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전라북도의음식
全州拌饭
全州拌饭用辣辣椒酱,黄豆豆芽,凉粉,,酱油调味等等等。配加20多种原料料而风味具全全的全州拌饭饭是家喻户晓晓的名肴。
初次谈到拌饭饭的是1800年代末,,
初次谈到拌饭饭的是1800年代末,,是议全书,,这文献里标标记拌饭,搅搅拌饭。拌饭饭是风味具全全的原料而搅搅拌吃,所以以叫骨董饭。。骨董是几种种原料放在一一起搅拌的意意识,所以骨骨董饭是以做做完饭之后以以好多种菜菜放在一起搅搅拌而吃。在在全州拌饭的的由来上看是是宫中菜,中中午以简单的的吃一顿很适适合。在农忙忙期,饮食际际,吃祭物,,剩好多菜时时,东学革命命说等食品学学籍,料理学学籍面上以以由来断定得得很难。不仅仅拌饭是从哪哪里转下来,,结果是以好好多种菜搅拌拌而吃,使用用个地方出产产的农产物而而发展到至今今。特别是全全州,晋州,,海州等地里里发展到乡土土名物饮食。。  其中中全州拌饭是是以平阳的冷冷面,开成的的汤饭一起是是朝鲜3大饮饮食中一,而而且全州拌饭饭是首位而有有名。是使用用优好的地理理条件下生产产的质量优好好的农产物,,酱油,做饭饭时的精心的的手味结合品品。全州黄豆豆芽是全国第第一,使用自自然产黄豆芽芽的也叫全州州黄豆芽拌饭饭。 全州拌拌饭的制作[原料料/调料]饭饭(大大米4杯﹐)﹐牛肉600g﹐香香油100g﹐青脯凉粉粉50g﹐松松子1大勺﹐﹐麦芽辣椒酱酱5大勺﹐拌拌菜(黄豆芽芽150g﹐﹐绿豆芽100g﹐菠菜菜100g﹐﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇菇5个)﹐汤汤料(黄豆芽芽200g)﹐鸡蛋﹐水水4-5杯。。  [制制作流程](1) 把牛排和和肉煮熟冷凉凉后撩去油﹐﹐在肉汤里放放米﹐将饭做做得硬一点并并在热的时候候放香油搅。。或做普通饭饭并用荏子油油炒。(2)把把黄豆芽﹐绿绿豆芽﹐水芹芹各烫出来﹐﹐以香油和清清酱拌。桔梗梗用盐腌一下下﹐并在洗后后炒﹐蕨菜也也在煮后炒着着吃。(3)牛牛肉切成丝﹐﹐并以佐料酱酱拌成生肉丝丝。(4) 清脯脯凉粉切成条条﹐鸡蛋煎成成黄﹑白鸡蛋蛋并切成丝。。  (5) 把饭盛盛在碗里﹐并并以各色材料料配色放在上上面﹐麦芽辣辣椒酱另放在在小碗里。(6) 拌饭要配配黄豆芽汤。。熬汤时﹐先先煮一会儿水水放黄豆芽盖盖好锅盖煮5分钟左右﹐﹐再添加4-5杯水﹐并并以盐调味﹐﹐最后放捣好好的蒜和切好好的葱再熬一一会儿盛在碗碗里。 [编编辑本段]全全州拌饭的营营养大大米 -大大米中的赖氨氨酸含量极少少,如不能从从其他食物中中得到补充,,以在米为主主食的人对蛋蛋白质的利用用率就会降低低,不仅影响响儿童长个儿儿,也对成年年人的新陈代代谢带来不利利影响。牛牛肉- 牛肉富含含肌氨酸:牛牛肉中的肌氨氨酸含量比任任何其它食品品都高,这使使它对增长肌肌肉、增强力力量特别有效效。在进行训训练的头几秒秒里,肌氨酸酸是肌肉的燃燃料之源。豆豆芽- 黄豆芽芽:黄豆蛋白白质含量虽高高,但由于它它存在着胰蛋蛋白酶抑制剂剂,使它的营营养价值受到到限制,所以以人们提倡食食用豆制品。。
全州韩定食
全州韩定食全全州韩韩定食全州韩韩定食使用器器成套的一桌桌餐具,在全全州八味加上上12~13菜。吃全州州韩定食您可可以感觉到全全州乡土饮食食的真正的风风味,可以说说是代表韩民民族的饮食文文化。全州韩韩定食是韩国国传统饮食的的代表,也是是全州呵护有有加的“第三三大宝”。全全州韩定食一一般由泡菜等等18味小菜菜、6种海鲜鲜、肉类食品品,以及6种种蔬菜、水果果等组成。韩韩国人夸张地地说,“天上上飞的(鸡),地上走的的(牛),水水里游的(海海鲜),地里里长的(蔬菜菜)”在韩定定食里都能体体现出来。””
高敞丰川烤鳗鳗鱼高高敞丰川烤鳗鳗鱼高敞丰川川烤鳗鱼是先先把鳗鱼放油油水,加上调调料,烤然后后沾辣椒醋酱酱吃的菜。味味道清清爽甜辣而淡淡白。高敞丰丰川烤鳗鱼是是对来这里的的旅游客非常常收欢迎的食食物
扶安丽文蛤粥粥 扶安安丽文蛤粥从从朝鲜时代给给皇帝进贡的的贡货。对疲疲劳恢复有效效的丽文蛤是是扶安的土产产品,而丽文文蛤粥是用丽丽文蛤肉,泡泡米,海带等等等做的。粥粥含有30多多个营养素,,尤其是铁分分丰富对女性性的贫血,宿宿醉解除,恢恢复元气有特特效。
南原熟生泥鳅鳅片南南原熟生泥鳅鳅片熟生泥鳅鳅片是代表南南原的食物,,含有多量维维生素A,使使皮肤和呼吸吸器健康,对对***病患者者有特效。而而且,以钙的的丰富而对虚虚弱体质,产产妇很好的健健康食品。章章鱼粥
黄豆芽汤饭