文档介绍：该【食品安全自检自查与报告制度修订稿】是由【mama1】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全自检自查与报告制度修订稿】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品安全自检自查与报
告制度
集团标准化工作小组[Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
食品安全检查制度
1、设立食品卫生宿命检查监督小组,定期或不定期对商场进行
商品卫生检查和环境卫生检查;
2、把好食品采购、进货关,特别是对油、米、肉、菜等大宗,
关键的食品要定点,不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的
食品,确保所购食品卫生安全;
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔
离、洗消严格;
4、对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔
墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味;
5、保证不出售变质或夹生不熟食物,严防病毒交叉感染引发食
物中毒。
6、规范食品运送渠道。做好的食品,通过专用电梯密闭容器运
送。
7、检查结果应有记录,有汇报,查出问题,立即解决,并追究
责任人的责任。