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一种食用菌保健面粉及其制备方法
本发明公开了一种食用菌保健面粉,是由下述重量份的原料制成:面粉200-250、玉米粉10-15、芡实粉10-12、炒麦芽粉8-10、酵母粉8-10、香菇10-12、鸡腿菇10-12、猴头菇4-6、金针菇4-6、合欢花2-4、银耳4-6、黑木耳4-6、砂仁3-4、山萘4-6、芒果核1-2、营养添加剂3-4。本发明的保健面粉经常食用能够增强机体综合免疫水平,具有免疫调节和抗肿瘤作用、保肝作用、调节血脂的保健功效,经常食用可以保持人体健康。
【专利说明】一种食用菌保健面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域,确切地说是一种食用菌保健面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展,经济的进步,人们保健意识的增强,越来越多的人,开始重视保健,随着崇尚自然食物意识的增强,更多的人选择了通过食用功能性食物进行保健,所以各种功能性食品营运而生,如各种保健面粉等。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种具有保健食疗作用的食用菌保健面粉。本发明的保健面粉具有增强免疫、抗肿瘤、护肝的保健功效。
[0004]上述目的通过以下方案实现:
一种食用菌保健面粉,其特征在于,由下列组分按重量份制成:
面粉200-250、玉米粉10-15、芡实粉10-12、炒麦芽粉8_10、酵母粉8_10、香菇10-12、鸡腿菇10-12、猴头菇4-6、金针菇4_6、合欢花2_4、银耳4_6、黑木耳4_6、砂仁3_4、山萘4-6、芒果核1-2、营养添加剂3-4,
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:鼎突多刺蚁100-120,金枪鱼80-90、党参1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6_8、黄连叶2_4、-、肉苁蓉1-2、-、***羊藿4-6、黑枣4-6、牛蒡根4_6、西番莲4_6、菠萝皮4_6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒叶4-6,制备方法:
I)将鼎突多刺蚁、金枪鱼分别洗净、粉碎,然后分别加入2-3倍量的水浸泡1-2小时,加热至45-55°C,-%的胰酶,在搅拌下,保温30-40分钟,冷却至室温,浓缩,低温干燥,粉碎、灭菌、混合得到A料;
2)将党参、茯苓、核桃仁、木瓜、黄连叶粉碎,混合,得到B料;
3)将肉苁蓉、草果、***羊藿、黑枣、牛蒡根等加水按常规法煎煮,得到煎煮液,过滤,滤液浓缩,喷雾干燥,得到C料;
4)将西番莲、桑葚、菠萝皮、刺玫果、辣椒叶洗净后,打浆,浆料冷冻干燥,得到
D料,最后将A、B、C、D四种料投入搅拌机中充分简报混合,即可。
[0005]所述的食用菌保健面粉,其特征在于,所述保健面粉由下列组分按重量份制成:面粉220、玉米粉13、芡实粉11、炒麦芽粉9、酵母粉9、香菇11、鸡腿菇11、猴头菇5、金针菇5、合欢花3、银耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、营养添加剂4,
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:鼎突多刺蚁110,金枪鱼85、党参2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黄连叶3、、肉苁蓉2、、***羊藿5、黑枣5、牛蒡根5、西番莲5、菠萝皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒叶5。
[0006]所述的食用菌保健面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(I)按重量份称取各组分原料,将称取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分钟后,煎煮30-40分钟,去渣,得滤液,浓缩滤液、喷雾干燥,得到料A;
(2)将香菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇、合欢花、银耳、黑木耳在1-2%的柠檬酸溶液中浸泡10-20分钟,捞出洗净,然后打成浆料,冷冻干燥,破碎得到料B;
(3)按配方比例将面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合,即可。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的保健面粉经常食用能够增强机体综合免疫水平,具有免疫调节和抗肿瘤作用、保肝作用、调节血脂的保健功效,经常食用可以保持人体健康。
【具体实施方式】
[0008]—种食用菌保健面粉,是由下述重量(kg)的原料制成:面粉220、玉米粉13、芡实粉11、炒麦芽粉9、酵母粉9、香菇11、鸡腿菇11、猴头菇5、金针菇5、合欢花3、银耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、营养添加剂4,
其中营养添加剂由下列重量(g)的组分原料制成:鼎突多刺蚁110,金枪鱼85、党参2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黄连叶3、、肉苁蓉2、、***羊藿5、黑枣
5、牛蒡根5、西番莲5、菠萝皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒叶5,
营养添加剂的制备方法:1)将鼎突多刺蚁、金枪鱼分别洗净、粉碎,然后分别加入2-3倍量的水浸泡1-2小时,加热至45-55°C,-%的胰酶,在搅拌下,保温30-40分钟,冷却至室温,浓缩,低温干燥,粉碎、灭菌、混合得到A料;
2)将党参、茯苓、核桃仁、木瓜、黄连叶粉碎,混合,得到B料;
3)将肉苁蓉、草果、***羊藿、黑枣、牛蒡根等加水按常规法煎煮,得到煎煮液,过滤,滤液浓缩,喷雾干燥,得到C料;
4)将西番莲、桑葚、菠萝皮、刺玫果、辣椒叶洗净后,打浆,浆料冷冻干燥,得到D料,最后将A、B、C、D四种料投入搅拌机中充分简报混合,即可;
食用菌保健面粉制备方法,包括以下步骤:
(1)按重量份称取各组分原料,将称取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分钟后,煎煮30-40分钟,去渣,得滤液,浓缩滤液、喷雾干燥,得到料A;
(2)将香菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇、合欢花、银耳、黑木耳在1-2%的柠檬酸溶液中浸泡10-20分钟,捞出洗净,然后打成浆料,冷冻干燥,破碎得到料B;
(3)按配方比例将面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合,即可。
【权利要求】
,其特征在于,由下列组分按重量份制成:面粉200-250、玉米粉10-15、芡实粉10-12、炒麦芽粉8_10、酵母粉8_10、香菇10-12、鸡腿菇10-12、猴头菇4-6、金针菇4_6、合欢花2_4、银耳4_6、黑木耳4_6、砂仁3_4、山萘4-6、芒果核1-2、营养添加剂3-4,所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:鼎突多刺蚁100-120,金枪鱼80-90、党参1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜
6_8、黄连叶2_4、-、肉苁蓉1-2、-、***羊藿4-6、黑枣4-6、牛蒡根4_6、西番莲4_6、菠萝皮4_6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒叶4-6,制备方法:I)将鼎突多刺蚁、金枪鱼分别洗净、粉碎,然后分别加入2-3倍量的水浸泡1-2小时,加热至45-55°C,-%的胰酶,在搅拌下,保温30-40分钟,冷却至室温,浓缩,低温干燥,粉碎、灭菌、混合得到A料;2)将党参、茯苓、核桃仁、木瓜、黄连叶粉碎,混合,得到B料;3)将肉苁蓉、草果、***羊藿、黑枣、牛蒡根等加水按常规法煎煮,得到煎煮液,过滤,滤液浓缩,喷雾干燥,得到C料;4)将西番莲、桑葚、菠萝皮、刺玫果、辣椒叶洗净后,打浆,浆料冷冻干燥,得到D料,最后将A、B、C、D四种料投入搅拌机中充分简报混合,即可。
,其特征在于,所述保健面粉由下列组分按重量份制成:面粉220、玉米粉13、芡实粉11、炒麦芽粉9、酵母粉9、香菇11、鸡腿菇11、猴头菇5、金针菇5、合欢花3、银耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、营养添加剂4,所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:鼎突多刺蚁110,金枪鱼85、党参2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黄连叶3、、肉苁蓉2、、***羊藿5、黑枣5、牛蒡根5、西番莲5、菠萝皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒叶5。
,其特征在于,包括以下步骤:(1)按重量份称取各组分原料,将称取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分钟后,煎煮30-40分钟,去渣,得滤液,浓缩滤液、喷雾干燥,得到料A;(2)将香菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇、合欢花、银耳、黑木耳在1-2%的柠檬酸溶液中浸泡10-20分钟,捞出洗净,然后打成浆料,冷冻干燥,破碎得到料B;(3)按配方比例将面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合,即可。