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水吧领班岗位职责
第1篇:吧台领班岗位职责
吧台领班岗位职责
【篇1:吧台领班岗位职责】
吧台领班岗位制度
:
,执行下达的命令;
,按服务标准,提供服务;
,积极主动向客人推销酒水,检查销售日报
表;
、销、存账目的记录;,收银程序;
,易耗品的报损,按规定时间对酒水饮料盘存;、酒水员的工作;
、设施的完好;。
:
,首先检查各吧台的工作;,所需酒水做为统一发放;,提出增进计划,上报;;
,不得违约;
。
【篇2:酒店吧台领班岗位职责】
酒店吧台领班岗位职责
(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。
(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。
(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。
(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。
(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。
(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划。
(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。
(8)参加部门例会做好上传下达工作。(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。
【篇3:水吧台主管工作岗位职责】
水吧台主管工作岗位职责
【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况,管理并监督部门员工服务流程、标准和态度,监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善,了解水吧台成本,物料价格、物料准备与消耗情况,并为水吧台营运结果负责。
【工作内容】
1、全面管理部门人员,对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理;
2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;3、检查水吧台每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学****工作,提高员工业务素质。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。9、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。
水吧台主管的工作流程:1、营业前
(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;
(2)传达领导指示,做到不遗漏;
(3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;
(4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细。2、营业中
(1)巡视检查水吧台工作,合理安排检查顺序并按照要求及时出品,达到相关的出品标准;
(2)检查员工有无***、***、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;
(3)处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳;
(4)解决员工之间矛盾,客观正确。3、营业后
(1)检查水吧台报表,仔细认真。(2)召开班后例会,提出当日问题。
第2篇:大堂吧领班岗位职责
大堂吧领班岗位职责
部门:大堂吧职位:领班报告:酒吧经理属下:调酒员一、岗位职责:
1、在酒吧经理的直接领导下,负责酒吧的正常运转,保证酒吧处于良好的工作状态。
2、协助酒吧经理制订酒单,研制新的鸡尾酒并提出可行性意见。3、控制酒水损耗,检查员工盘点情况。4、培训下属员工。
5、督导员工严格按工作程序、标准、规范进行操作,并做好考核记录。
6、征求客人意见,处理客人投诉,并及时向酒吧经理报告。7、酒吧经理不在时,代行酒吧的日常管理。二、工作内容:1、检查员工上岗情况。
2、查阅交接班记录及酒吧工作日记。3、开出当日大堂吧领用单。4、主持餐前会。
5、记录员工出勤情况,检查员工仪容仪表。6、领酒水货物。7、向酒吧经理汇报售缺品种及预订可出售时间。8、在交接班记录本上记下班次情况和要解决的问题。9、安排检查对重点客人的酒水服务和酒水推销。10、进行巡查,做好考核记录。
11、抽查大堂吧酒水盘点情况,并做记录。、12、根据客情,有针对性地协助大堂吧工作。13、实施员工培训。14、检查堂吧收尾情况。15、钥匙归还至保安部。
第3篇:吧台领班岗位职责
吧台领班岗位制度
位职责:
对领导负责,执行下达的命令;,按服务标准,提供服务;,执行销售计划,表;
负责进、销、存账目的记录;,收银程序;,易耗品的报损,按规定时间对酒水饮料盘存;、酒水员的工作;
保持环境的整洁及设备、设施的完好;负责与其它部门的工作协调。:
,首先检查各吧台的工作;
,所需酒水做为统一发放;,提出增进计划,上报;;,不得违约;5.
第4篇:水吧岗位职责
水吧岗位职责
以良好的仪容仪表,饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、、电热壶等设施使用情况。
,并将其补齐并摆放好。,为客人提供茶水等服务。。
,引导客人其他消费。。
、串岗、聚众聊天。。。
第5篇:水吧岗位职责
岗位职责:
1、按规定着装,以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;
2、熟悉公司的整体概况,包括展厅、客休室等;
3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止;
4、在没有客户到客休室时,检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好,卫生状况是否良好;
5、当有客户在客休室落座时,及时送上果盘或糖果和饮料;
6、当客户离开时,及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品,保证客休室以最佳的状态迎接客户;
7、在没有客户的情况下,用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅;
8、检查客休室的卫生状况,如卫生状况较差,及时通知保洁员前来保洁;
9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
10、统计水吧台食品的库存量,当库存量不足时,及时向行政部报告;
11、统计每天使用的食品的数量,做好每周食品采购申请。
工作要求:
一、仪容仪表:
1、上班时间必须穿着标准的工装,干净且平整,无污染,无皱折,工装上没有明显的线条;
2、鞋子要保持光亮、整洁;
3、头发整齐,清洁,勿垂落在脸上,肩上;发型文雅、庄重,梳理齐整,长发可用统一头花梳成发髻或扎马尾,不留怪异发型;
4、化妆须适宜(化淡妆),不准戴手镯、手链、戒指(婚戒除外)、耳环及夸张的头饰,要面带微笑;
5、正确配戴工牌,工牌佩戴在左胸前并且能清楚的识别,不得歪扭;
6、指甲不能超过指尖三毫米,涂指甲油时须自然色,不涂有色指甲油;
7、充足睡眠,常做运动,保持良好精神状态,不要在上班时面带倦容;
8、为客户提供服务时,要求站立式服务;
9、语言亲切、柔和、清晰,普通话纯正,音量适中,熟练掌握文明礼貌用语;
10、热情大方接受客户的有关咨询;
11、动作文雅,熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止;
12、提供站立式服务,每次站立服务时间不得少于一小时,但可在没有客户的情况下,休息5-10分钟;
13、在工作开始前,休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候(如倒垃圾,擦桌子,吃东西,咳嗽,打喷嚏,接触头发或去洗手间等),都必须洗手;
14、如员工患疾病带有传染性,如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病,会直接影响同事及顾客健康,公司有权要求该员工暂不上班,待恢复后再上班;
15、接待员有发炎的伤口,破开的伤口,烧伤的结疤等,不可接触食品;
二、工作内容:
1、上班后,仔细检查水吧台内一切物品和食品,留意各种电器设备及用具是否正常,对有残缺的物品或食品库存量不符的,应与当班保安员核对,查明原因,汇报给售后经理;
2、做好水吧台的物品和用具清洁工作,所有要使用的用具和器皿必须在消毒柜消毒或用热水烫过,以保证卫生;
3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上,包括:各种器具、纸杯、容器等;
4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后,应用干净的毛巾擦拭客休室的桌椅,以最佳的状态迎接客户的到来;
5、完成了卫生和物品准备工作后,接待员应站立在水吧台内,迎接客户的到来;
6、当有客户来到水吧台,距离水吧台2-3米时,接待员应向客户并致语:“您好,有什么可以帮到您!”
7、当有客户在客休室落座时,及时送上果盘或糖果和饮料;
8、当客户离开时,及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品,保证客休室以最佳的状态迎接客户;
9、在没有客户的情况下,用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅;
10、检查客休室的卫生状况,如卫生状况较差,及时通知保洁员前来保洁;
11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
12、统计水吧台的食品的库存量,当库存量不足时,及时向行政部报告;
13、统计每天使用的食品的数量,做好每周食品采购申请;
14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿,做好清洁工作后,将其摆放回原位,用过的毛巾应晾晒好,不得到处乱放;
15、收拾剩余的水果和饮品,原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已泡好的奶(凉)茶,都要处理掉,不能再用来招待客户,以保证卫生;
16、离开前将垃圾袋处理好,以免滋生蚊虫。
三、工作纪律:
1、遵循管理流程、尽责职责,员工应服从上司的指示,一切行动听从指挥。员工接到派遣通知后,应在规定的时间内按时报到,不得借故推托。
2、公司员工应具备良好的职业道德,爱岗敬业,自觉维护公司利益。不得从事、参与、支持、纵容对公司有现实或潜在危害的行为。发现公司利益受到损害,应主动向经理汇报,不得拖延或隐瞒。
3、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律,按时上落班,清点物品,做好记录;除现场负责人外,所有工作人员不得在工作时间内玩手机,长时间接听电话(除工作需要),不得擅离职守;违反工作纪律者按相关规定处理。
4、公司员工必须严格履行岗位职责,严格按照各岗位工作标准提供服务,展示高素质管理水平,不断改进工作方法,提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或模糊的事项,应勇于承担责任,倡导主动积极地行动,推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下,员工不得以分工不明为由推诿。
5、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退,坚守岗位,忠于职守,不漏班、误班;执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西;执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播;敢于同违法犯罪分子作斗争;讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。
6、公司员工必须严格执行请假制度,外出办事必须向经理请假,并在规定的时间内返回。
7、未经批准,不得将公司物品外借。
工作规程细则:
1、上班前核对水吧台的物品;对于残损物品和与库存数量不对的食品,应记录在案,并及时向经理汇报。
2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设,备用的器具、器皿都要用消毒柜消毒或用热水烫过,以保证卫生。
3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后,用干净的毛巾客休室的桌椅,以最佳的状态迎接客户的到来。
4、检查各种食品,如果数量不足,及时向行政部汇报,以免出现食品不足的情况。
5、茶到七分满,注意加水。
6、站立在水吧台外,脚跟并拢,两手下垂并在体前交叉,右手放在左手上,面带笑容,迎接客户到来。
7、当有客人来到客休室时,待落座后,接待员应上前站在客户的右侧上方,并致语提醒客人:“您好,打扰一下,请问您喝什么饮料?”当客人报出想要的饮品名后,应说“好的,请稍等。”
8、当有客人来到客休室,距离水吧台2-3米时,接待员应并致语:“您好,有什么可以帮到您!”。
9、当客人落坐的时间比较长时,每二十分钟,接待员应上前咨询是否需要添加饮品,巡场时,应大方地上前询问客人:“打扰一下,请问您是否需要加点饮料?”如客人没有特别吩咐,应按客人已选择的饮品,为其添加同样的饮品;如客人有选择了其他的饮品,则按客人的要求,为其添加其他的饮品。
10、当客人离开客休室时,接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯,以最佳的状态迎接客人的到来。
11、为客人送上饮品后,应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。
13、在各种物品、食品不足时,及时与行政部联系补充。
14、下班前,处理水吧台所有用过的物品:器具清洁后放回原处,已切开的水果,用保鲜膜包好,或者直接扔掉,已倒在纸杯里的汽水不得再回收,已泡好的凉茶、奶茶,没用完的全部倒掉。
15、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量,并记录在案,并盘点库存,对于库存量不足的,应及时做好采购申请。