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专利名称:夏枯草面包预拌粉的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种面包预拌粉,尤其是一种配用夏枯草制成的保健面包预拌粉。
背景技术:
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好,然后销售给厂家使用的烘焙原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料,以专业方式调配而成,以降低制作之专业性、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕已经在使用预拌粉类产品。另外随着国内烘焙技术的不断发展,烘焙食品走进千家万户,家用烘焙预拌粉潜藏者巨大的市场空间。夏枯草味辛,寒;归肝、胆经。功能主治清火明目、散结消肿。用于防治目赤肿痛,目珠夜痛,头痛眩晕,瘰疬,瘿瘤,肿痛;甲状腺肿大,淋巴结结核,乳腺增生、高血粘等病症,具有降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒、增强免疫力等作用。民间常用夏枯草作凉茶饮用。现有的保健面包预拌粉没有应用夏枯草配制,而且口味单一、保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利号为200310120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉,该发明应用山楂粉、南瓜粉、山药粉配制,保健功能局限于强心、降血糖血脂等。另外夏枯草味辛、性寒,如用夏枯草提取物直接添加入面包预拌粉中,其辛寒味较重,让消费者难以接受。
发明内容
为了解决现有技术问题,本发明的目的是要提供一种夏枯草面包预拌粉。技术方案一种夏枯草面包预拌粉,其特征是按配料包括夏枯草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良剂、面粉,按重量百分比包括5-30%的夏枯草粉、2-5%活性面筋粉、3-12%的糖醇、-1%的面包粉改良剂、余下为面粉;所述夏枯草粉是用夏枯草与甘草、蜂蜜熬制成的膏汁经冷冻干燥后粉碎而成,夏枯草、甘草、--。制备方法将以上各组分混合、搅拌均匀即成。本发明的有益效果是I、增添了一种清新的面包预拌粉口味;夏枯草味辛、性寒,用甘草熬制与蜂蜜调和后其性味变得较为清新、醇和,冷冻干燥后粉碎加入预拌粉中制成的面包口味清新,辛寒味较轻,较多消费者能以接受。2、具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、降血糖、提高机体免疫力等作用;制成面包食品后制成面包食品后不仅适用于广大消费者营养保健,也适用于肿瘤、高血压、高血脂、闻血糖等患者的食疗辅助保健。
具体实施例方式
一种夏枯草面包预拌粉,由以下配料按重量百分比计组成,包括夏枯草粉20%、活性面筋粉I%、乳糖醇3%、面包粉改良剂
%、%;所述夏枯草粉是用夏枯草与甘草、蜂蜜熬制成的膏汁经冷冻干燥后粉碎而成,夏枯草、甘草、。将上述配料混合、搅拌均匀,灭菌包装即成。
权利要求
,其特征是按配料包括夏枯草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良剂、面粉,按重量百分比包括5-30%的夏枯草粉、2-5%活性面筋粉、3-12%的糖醇、-1%的面包粉改良剂、余下为面粉;所述夏枯草粉是用夏枯草与甘草、蜂蜜熬制成的膏汁经冷冻干燥后粉碎而成,夏枯草、甘草、蜂蜜的比例为I:--。
全文摘要
夏枯草面包预拌粉;本发明涉及一种面包预拌粉领域;本发明提供了一种夏枯草面包预拌粉,技术方案是按配料包括夏枯草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良剂、面粉,按重量百分比包括5-30%的夏枯草粉、2-5%活性面筋粉、3-12%的糖醇、-1%的面包粉改良剂、余下为面粉;所述夏枯草粉是用夏枯草与甘草、蜂蜜熬制成的膏汁经冷冻干燥后粉碎而成,夏枯草、甘草、蜂蜜的比例为1∶-∶-。本发明增添了一种清新的面包预拌粉口味;具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、降血糖、提高机体免疫力等作用。