文档介绍：怎样降低胆固醇
高胆固醇食物有哪些?如何降低胆固醇?
2009-07-20 20:31:14| 分类: | 标签: |字号大中小订阅对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物,如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑,这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上,特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪,另外要少食甜食,因为进食大量糖类,能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性,从而使脂肪
合成增加,加重高脂血症。
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
——动物的脑子含量最高:如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099
毫克)。
——其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1
674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
——禽蛋和动物的内脏,含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌
贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有:
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、
猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛
奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
以下8类食物是最有效的食物,照着这些具体的做法去做,可在短期内即可看到
具体的效果。
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每天早餐时只吃1碗燕麦粥,持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%,好的胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收,因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。
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豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物,每天只要吃半碗豆类,可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
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每天只要吃3瓣大蒜,持续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10%。大蒜不论是生吃或熟吃,在降胆固醇的效果上都非常的好,大蒜中的含硫化合物可以直
接抑制肝脏中胆固醇的合成,而达到降胆固醇的功效。
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洋葱是价廉物美的保健食品,每天只要吃半个生洋葱持续8星期,就能使血中的好胆固醇浓度增加20%,并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。吃洋葱以吃生的洋
葱效果较好,若将洋葱煮得越久,洋葱上升好胆固醇的效果就越差。
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酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸,因此对人体非常有益处。由于苹果中含
有丰富的果胶,是以具有降胆固醇的功效。
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鲑鱼中所含的亚米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。鲑鱼的吃法,如果用烤及油炸的方式,容易因过高的温度而引起亚米茄3型脂肪酸的变质,所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鲑鱼3两清蒸吃下,经过8周的时间,可让体内的好胆固醇上升10%。此外,吃鲑鱼对于下降血中的三酸甘油脂,效
果也是非常的好。
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将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下,姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降27%,而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。
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橄榄油除可下降血中坏胆固醇浓度外,也会上升好胆固醇的浓度,能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会
以高温加热的方式抽取橄榄油,高温加热过程易使油质变性致癌。
具有降血脂作用的常见食品
1、大豆:研究人员发现,每天吃 115 克豆类,血胆固醇可降低 20% ,特别
是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
2、茶叶:茶能降血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地
区。
3、大蒜:大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白,对防止动脉硬化有利。
4、茄子:茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体
外。
5、香菇及木耳:能降低胆固醇和甘油三脂。据研究,其降胆固醇的作用比降血
脂药物的疗效更好。
6、洋葱及海带:洋葱可使动脉脂质沉着、减少;海带中的碘和镁,对防止动脉
脂质沉着也有一定作用。
7、鱼类:鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,对降低血胆固醇有利,渔民冠心病
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