文档介绍：慢性胆囊炎饮食禁忌
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,慢性胆囊炎忌食高脂肪及刺激性食物;
、高胆固醇饮食;高脂肪膳食可使胆囊收缩,引起疼痛及加重病情。因此,慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油煎炸食品以及油多的糕点。富含胆固醇的食物,如动物心、肝、脑、肠及蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等也不宜食用。
,如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟酒、咖啡、油茶等。因为这些食品均有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,使胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
5忌胀气的食物:黄豆、土豆、红薯、洋葱等产气多的食物,常会引起疼痛
6忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。在急性发作期时应禁食,使胆囊得到充分休息,以缓解疼痛。可由静脉输液以补充营养,待病情好转后,可给予高碳水化合物的流质,如米汤、果汁、藕粉等。应少食多餐,满足碳水化物和蛋白质的量,适当限制脂肪。
PS:慢性胆囊炎饮食光吃素是不行的, 因为,胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关,含有脂肪和蛋白质(蛋白质食品)的酸性食物最易刺激肠壁,释放缩胆促胰激素而引起胆囊的收缩排泄。如果长期只吃素菜就容易造成胆囊内胆汁排泄减少,胆汁过分浓缩淤积,有利于细菌的生长繁殖,破坏了胆汁的稳定性,从而导致和加速胆石的形成,使胆囊炎患者
病情加重。
因此,慢性胆囊炎患者在急性发作时应避免进食油(油食品)腻食品。而在病情稳定期间,可以少量多餐进食一些荤菜,不仅可以保证营养的需要,而且有利于胆汁的分泌、排泄,防止胆石的形成,保持病情的稳定。
慢性胆囊炎饮食宜食:
、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪,可补充适量植物油(具有利胆作用)。控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄入。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。
,尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证。酸奶,山楂、糙米等食物也对患者有利。
,可刺激肠蠕动,预防胆囊炎发作。
,每日可饮入1500~2000毫升。
,可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流的目的。
,宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。
进行一些简单、轻松的工作或活动量小的体育活动,如太极拳、太极剑、散步、做广播体操等是可以的,而且这样还可增强胆囊肌肉的收缩力,防止胆汁在胆囊内的淤积。
慢性胆囊炎饮食疗法
一、饮食停滞型(主要表现为胁肋疼痛,胃脘胀满,或恶心欲吐,大便不爽,苔厚腻。):
山楂山药饼:山楂、山药、白糖各适量。山楂去核,同山药共蒸熟,冷却后加糖搅均,压为薄饼服食,1日1剂。
胡椒砂仁肚:胡椒30克,砂仁10克,生姜15克,大枣5枚,猪肚1个,食盐适量。猪肚洗净,大枣去核,胡椒,砂仁研细末,生姜切细。诸药纳入猪肚中,加水适量,文火炖熟服食,2日1剂。
二、肝气犯胃型(胁肋疼痛,胃脘胀满,嗳气频繁,大便不畅,每因情志因素而疼痛发作)
丹参三七汤:丹参30克,大枣10克,三七250克。将丹参布包,大枣去核,三七去皮洗净,加水同炖至熟后,去药包,以食盐,味