊,是无糖防腐甜味剂,减少中草药桅子、黄芪的苦味,还有降血糖、促进代谢,治疗胃酸过多等功用。并且,以上配方中的各种元素均有双功能和多功能以及应用面广泛的特点。
我国成年人对本发明涉及的主要元素每日人需求标准量如下微量元素类钠钾盐5-10克、碘100-150微克、铁14毫克、锌15毫克、磷60毫克、钙600毫克、镁350毫克、硒100微克、SOD适微量、DHA适微量。
维生素类VA1050微克、VC50毫克、VE9微克、、、VB62毫克、β-胡萝卜素12毫克。
本发明的配方如下(本配方合成为250克,可使用20天,其中,每种元素比标准量低一倍左右,中草药为低于标准量一倍左右粗品量,粉状为低于标准量一倍直接加入
)。
微量元素钠钾碘盐200克(其中碘300微克、钠钾比为2∶1)铁100毫克、锌200毫克、磷6000毫克、钙6000毫克、镁3400毫克、硒1000微克、SOD200毫克、DHA100毫克。
维生素类VA10500微克、VC500毫克、VE90微克、VB115毫克、VB29毫克、VB615毫克。
中草药人参1克、麦芽3克、山楂4克、、、丹参3克、枸杞3克、茯苓2克、黄芪1克、、、山药2克、酸枣仁2克、何首乌3克、甜叶菊8克、牡蛎粉2克、鳖甲粉2克、蚌粉2克、蚂蚁粉4克、南瓜籽3克、蒜粉5克。
为了配比安全合理,既考虑食物中固有的维生素、微量元素、又考虑到人工种植的蔬菜、水果各种元素低劣,以及土壤中的矿物质逐年流失,且有因加工制作方法多数不当造成严重破坏,以及疾病存在的普遍性,所以采用既广效添加维生素、微量元素、中草药,又依据国家***日需求标准量的一半量为原则。中草药除粉状部分外进行熬制浓缩有效成份与全部的配方原料混合后,进行雾化真空喷制成彩色粒状合成保健盐。
结合配方详细说明其实施例和其保健机理依据微量元素类钾、钠、钙、磷、镁盐内主要为钾钠,钾存在于细胞内液中,钠则存在于细胞外液,共同维持着细胞膜和毛细血管的正常渗透压,控制着肌肉的感应性和神经的兴奋性,并与***一道调节体液的酸碱度,可以说,两者在人体的蓄积或缺乏都是有关疾病导致的结果。我国北方食盐量严重超标,在钠盐中增加钾盐的比重,可减轻钠的危害作用。钾在机体内最主要生理功能是与钠相互协调,调节体内水电解质平衡,在氮的同化作用下,钾能有效地利用蛋白质修复被破坏的组
织,直接抑制神经肌肉的兴奋冲动,保持体液酸碱平衡最低状态。若钾缺乏时,会使钠含量集聚心脏,减少推动血液循环的动力,出现心跳减慢,胸闷不适。钙缺乏时,钠/钾比值对血压的作用明显。我国膳食普遍缺乏钙,这可能加重钠/钾比值对血压的作用,钾钙可以促进排钠,防止血压升高。钙在人体中跟磷结合可充分发挥作用。最近研究表明摄入钙或补充钙可减少患结肠癌和直肠癌的危险性,摄入VD和钙最多的人结、直肠癌的危险性最小。正常发挥三种生理作用,一是参与营养物质的吸收和输送;二是参与调节血液的酸碱度,它能与氮离子结合成为酸碱缓冲物质;三是参与能量代谢过程,在糖、脂肪、蛋白质氧化供能过程中,所形成的中间代谢产物三磷酸腺甙、即由二磷酸腺甙和一个磷酸盐分子所构成,后两者结合键即高能键,说明在供能代谢的每个重要环节都离不开磷的存在,现在认为人体对磷的需要量基本和钙相同。镁在人体中,70%与钙磷一道构成骨胳和牙齿,另30%则存于软组织及体液中,一方面与钠钾钙一道调节着心脏、神经、肌肉的生理功能,一方面又不断地促进磷酸腺甙的生产和向二磷酸腺甙的转化。镁还可以抗癌,
1968年博伊斯实验证明“缺镁可以导致染色体的畸变-这种变化可诱发肿瘤”。碘、铁、锌、硒众所周知,碘称为人类智慧的元素,缺碘可患呆小病、智力低下,后天无法弥补,碘对优生优育,提高智慧,有着举足轻重的作用。碘被认为有防止脂质在动脉壁沉积的作用,因此注意合理加碘可对预防冠心病有好处。另外,埃斯金博士认为“缺碘与乳腺癌之间存在着特殊关系”。指出“世界上乳腺癌最高发的国家,也刚好缺碘”。铁是血红蛋白和其他一些与呼吸有关的分子的结构成分。人类中缺铁现象是比较普遍的,尤其是妇女和儿童。***缺铁表现为无精打彩,疲倦、心悸无力。儿童缺铁,抵抗力减弱,生长抑制。铁又被认为有抗癌作用,缺铁性咽下困难是与甲癌及食道癌发生有关。因为缺铁会使胃中生长一些细菌,很可能正是这些微生物将亚***盐转化为亚硝***(致癌物),“缺铁会导致贫血”。日本名和能医师的观点“贫血者抵抗力下降,容易致癌”。此外,铁也确实能提高人体的免疫功能。参与氧化还原,消除活性氧化自由基。锌是人体中含量第二位高的一种微量元素,它在全身的普遍浓度较高,尤其前列腺、皮肤、肌肉、肾脏及肝脏含量最高,它是人体多种器官组织生长、发育的重要元素,锌与遗传基因的关系十分密切。缺锌会使骨胳畸形、变短、变厚、弯曲、强直。锌又有抗衰老功能,可延缓细胞老化。在某些患有动脉粥样硬化
的病例中,锌疗法是有利的,有人报导口服硫酸锌29个月的13名病人中有12名表现为显著的临床进步,9人恢复正常活动。硒被誉为微量元素中抗癌之王,其强大的抗癌功能在于1、硒刺激着机体的免疫反应。例如马丁博士发现硒可以使小白鼠的抗体生成提高20-30倍。人们已在好几种动物模型中证实了硒的这种免疫能力增强的作用,这对癌的预防和治疗都很重要。2、硒是一种良好的抗氧化剂,可有助于清除体内产生的各种自由基。而现代科学确认,亲电子自由基是癌症发生的因素。3、保护细胞膜的完整性,即保护膜的结构和功能不受自由基的破坏。4、保护着蛋白质和DNA大分子的结构和功能,不使自由基的作用而混***联。5、硒能抑制致癌物质的活力并加速解毒,例如含硒的一种酶(谷胱甘肽过氧化物酶)能催化有机过氧化物的还原,还能破坏一些更强烈的致癌物(如化学致癌物在体内形成的环氧化物)。6、硒还具有抗毒作用,能对抗***、镉、***等环境污染物的毒性。如1970年美国政府发现有一批鱼体中***含量很高,已达到可能中毒的水平,于是禁止出售刀鱼和金枪鱼。后经调查发现,这些鱼体中硒的含量也很高,因此解除了禁令。因为硒可以对抗***的毒性,不致危害健康。7、硒可以刺激CAMP(环腺苷酸)的积累,它可以抑制癌细胞中DNA的合成,阻止癌细胞的分裂和生长,甚至使恶性细胞发生逆转。由于抑制了细胞的分裂,更为致癌物的解毒和
DNA的修复提供了时间。因此,我们又可以说硒促进了DNA的修复。8、有人发现硒还保护了染色体,使之少受损害。我国有一缺硒地带,从东北到西南有一定规律,即从黑龙江省经内蒙、陕西、甘肃一直到云南。凡是大骨节病与克山病发病率较高的地区,则多半是严重缺硒的。我国医学界正以补充亚硒酸钠疗法来防治这些地方病。关于硒的流行病学研究证据很多,如施劳泽对全世界27个国家的调查表明,血硒水平高的(-)国家和地区,包括有菲律宾、泰国、波多黎各。哥斯达黎加,以及我国的台湾地区,癌死亡率较低,而血硒水平低的(-)国家。包括有澳大利亚、新西兰、英国、美国、瑞典、挪威、爱尔兰、奥地利,癌死亡率较高。在保加利亚,,(较高水平)其乳腺癌死亡率,是所调查国家中最低的。而美国每人每年摄入量仅为61毫克,就乳腺癌死亡率是所调查各国中最高者。施劳泽认为结、直肠癌、前列腺癌、卵巢癌、血癌、肺癌、胰腺癌等在美国占到癌症总死亡率的80%。1979年,国际学术会议上,多数科学家认为每日若能从饮食中摄入100-200微克硒,必将减少肿瘤的发病率。因为硒和锌、***、铅、镉、***、锡、银等元素有桔抗作用。所以,本配方中添加硒抗癌元素对人体的锌的桔抗作用,更必须加锌来补充,且配方中总的锌量稍高于其它量的主要原因,蚂蚁粉中也有锌含量,不过总量不超过规定标准。
微生素类VA、VC、VE、β-胡萝卜素及SODVA对于上皮组织的分化有相当大的控制作用。它可使上皮细胞的发育导向成熟的非角质化细胞--这是正常的健康状况。可是当缺乏VA时,分化作用会转向歧路将上皮细胞导向角质化,形成鳞状细胞(这叫鳞状组织变形)最终发展成癌(注上皮、结缔、肌肉和神经组织是人与高等动物的基本组织)。依赖VA以维持正常生长和正常分化的组织有气管、支气管、胃、肠道、肾、膀胱、睾丸、子宫、乳腺、前列腺、胆管、胰管及皮肤上的上皮组织。如果缺乏VA,这些重要器官上的上皮组织就会不正常,甚至可能发生癌变。近年来,学者们特别关注的是VA缺乏与上皮癌之间有什么关系。有人指出,实验动物如果缺乏VA,就容易发生呼吸道癌,皮肤癌、膀胱癌和结肠癌,而只要在动物的饮食中加入少量的VA,就可以消除这种危险。还有人报告说,食用适量的VA,可以为气管、支气管、乳房、食道、胃、肠道及肺的癌变提供额外的防护作用,大多数癌都是上皮癌,因此,也都是VA可以充分发挥抗癌作用的器官与组织。总之,VA抗癌的原理有以下几点1、控制上皮细胞的分化,阻止鳞状上皮的发展,甚至逆转鳞状细胞的形成,促进上皮细胞的正常成熟。2、胡萝卜素中也有丰富的VA,其也为抗氧化剂,可清除氧化的自由基。防止链式自由基的反应(如脂质过氧化作用)的起动。以及氧化酶类的自身氧化。