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酒店实****总结
酒店实****总结1
xxxx年12月21日至20xx年1月14日,我被支配到了xxxx饭店实****这是本次培训第三阶段的内容,同时也是我们培训学员最期盼的一个学****内容———与企业对接,参与企业实践。
xxxx饭店是家五星级饭店,始建于1985年,由香港著名实业家包玉刚先生捐建而成。作为国家与爱国港商合作的结晶,始终备受世人所瞩目,邓小平同志亲自提写店名,亲自出席饭店的开业典礼;党和国家领导人还多次莅临兆龙饭店指导工作,这至今都是兆龙人引以为傲慢的殊荣。由于饭店成立早,规模比较小,硬件条件也有限,该店的客房只有258间,餐厅面积也比较小,与饭店业后来的新起之秀相比,劣势较多,但这些丝毫没有影响到兆龙饭店前进的步伐。该饭店立足自身,通过创办绿色酒店,提倡人性化微小的服务,在以成本把握为核心的基础上,使管理水准有一个新的提高,经营理念有质的飞跃,同时提高了酒店的公众形象和知名度,标志着饭店的档次和品位,在竞争如云的北京饭店业占有一席之地。我们感到兆龙设施的确虽然很陈旧,但兆龙人却努力在有限的资源中制造出无限的价值。
这次实****我们小组七名老师都被支配到了客务部,客务部是兆龙饭店最大的部门,包括前厅服务与管理及客房服务与管理两大块。在实****中,我们主要生疏了客房卫生管理、客房设备用品管理、棉织品及洗衣房管理等内容,并亲身参与实践—做房,这让我们了解到客房工作的繁杂。在客房实****期间,我不仅加深了理论学问,还学会了怎样把床铺得又快又好,怎样有条不紊地把整个房间打扫干净,强化了实践力气;不但把握了客房服务技能,对客服务程序,且更能近距离地接近客人,了解客人的生活****惯,体现“贴心服务、细心服务、用心服务”在酒店的重要性。以前总以为在客房工作无非就是铺铺床、打扫一下卫生而已,教给同学的也只是一些表面学问,当我亲身去体验的时候,才发觉并不是我想象中那样简洁,体会到作为客房部员工的辛苦,明白了无论工作是难是易,都要认真、细心去做每一个细节。由于,只要用心,就确定会有收获。
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下面是我实****阶段的几点熟识。
(一)在微小服务上下功夫着力塑造酒店品牌。
现在大酒店都熟识到,只有深挖细节服务,才能培育忠诚客户,培育客源市场。服务体现在细节上,细节出口碑,细节出真情,细节出效益,细节是酒店制胜的法宝。微小服务使服务更加完善,更具有亲情。如兆龙饭店在餐饮部、客务部就分别有精细服务流程,要求员工树立“来宾至上,服务第一”的意识,牢记“客人永久是对的”观念,对客服务中使用热忱、亲切、悦耳、漂亮的语言,供应细致、规范、快捷的服务。该酒店深化挖掘服务细节,全面提升服务档次,以客人为中心,以质量为核心,树立“用心做事,真情服务,留意细节,追求完善”的宗旨,视客人为亲人,把客人当家人,突出共性化和微小化服务,让客人感受到与众不同的服务特色。
(二)重视企业文化建设,增加企业分散力。
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酒店服务工作繁琐,员工面对面地对客服务,具有很强的直接性,在心理上要承受较大压力。而且酒店工作比较枯燥,又苦又累,导致人员流淌性大。因此,酒店文化必需体现出以人为本的思想,起到重视人、满足人、鼓舞人的作用,充分调动员工的工作乐观性和主动性,充分体现出大家庭的温和,从而增加企业的向心力和分散力,为企业的进展壮大积聚力气。如兆龙饭店的人性化管理,他们认为一个部门管理得好不好,不是罚出来的,是关怀疼惜出来的,这点给我们实****老师留下深刻印象。因此兆龙给员工的待遇在五星级酒店中只能算是中等,但员工很稳定,留得住,主要是他们认可兆龙的企业文化。
(三)对基层员工专业学问及岗位技能要求不高。
我在向酒店人力资源部了解状况时,他们表示,专业背景并不是首选标准。酒店工作分工细致,不同岗位,对员工素养有不同要求。中高级的经理类职位,一般对学历有确定要求。但对一般员工是否专业出身并不特殊看重,职业技能的把握他们认为在实****生培训中他们可以教会。从饭店的岗位操作标准中可详细了解到每一个岗位,一般都有以下几项要求:有良好的职业道德,有良好的敬业精神和吃苦耐劳精神,有团队精神;有确定的理解力气,能看懂岗位的操作标准,能正确操作,对专业学问要求不高。
(四)专业老师在教学中应留意的问题。
作为专业课老师,我们平常片面重视专业理论学问的传授和职业技能的培育,对同学的专业职业道德教育比较忽视。以后应留意在传授文化学问和专业技能的同时,针对专业的特点、同学毕业后上岗的需要,培育其相关的职业道德观念、职业道德责任、职业道德纪律等,把课堂作为培育同学职业道德的主要渠道之一,使职业道德在潜移默化中渗透到同学的思想意识中去。其次是加强形体训练,培育同学良好的气质。还要努力提高同学的英语水平,特别是口语表达力气。
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最终,感谢兆龙饭店给我们供应了这么宝贵的实****机会,感谢酒店管理人员给我们方方面面供应的关怀,在此祝愿兆龙饭店能够越办越好。
回顾这半年以来的实****时间,有苦有甜,最终尝到了大人说的现实社会的酸甜苦辣。
我是在一所学校中实****的,担当的是班主任助手。
想刚开头面对那么多的什么都不懂的小伴侣的时候,还真是有点手足无措,特别是在学前预备期的时候,全部的工作都排在一起,特别的感到手忙脚乱。但是,由于是刚开头实****动力还是很足的,什么事情都抢着干,除了怕给前辈们留下一个不好的印象之外,对老师的这份职业的宠爱也是缘由之一。我的性格比较内向,但是,急躁也是我的优点。特别是面对50个小伴侣的狂轰乱炸的时候,幸好还有一丝急躁,也很惊异,我就是对小伴侣的时候特别有急躁,能够不厌其烦的一遍一遍的讲。
在学前预备期的时候,是特别忙的,一班级的学校生还是什么资料都没有的,都要一份份的预备,家长觉得烦,我们更是头痛。同时,一班级的小伴侣,老师对他们还不是很生疏,都要一个一个孩子的进行了解,就一个班长的选择,都耗费心力。面对着一群又可爱,又活泼,又好动,又调皮的小伴侣,而我又是一名年轻的“新老师”的"时候,总是特别受到他们的“宠爱”,也总是被他们干扰到头痛。
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但是,在“老师节”到来的那天,看着手里都拿着一枝枝或者一束束的鲜花的、或者其他小礼物的小伴侣到我面前,甜甜的说老师节欢快的时候,还是特别的感动。虽然都是小东西,但是在我心中却重如“千金”,它们每一样我都会好好的珍藏着,或许,将来感觉到厌烦的时候,它们就是我连续这份职业的动力。
在学校里实****就等于是一个“消防队员”,哪里急,就去哪里帮忙,不仅仅是自己班级的事,领导们就把你当机器使,同时,学校里其他老师有什么事情的时候,就要去顶课,至今为止,我已经顶了数学、英语老师各一个礼拜,数学老师二个礼拜,语文老师二个礼拜等等。虽然说,让我顶课是学校一个冒险的准备,但对于我而言,何尝不是一个机会呢!
在学校的实****打翻了我原本的想法。原本,我当老师,坚持想做的是学校的数学老师,觉得大一点的同学不用我担忧太多;可是现在,和低班级的小伴侣时间相处久了,就觉得对于我来说,还是学校比较适合我,毕竟,我这种性格的人,在外人看来还是比较内向的,与同学相处,相较起来,还是比较适合我的。比起面对一双双端详、评估我的眼神,还是一双双信任、单纯、可爱的眼神得我所爱。
随着时间的渐渐流失,离我离开这所学校的日子越来越近了。
虽然最终,我不会留在这所学校,但是,这所学校对我的职业生涯的意义特别重大。这段实****时间是我职业生涯的开头,一个好的开头,才有后来的成功。我想,我不会忘了那一声声动听的“老师好”,不会忘了给了我无限鼓舞的同事和小伴侣,不会忘了指导老师的声声教育,也不会忘了某些老师的冷嘲热讽,不管好的坏的,这些都是我日后无限坚持的动力所在。
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酒店实****总结2
一、实****目的:
为巩固所学的专业学问,同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,把握酒店管理服务工作的一些基本技能,在实践中找到理论学问与实际操作的结合点,为以后自己就业奠定良好的基础。
二、实****时间:
11月至12月,共2个月
三、实****单位:
开封饮食有限公司开封酒店
四、实****岗位:
餐饮部、客房部、经理助理助手
五、工作性质:
经理助理助手
六、工作内容:
1)监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程:从迎客--给客人拉椅让座--铺餐巾、撤筷子套--派毛巾--问茶斟茶--点菜--问酒水斟酒水--上菜--席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账--送客--翻台清场--结束。
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2)监督客房服务工作。客房部的工作流程:上班需提前10分钟到达房务中心,检查自身仪容仪表,化好淡妆,签到,通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等,查看白板上有无当天的交代事项,房态本上借用物品与白板记录是否相符--按酒店上班时间开班前会议--到达工作间后对工作车进行简洁整理,检查工作车上物品是否配备齐全,依据房态做好棉织品。--查看房态,按房间的清扫挨次。在平常清扫对客服务过程中要做到主动、热忱、友好、细心、急躁,发觉问题准时向领班反映,一边准时解决,准时反馈修理结果。--接受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。--必需整理工作间,工作车必需按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具,抹布要清洗干净分类放好。--填好相关表格(棉织品盘点表、方案卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特别交班的事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录,签字。下班前与领班核实房态,修理状况,交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班。
3)经理助理助手。负责关心经理助理处理公司日常事务;乐观协作经理助理的工作,协调员工内部冲突;认真听取经理助理,员工的看法或建议,并改正其不良作风;接受领导的支配,完成公司赐予的任务;要从小事做起,从自我做起,细节准备一切,树立模范带头作用;不断搜集有用信息来关心公司正常运行;督促员工乐观上进,按时完成公司支配任务;发觉问题,准时上报经理助理,关心经理助理解决。
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七、实****中的工作表现
在实****之前,同学们和我对实****布满了这样那样的猜想,但大家确定都没有猜到实际的状况,,我们多少有点不适应,心里有点波动。由于之前大家都没有这种实践的经受。突然间干些重活累活是有些吃不消,好在我们在乐观的调整大家都很快的适应了岗位。
在实****过程中,我们大家表现出了吃苦耐劳的精神,表现出了集体主义精神,在工作过程中大家都表现出良好的职业道德,我们兢兢业业,严格依据酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作,同时,遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教,在与员工的交往中大家都表现得特殊热忱,结交了好多的`,加强了班级的分散力,大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特殊的吵闹,有什么事情大家一起解决,谁需要关怀大家都乐观的向前,实****过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了颜色!
八、实****的收获与体会
通过这次实****让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和伴侣,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.。
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这次实****使我们的专业学问得到巩固和开拓,使我们更简洁将所学与实践联系起来;实****使我们熟识到自身学问的缺漏,必需重拾书本,虚心请教老师,弥补自身的不足;实****使我们更加明确自己的努力的方向,,新动态,时刻走在时代的前列;还要留意积累阅历,,扩大自己的学问面,才能促进自己不断进步。加深了我们对社会简洁现象的熟识,,,我们要思考的还有很多,,我们必需不於余力的去提升自己,不断的充实自己,才有力气迎接社会给我们的一次次的挑战。
这次实****还让我体会到了英语的重要性,在接待的顾客中,有很大一部分是外国人,,没觉得英语有什么用处,通过这次实****可是有很深的体会了,让我熟识到了自己的不足,给了我努力学****的动力。
另外,这次实****还让我更深刻地明白了无论做什么确定要用心,要负责任,,虚心学****他人成功的工作阅历,踏踏实实地做好实****工作;在实****的过程中,多思考,多比较,用心体会,多尝试把所学的书本学问应用于工作实际;要认真准时地总坚固****阅历和心得,尤其是对实****中遇到的问题,要多分析,多请教,找出问题的症结所在,,既然选择留下了,大家在岗位上表现的都特殊的尽职尽责,认真的干好本职工作,不偷懒,没有为班级和学校摸黑。
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总而言之,这次实****不仅巩固了专业理论学问并将它运用到实际工作中来,熬炼了自己,同时也给自己敲响了警钟,,使自己的心态回到现实中,用现实的眼光去看待自己与社会。
九、实****的体会
1、酒店服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业进展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。由于随着经济的进展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提。