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成功是失败之母,一切都是努力的结果
和面机安全操作规程
1、禁止赤脚或穿拖鞋作业。
2、作业前须检查机内外有无杂物:插合电插头,空
载运转数分钟。
3、和面机运转中若需添加面粉、水或检测面团的软
硬度,应停机进行。严禁运转中用力或用硬物捅面团。
4、作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机,
及时向管理人员汇报。
5、作业完毕应及时清洗和面机内外,合上盖子,清
扫地面保持整洁。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
电烤箱安全操作规程
1、电烤箱用电量大,故通电前必须先检查插头插合、
箱门主合以及电缆完好情况,再合上空气开关,调节到适当
温度进行预热。一旦出现电缆过热或插座、插头出现焦糊味
时,应立即断掉空气开关电源,停止烘烤并及时向管理人员
汇报。
2、电烤箱的预热应根据季节、食品种类及待烤食品
所需时间的长短合理调节。预热后即调到烘烤食品所要求的
温度进行烘烤,达到色、香、味最佳状况,完成后关闭电源,
取出食品。
3、应保持烤箱内、外及烤盘的整洁,开关烤箱门或
送、取烤盘时要轻、缓,在烘烤食品结束后,要及时清扫烤
盘内残留物,并摆放整齐,待下次使用。
4、不允许电烤箱在不使用时仍处于通电状态。
5、烤箱周围禁放易燃物品,杜绝火灾隐患,严防火
灾发生。
6、使用电烤箱要本着安全节约,保证质量,降低成
本原则,合理使用。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
电饼铛安全操作规程
l、指定专人使用维护,他人不得随意启用。
2、使用前行合电源保险开关再开机,待预热到适当
温度后再放料加工。
3、工作时严禁打闹、说、笑,不得擅自离开工作岗位。
4、食品进出炉时轻拿轻放,以免震坏电器或震断电
阻丝。
5、经常检查电压、电流表、温度表和报警器,如有
失灵现象及时向管理人员汇报。
6、工作结束后,要及时停机,并关闭电源保险开关。
7、断电后再清理炉内外杂物,一切工具放回规定位置。
8、清扫时,严禁用水冲洗电器部分,严禁将金属等
杂物掉进电器内。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
绞肉机安全操作规程
1、开机前必须先检查电源及电器是否完好。
2、加工前先开机检查运行情况,待正常后再加工。
3、加工肉馅的肉条,不许带骨头。禁止带手套操作。
4、加工过程中发现肉块塞住,应立即停机,关闭电源,
待人工把肉条排后再开机操作。
5、严禁运转时,用手直接插入原料入口处,严防发生
事故。
6、绞肉完毕后,关闭电源并及时把机器清洗干净,保
持清洁卫生。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
打蛋机的操作规程
1、使用前先检查电源电压是否与机器标注的电压相符,
机外接地线是否牢固。
2、试机前不装任何搅拌器具,以免因转向不符而致机
件损坏。
3、换档前必须先停机。
4、工作时将搅拌桶提升,更换搅拌器具时,应先将桶
下降。更换物料时,先取出搅拌器具再取出搅拌桶。
5、使用后应及时清洗搅拌器具及料桶,并保持机器整
体洁净。
6
①机器工作时,手不准伸入桶内或握持搅拌器具。
②不准用水喷洗搅拌机。
③不准用湿手接触开关和电源插头。
④机器有故障时,请立即停止使用。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
豆浆机操作规程
1、使用前先将豆浆机各部分可清洗的零件清洗干净。
2、磨浆前,先将干净的黄豆提前泡好备用。
3、通电开机运转正常后,再添加黄豆和水。
4、加豆和水的量一定要均匀,不能过多,以免损坏机
器。
5、使用完毕后,先停机、断电后再将磨盘及过滤网等
零件拆下来。冲洗干净,沥干水后,置于干燥处备用。
6、如发现漏电等故障,应马上停机切断电源,不得私
自开机修理,及时向管理人员汇报。
7、使用前,参考使用说明书要求。
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蒸饭车安全操作规程
1、使用前,先检查蒸气消毒车内是否加足量的水,检
查进水阀和水漂球是否正常,以免烧干或水渗出。
2、加水后放入需蒸的食物,关上门后,再合闸通电。
通电后,先确认没有漏水的地方后再离开。
3、要把每次蒸食物的残渣清理干净。
4、如发现漏电故障,应马上切断电源,及时向管理人
员汇报,不得私自开机修理。
5、使用后,关掉所有的电源开关。
6、定期清洗水箱水垢。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
电开水炉安全操作规程
1、通电使用前要检查接地线,保证其牢固有效,观察
水位,严禁缺水干烧。
2、使用过程中,要定期清除进水阀、电热管、内胆上
的水垢,保持开水器正常工作。清垢时注意不要敲击、磕碰、
拍打或用锋利、尖锐的金属工具清除。
3、清除水垢或表面灰尘时,必须切断电源。
4、开水器要定时开机使用,避免反复加热。较长时间
不用时,要关闭电源和水源,以防内部元件老化。发现故障
或运行不正常时,要及时切断电源,向管理人员汇报。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
蒸汽消毒车安全操作规程
1、使用前,先检查蒸汽消毒车内是否加足量的水,检
查进水阀和水漂球是否正常,以免烧干或水渗出。
2、放入需消毒的物品,关上门后,再合闸通电。通电
后,先确认没有漏水的地方后再离开。
3、要定期将残渣清理干净。
4、如发现漏电故障,应马上切断电源,及时向管理人
员汇报,不得私自开机修理。
5、使用后,关掉所有的电源开关。
6、定期清洗水箱水垢。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
冰柜操作规程
1、冰柜必须指定专人负责保管、清洗,负责人要经常
检查机器功能、箱内湿度、食品,任何人员不得私自存放食
品。
2、冰柜在使用中,随手关门,食物须快进快出。
3、热食必须冷到常温后,才能放入冰柜。库存食品必
须知道进库日期,务必做到先存先用。
4、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档,防止交叉污染。
5、存放食品要有标志,冰柜内必须无残渣、无油污,无
异味。
6、冰柜存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水,
要定期清理除霜除杂质。
7、冰柜必须按规定进行清理,发现问题要及时报告处
理,如发现冷冻机有故障,必须由专人维修,不准擅自拆卸。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
大灶安全操作规程
1、使用前检查大灶各部位是否完好,一切正常后方可
使用。
2、使用时先打开煤气阀,检查管道是否漏气,一切正
常后方可使用。
3、工作中先把风门调大,把灶中的淤气吹净。
4、开气阀小开点火棒,把风门调到使用范围,
小开气阀,点燃火后把风门加大,再加大气源。
5、工作中要随时注意安全,检查设备有无故障,
有问题及时报告管理人员。
6、大灶使用完毕后,必须先关煤气总阀,再关
管道阀,并注意关闭电源开关断开电源,最后清理卫生。
7、清理卫生时要用抹布擦洗,严禁用水冲刷电
机部位,以防造成损坏。
8、大灶使用中严禁操作人员长时间离岗。
9、大灶使用中,如发生意外应将锅盖等其他应急工具
投入使用。
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成功是失败之母,一切都是努力的结果
烟囱排油烟机安全操作规程
1、排油烟机不与可燃物靠的太近。
2、每二至三个月彻底检查清理一次清洗机器上
粘附的油
渍和灰尘,平时能够看到的油垢要及时清除,保持排油
烟设
施的清洁,防止火灾事故的发生。
3、清理时必须切断电源,排油烟机电源要远离火源、热源,
不用时应切断电源,以免发生意外事故。
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