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优选维生素之间的相互作用
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维生素为维持人体正常代谢及健康所必须的一类
低分子有机化合物。是人体六大营养要素(糖、
脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一。
维生素大多数存在于蔬菜、水果、粮食等食
物中,仅少数在人体合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微。如饮食得
当,机体吸收能力正常,且无特殊需要,一
般可以从饮食中摄取维生素来满足身体的需要。
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二、维生素分类:
维生素按其溶解性能分为
水溶性和脂溶性两大类
常用的水溶性维生素有:维生素B1、
维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生
素B6、维生素B9、维生素B12、维生素C、
维生素H、维生素P等。
这类维生素在食物烹调过程中容易
损失,机体吸收后不能贮存,一旦机体
达到饱和后多余部分随尿排出。
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脂溶性维生素有:维生素A、维生素D、维生素E、
维生素F、维生素K等。
这类维生素在食物中常与脂类共存,脂类吸收不
良时其吸收亦减少,甚至发生缺乏症,过量蓄积还可
以引发中毒。
由维生素缺乏引起的疾病又称维生素缺乏症。如
维生素A缺乏就会引起夜盲症和干眼病,维生素B1缺乏
引起脚气病,维生素D缺乏引起佝偻病,维生素C缺乏
引起坏血病等。
造成维生素缺乏的原因除膳食摄入不足外,还可
因消化吸收障碍、分解破坏增强、生理需要增加及细
菌合成障碍引起。适当合理地补充维生素既可治病,
亦可防病。维生素与维生素之间既有协同及相互促进
作用,又有拮抗作用。
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三、维生素之间的相互作用
1、维生素A与维生素D
在自然界中,两者常常共存,两者
联合有协同作用。口服维生素A过量,
可干扰维生素D3的正常吸收,使血钙
和无机磷水平呈下降趋势。
2、维生素A与维生素E
合用时维生素E可促进维生素A的吸收、
利用和肝脏贮存,疗效增强,防止各种原因引
起的维生素A过多症。食物中维生素A、硒或含
硫氨基酸不足时,则维生素E需要量大大增强,
大剂量维生素E服用可耗尽维生素A在体内贮存,
对抗维生素A的作用,易引起视力模糊。
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3、维生素A与维生素K
口服维生素A类制剂可减少维生素K在肠
道的吸收。过量的维生素A能直接阻滞各种
依赖维生素K的凝血因子在肝脏中的合成和
抑制肠道细菌合成维生素K,导致低凝血酶
原血症。其相互间有拮抗作用。
4、维生素A与维生素C
维生素C对维生素A的毒性有拮抗作用,
维生素A中毒时,应立即停药,给予维生
素C解毒,维生素B1可缓解症状。慢性维
生素A过多症的病人,维生素C代谢加快,
需要量增加,应及时补充维生素C。
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5、维生素E与维生素K
两者既有拮抗作用,也有协同作用。
、维生素E与维生素K两药合用治疗肝脏
疾病。可能有协同作用。
、大剂量维生素E可减少肠道对维生
素K的吸收,导致凝血酶原和各种血浆凝
血因子减少而出血。因此大剂量维生素E
可减弱维生素K的止血作用。停用维生素E
后即可恢复正常。
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6、维生素C与维生素K3
两者不能并用口服,亦不能配伍滴注。
因两药极性较大,均溶于水,在体外或体液
中相遇后,易发生氧化还原反应,维生素C
失去电子被氧化成去氧抗坏血酸,维生素K3
得到电子被还原成甲萘二酚,由于结构的改
变,而使两药的作用降低或消失。
7、维生素C与维生素E
维生素C与维生素E两者合用,可使其抗
癌作用增加,提高机体耐力,防止衰老。
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8、维生素C与B族维生素
、维生素C与维生素B1
两药同时吞服或静脉注射,维生
素B1易被维生素C破坏,作用减低。
、维生素C与维生素B2
两药不宜合用,因维生素C有较强
还原性,在碱性条件下易氧化失效;维
生素B2为***化合物,其氧化性大于还
原性;两药合用可产生氧化还原反应,
维生素C使维生素B2还原为二氢核黄素而
失效,两药合用互相减效。
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