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一种食用菌面条及其制备方法
本发明公开了一种食用菌面条,由下列重量份的原料制成:大麦80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白灵菇20-25、滑子菇18-24、白龙船花1-2、山里果1-3、犁头草1-2、蜀葵根1-2、面条添加剂1-2、水适量;本发明的面条,采用大麦、眉豆、薏米作为主原料,大麦具有消渴除热毒、益气调中、滋补虚劳、强壮血脉、润泽皮肤、充实五脏的作用。眉豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、***甙、血球凝结素等成分,牛肝菌具有健脾化湿的作用。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。白灵菇有消积、杀虫、镇咳、调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用。
【专利说明】一种食用菌面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】,特别涉及一种食用菌面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。传统的面条是由小麦粉和调味料制成,随着经济的发展及生活水平的提高,近些年来人们在传统的面
条上添加了一些杂粮或是具有蔬菜,但是大多口味单一,营养不齐全,不能满足现代人对于保健绿色食品的追求。本发明的面条,添加的具有保健作用的食材,使人们通过日常饮食来达到食疗养生的目的。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足,提供一种食用菌面条及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
面条由下列重量份的原料制成:大麦80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白灵菇20-25、滑子菇18-24、白龙船花1_2、山里果1_3、犁头草1_2、蜀葵根1-2、面条添加剂1-2、水适量;
所述面条添加剂由下列重量份的原料制成:小麦胚芽粉20-30、莲藕20-30、大球盖菇20-25、夏威夷果20-30、苹果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黄2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日红4-5、菠萝皮5-6、马尾连3-4、水适量;制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1-2小时,取出莲藕捣成泥状,烘干,研磨成粉;将大球盖菇洗净浙干后放入烘干机中烘干,研磨成粉;将苹果洗净去核打成果汁,夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干,研磨成粉,得混合粉;将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀,即可。
[0005]所述面条的制备的具体步骤如下:
(1)将眉豆、薏米加入水中浸泡20-22小时,研磨成浆,与大麦混合后加热煮沸,继续研磨,得杂粮浆,备用;
(2)将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液;
(3)将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆,得混合浆,备用;
(4)将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干,研磨成粉,得食用菌粉,备用;
(5)将步骤I的杂粮浆、步骤3的混合浆、步骤4的食用菌粉以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的面条,采用大麦、眉豆、薏米作为主原料,大麦具有消渴除热毒、益气调中、滋补虚劳、强壮血脉、润泽皮肤、充实五脏的作用。眉豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆留醇、磷脂、***甙、血球凝结素等成分,牛肝菌具有健脾化湿的作用。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。白灵菇有消积、杀虫、镇咳、调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:大麦85、眉豆50、薏米30、南瓜花13、牛肝菌23、白灵菇23、滑子菇20、白龙船花1、山里果2、犁头草1、蜀葵根1、面条添加剂1、水适量;
所述面条添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:小麦胚芽粉25、莲藕27、大球盖菇22、夏威夷果26、苹果27、茶花粉9、紫珠7、蒲黄2、蒲公英3、旋柄茄4、千日红5、菠萝皮5、马尾连3、水适量;制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮2小时,取出莲藕捣成泥状,烘干,研磨成粉;将大球盖菇洗净浙干后放入烘干机中烘干,研磨成粉;将苹果洗净去核打成果汁,夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干,研磨成粉,得混合粉;将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀,即可。
[0008]所述面条的制备方法的具体步骤如下:
(1)将眉豆、薏米加入水中浸泡21小时,研磨成浆,与大麦混合后加热煮沸,继续研磨,得杂粮浆,备用;
(2)将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮
2小时,滤掉沉洛,得煎煮液;
(3)将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆,得混合浆,备用;
(4)将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干,研磨成粉,得食用菌粉,备用;
(5)将步骤I的杂粮浆、步骤3的混合浆、步骤4的食用菌粉以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。
【权利要求】
,其特征在于,由下列重量份的原料制成:大麦80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白灵菇20-25、滑子菇18-24、白龙船花1_2、山里果1_3、犁头草1-2、蜀葵根1-2、面条添加剂1_2、水适量;所述面条添加剂由下列重量份的原料制成:小麦胚芽粉20-30、莲藕20-30、大球盖菇20-25、夏威夷果20-30、苹果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黄2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日红4-5、菠萝皮5-6、马尾连3-4、水适量;制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1-2小时,取出莲藕捣成泥状,烘干,研磨成粉;将大球盖菇洗净浙干后放入烘干机中烘干,研磨成粉;将苹果洗净去核打成果汁,夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干,研磨成粉,得混合粉;将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀,即可。
,其特征在于,制备方法的具体步骤如下:(1)将眉豆、薏米加入水中浸泡20-22小时,研磨成浆,与大麦混合后加热煮沸,继续研磨,得杂粮浆,备用;(2)将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液;(3)将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆,得混合浆,备用;(4)将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干,研磨成粉,得食用菌粉,备用;(5)将步骤I的杂粮浆、步骤3的混合浆、步骤4的食用菌粉以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。