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专利名称:余甘果系列产品的生产方法
技术领域:
本发明涉及一种余甘果系列产品的生产方法,属于食品类。
余甘果又名“油甘果”甘味苦且涩甜凉,传统的加工方法是把果子阉制后,取其果肉食用或配佐成糕粉,用于治疗慢性肝炎、喉炎、支气管炎、消化不良等多种疾病。用现代科学技术对余甘果进一步研究,发现余甘果营养丰富,含有大量维生素C、PP、B1B2、碳水化合物、有机酸和单宁,还含有蛋白质、脂肪、果胶、多种氨基酸以及钙、磷、铁、钾等成份。能阻断人体强致癌物质-N亚硝基化合物的合成,并能提高人体血浆中抗衰老物质-超氧化物歧化酶(SOD)的浓度。它将为人类增加一种新的防癌、抗衰老的天然物质。目前还没有很好地开发、应用。
本发明的目的是依据余甘果的用途,生产各种饮料和冲剂,供人们食用,增强人们的身心健康,达到防癌、抗衰老、治疗多种疾病的目的。
本发明的技术方案是这样的余甘果系列产品的生产方法改变了传统的果汁饮料加工方法,分为果汁、饮料、冲剂等几个工序(步)用原果榨汁→制成饮料或制成冲剂类,渣(果肉)→制成糕粉类。
其具体方法是,榨取原汁的生产方法。选果→消毒清洗→破碎去核
→榨汁过滤→原汁贮存。饮料的生产方法取原汁15-25%,-%,用饮用水混和后装灌,经高压消毒,密封成品。冲剂的生产方法取原汁→提纯→脱水→配料(糖、淀粉)→制粒→包装成品。
本发明的用途是由于余甘果含有丰富的VC等多种营养成份,能阻断人体强致癌物质-N亚***化合物的合成,并能提高人体血浆中抗衰老物质-超氧化物歧化酶(SOD)的浓度。因此,把余甘果制成各种食品、饮料、冲剂,人们经常饮用能防癌、抗衰老、治疗支气管炎、喉炎、慢性肝炎、消化不良等多种疾病。
本发明是这样实施的按余甘果系列产品的生产方法,分为果汁、饮料、冲剂等几个工序(步)原果榨汁→制成饮料或制成冲剂类,渣(果肉)→制成糕粉类、其具体方法是,榨取原汁的生产方法是选果-选择成熟,完整的果实,除去腐烂和霉变的果;消毒清洗--%的高锰酸钾消毒后清洗;破碎去核-用破碎机破碎,把果肉和果核分开,不能与空气接触超过十分钟,以免变质;榨汁过滤-用榨汁机榨汁,后用面丙过滤器过滤,要求取汁后三十分钟内包装密封;原汁贮存-要求用2℃至零下5℃的冷库贮存。饮料的生产方法是取出原汁15-25%,-%,用饮用水混和后,用饮料灌装机(使用铁盒装)装灌,经高压消毒,用85-100℃的蒸气消毒10-30分钟,取出密封成品。冲剂的生产方法是取出原汁→
用机械提纯脱水→配料(加糖、淀粉混合)→用制粒机制粒→包装成品。
本余甘果系列产品的生产方法,具有简单、实用、产量高、制造安装容易、成本低等特点。
权利要求
一种余甘果系列产品的生产方法,由余甘果、糖、饮用水等组成,其特征在于用原果榨取原汁--制成饮料或冲剂类,渣(果肉)--制成糕粉类,具体方法是①榨取原汁的生产方法是选果→消毒清洗→破碎去核→榨汁过滤→原汁贮存,②饮料的生产方法是取原汁15--25%,--%用饮用水混和后,灌装高压消毒,密封成品,③冲剂的生产方法是取原汁→提纯→脱水→配料(糖、淀粉)→制粒→包装成品。
全文摘要
本发明涉及一种余甘果系列产品的生产方法,由余甘果、糖、饮用水等组成,其生产方法选果→消毒清洗→榨汁过滤→原汁贮存→配料→灌装→高压消毒→包装成品。本发明具有防癌、抗衰老作用,治疗支气管炎、喉炎、慢性肝炎、消化不良等多种疾病。是一种很好的天然保健饮料。