文档介绍：当归土鸡汤
原料:
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法:
1、将土鸡切块,用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。当归味甘、辛,性温。归肝、心、脾经。
功能主治:
☆甘温质润,为补血要药。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者,如当归补血汤、人参养营汤等。
☆既能补血、活血,又能调经,为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症。
☆补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效。☆既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用。
☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
清肠养胃的疙瘩汤
原料:
萝卜丁、虾米、黑木耳、姜、蒜、面疙瘩。
面疙瘩的做法:
用一手蘸水朝面粉中弹洒,同时另只手用筷子沿碗边搅动面粉使之成为面疙瘩。面疙瘩自然越小越好。
做法:
1、油热后,爆香姜蒜末;
2、下萝卜丁大火翻炒;
3、加热水烧开,下入海米和木耳再次烧开;
4、把面疙瘩抖落进锅内,并用勺子划开;
5、开锅后,淋入鸡蛋,加适量盐和味精,撒上葱花香菜出锅即可。
双耳红枣汤——让脸色红润起来
双耳红枣汤——常喝此汤有补血的功效
原料:
黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。
做法:
1、黑木耳、银耳提前泡发,洗净,撕成小朵;
2、红枣去核洗净;(直接买无核红枣比较省事)
3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯;(我用电压力锅除了比较节约时间,而且不用照看,木耳轻易可以炖得很软糯)
4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。
营养分析:
1、红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说;
2、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
3、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,其铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
滋阴润燥-双耳粥
原料:
木耳(黑,白)各10克,大枣10枚,粳米100克。冰糖适量。
做法:
将黑百木耳放入温水中,泡发,洗净,撕成瓣状,大枣洗净,粳米淘净,将粳米,木耳大枣一同放入沙锅内,加水适量,武火烧开,改成文火炖熟,至林耳极烂后,加入冰糖稍煮即可功效:
适用于治疗肝病伴口干咽燥。
1、猪血粥
材料:猪血100克,菠菜250克,粳米50克。
制作方法:取猪血放入开水中稍煮片刻,捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟,捞出切成小段;将猪血块,菠菜及粳米放入锅中,加适量清水煮粥,粥熟后放入适量食盐,味精,葱,姜调味即可。
功效:宜温热服食,作早晚餐。具有润肺养血,消烦去燥功效,适用于贫血及痔疮便血,老年便秘等症。
2、红枣木耳汤
材料:红枣30枚,黑木耳25克。
制作方法:先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成
功效:补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,口唇,指甲淡白,体虚无力,心悸失眠,头晕目眩者。
3、韭菜炒猪肝
材料:猪肝100克,韭菜50克,洋葱80克,色拉油1大匙。
制作方法:洗净猪肝的血液,切成5毫米薄片,先下锅煮至七成熟,然后与新鲜韭菜,洋葱同炒,并调好味。
功效:益血补肝,明目,适用于血虚萎黄,贫血,慢性肝炎等。
4、羊肉丝炒鸡蛋
材料:羊肉100克,鸡蛋2只,调料适量。
制作方法:炒锅下油,爆香姜,葱,投入羊肉丝炒至九成熟,加入蛋清,顺同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。
功效:滋阴养血。主治血虚型贫血,面色萎黄,口唇,指甲淡白,头晕乏力。
5、盐水鸡蛋
材料:鸡蛋2个。
制作方法:取鸡蛋打散,水煮开后加少量盐,煮熟。每日吃两次。
功效:补铁,对缺铁性贫血有疗效。
6、杞果牛骨汤
材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。
制作方法:以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,