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糖原分子的直链部分借α-1,4-糖苷键而将葡萄糖残基连接起来,其支链部分则是借α-1,6-糖苷键而形成分支。
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α-1,4-糖苷键
α-1,6-糖苷键
糖原示意图
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糖原有动物淀粉之称,细菌细胞中也有存在,动物组织内主要的贮藏多糖。肝脏、肌肉中含量多,分别称为肝糖元、肌糖元。水解终产物是葡萄糖-1-磷酸(90%)和葡萄糖(10%)。
糖原是一种无还原性的多糖。
糖原合成或分解时,其葡萄糖残基的添加或去除,均在其非还原端进行。
一、糖原的生物学意义
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二、糖原的降解
糖原的结构及其连接方式
磷酸化酶(-糖苷键断裂)
三种酶协同作用:糖基转移酶(催化寡聚葡萄糖片段转移)
糖原脱枝酶(-糖苷键断裂)
糖原的磷酸解
-1,6糖苷键
-1,4-糖苷键
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磷酸解:由糖原磷酸化酶(glycogenphosphorylase)催化对α-1,4-糖苷键磷酸解,生成G-1-P。
(G)n+Pi(G)n-1+G-1-P
糖原磷酸化酶
*
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糖原磷酸化酶的作用位点及产物
G-1-P
磷酸化酶a
非还原性末端
磷酸
+
断键部位
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*转寡糖链:当糖原被水解到离分支点四个葡萄糖残基时,由葡聚糖转移酶催化,将分支链上的三个葡萄糖残基转移到直链的非还原端,使分支点暴露。
*脱支:由α-1,6-葡萄糖苷酶催化。将α-1,6-糖苷键水解,生成一分子自由葡萄糖。
(G)n+H2O(G)n-1+G
α-1,6-葡萄糖苷酶
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糖原脱支酶、糖基转移酶催化的反应
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糖原磷酸解的步骤
非还原端
还原端
磷酸化酶(释放8个1-P-G)
糖基转移酶
糖原脱枝酶(释放1个葡萄糖)
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*磷酸葡萄糖变位酶(phosphoglucomutase)的作用
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