文档介绍：酒店管理专业
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目录
专业建设的整体思路与机制建设
1
主要做法、成效与经验
2
3
今后实施改革的设想
1
品牌
2
标准
5
能力
2+1
一、专业建设的整体思路与机制建设
Hotel
Management
人才共育
过程共管
责任共担
成果共享
二、主要做法、成效与经验
人才需求调研
人才需求分析
毕业生就业分析
人才培养计划
2
酒店服务与管理工作岗位
3
高素质综合应用型人才
专业定位
1
集团管理酒店、连锁酒店、精品酒店、高档会所
“学”
“工”
“学”
“工”
服务知识
和技能学****br/>Service Learning
管理知识
和技能学****br/>Management
Learning
服务技能实****br/>Service Practice
管理技能实****br/>Management Practice
SM(Service & Management)
服务岗位向管理岗位
进阶提高的课程体系
LP (Learning & Practice)
课程学****与岗位实践的
学工交替的实践模式
SM-LP(进阶提高、工学交替)
为适应社会、经济和市场的发展,努力发挥该专业本身涉及面广、应用性强的优势。
加强
强化
丰富
专业基础
专业素质
顶岗实****br/>课程类别
模块
理论课程
实训课程
专业必修
课程
酒店通用模块
酒店服务礼仪
酒店服务礼仪实训
现代酒店管理概论
形体训练
酒店服务心理学
酒店信息管理实训
酒店服务英语
酒店情景服务英语实训
客户服务与管理
酒店服务模块
酒店前厅运作管理
前厅服务技能实训
餐饮企业管理与运作
餐厅服务技能综合实训
酒店客房运作管理
客房服务技能实训
茶艺与茶馆服务
茶艺实训
康乐服务与管理实务
酒店管理模块
酒店人力资源管理
酒店服务职业技能鉴定考证培训
宴席设计与管理
酒店营销实务
酒店领班、主管实务
酒水管理与酒吧经营
SMLP课程体系