文档介绍：婆枣
别名阜平大枣,分布较广,河北太行山中段的阜平、曲阳、唐县、行唐等地浅山丘陵地带为其集中产区,产量约占全国10%。栽培历史在1500年以上。
树体高大,树姿直立开张,圆头形或乱头形,树势强健,干性强,发枝力弱。叶片中大,卵圆形。花量较少,昼开型。果实长圆形或卵圆形,侧面稍扁,大小较整齐。纵径
-,-,,最大果重24g以上。果面平滑。果柄较细,。果皮较薄,棕红色,韧性差。着色前阳面有褐色晕块,遇雨易裂果。果点大,着色前为绿白色,十分显著,着色后转呈棕色。果肉乳白色,粗松少汁,%,%,%、%,肉质松,少弹性,甜酸适口、品质中上。多数不含种子。9月下旬至10月上旬成熟
该品种对风土适应性很强,耐旱、耐瘠,花期能适应较低的气温和空气湿度,产量高而稳定。果形整齐,果肉厚,制干率较高,干制红枣品质优良,也可加工蜜枣。唯结果较晚,易裂果,适于土壤条件较差,成熟期少雨的地区推广栽培,新发展时应注意选择优良品系。
一、果实的营养成分及其营养价值
据测定,枣果含有丰富的维生素C(380-600mg/100g?鲜重)、cAMP(20-500nmol/g?干重)、碳水化合物(60-80g/100g干重)以及钙(40-61mg/100g干重)等。其重要食疗成分的含量均居百果前茅,是名符其实的高营养果品(表:不同枣产品与苹果的主要营养成分比较)。枣果鲜食制干兼宜
, 除作为一般果品外,还是重要的节日用品、传统中药、滋补保健佳品以及烟用香精和食品加工的重要原料。可加工蜜枣、乌枣、南枣、醉枣、枣酒、枣泥、枣酱、枣汁、枣茶、滋补精、罐头、烟用香精、食用红色素、以及膳食纤维和cAMP糖浆等。
(参考食物成分表)
表不同枣产品与苹果的主要营养成分比较
蛋碳水灰
热量脂纤
项水白化合分 cAMP
(千卡肪维
目(%) 质物 Ca(mg/100g) Vc(mg/100g) (nmol/g)
/100g) (%) (%)
(%) (%) (%) 鲜
枣干枣蜜枣苹果
99 308 315 58
14 61 43 11
540 12 -- 2-4
10-200 20-500
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二、枣树的医疗价值
枣具有很高的医疗价值,果实、种仁、叶片、木心、枝皮均可入药。《神农本草》、《本草纲目》对其医疗价值均有记载,认为枣有健脾养胃、益血壮神之功效。现代医学研究表明,红枣对气血不足、贫血肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、败血症和过敏性紫癜等均有疗效,是被国内外医药界重视的营养滋补剂。枣果中含有环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等,环核苷酸类参与多种生理生化过程的调解,临床证明,环磷酸腺苷对冠心病、心肌梗死和心源性休克等有显著疗效,而且可以抗癌。此外,枣果中含有人体内不能合成的苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等6种必需氨基酸以及儿童体内不能合成的组氨酸和精氨酸等氨基酸。枣肉中含有大量的