文档介绍：本科生化复习题纲2014
第一章糖化学
1、糖的概念和分类
2、单糖的结构(以G和F为代表),链状结构和环状结构、D/L、α/β构型是如何确定的?
3、单糖的构象:船式和椅式
4、解释名词:糖苷、异头体、差向异构体
5、糖的性质:重点是变旋性及其原因、还原性、差向异构化、成脎、成糖苷、酸的作用
6、单糖对稀酸、强酸、弱碱和强碱作用是否稳定?产物分别是什么?
7、单糖、双糖、棉子糖和多糖哪些有还原性?为什么?
8、酮糖和酮类是否有还原性?
9、醛糖被溴水、浓HNO3或在生物体内酶的作用,其氧化产物分别是什么
10、溴水能氧化酮糖吗?
11、什么是糖脎?
12、果糖还原的产物是什么?
13、糖苷键的类型有哪些:O-苷、N-苷、S-苷或C-苷
14、糖苷是否有α型和β型之分?
15、糖苷的化学性质与糖有什么不同?
16、什么叫转化反应?什么叫转化糖?
17、什么是Sliwanoff试验、间苯三酚实验、Bial试验、Molisch试验、蒽酮反应,各有什么用处?
18、麦芽糖、蔗糖、乳糖分别由哪些单糖组成的?单糖之间的连接键是什么?它们是否具有还原性和变
旋现象?为什么?
19、淀粉、糖原和纤维素的结构特点(单糖和连接键各是什么?)有哪些性质?
20、什么是糖胺聚糖?其代表性化合物有哪些?
21、了解糖蛋白中糖肽键的类型、糖链的分类
22、糖胺聚糖的通式及代表性化合物有哪些?
第二章脂类和生物膜
1、了解脂质的分类
2、了解脂质的生物学功能
3、天然脂肪酸的特点有哪些?
4、什么叫必需脂肪酸,人体的必需脂肪酸有哪些?
5、三脂酰甘油的结构组成
6、三脂酰甘油的化学性质:皂化、氢化、卤化,酸败
7、什么叫皂化作用、皂化价?皂化价与分子量有什么关系?
8、什么叫氢化、卤化、碘值?如何检查油脂的不饱和程度?
9、什么叫酸败、酸值?酸败的原因是什么?
10、什么叫磷脂?可分哪些几类?
11、以卵磷脂和脑磷脂为代表掌握磷脂的结构组成。掌握各种磷脂在中性环境中的带电情况。
12、什么叫糖脂,分几类?
13、天然磷脂的构型是什么型的?
14、掌握胆固醇和麦角固醇的结构。
15、血浆脂蛋白的组成和分类
16、生物膜主要是由哪些成分组成的?
17、简述生物膜的液体镶嵌结构模型的特点。
18、生物膜的生物学意义有哪些?
19、影响生物膜流动性的因素。
第三章蛋白质化学
1、蛋白质的元素组成特点、蛋白质的分类、蛋白质的功能
2、记住20种氨基酸的结构、分类和代号
3、掌握氨基酸的两性解离和等电点(包括概念和计算)
4、 AA的性质:AA的甲醛滴定、紫外吸收特性、氨基酸与亚硝酸反应、与酰化试剂反应(重点丹横酰氯
反应)、烃基化反应(DNFB反应、PITC反应)、茚三酮反应、Pauly反应。
5、为什么氨基酸的酰基化和烃基化需要在碱性溶液中进行?
6、蛋白质的水解方法有哪些?各有什么优缺点?
7、纸层析法和离子交换法分离AA法的基本原理。
8、什么叫双缩脲反应?
9、掌握谷胱甘肽的结构特点及肽的等电点的计算。
10、什么叫肽单位、二面角、Φ角、ψ角、亚基、酰胺平面、同源蛋白质、顺序同源性、分子病、别构现
象
11、掌握蛋白质一、二、三、四级结构的概念、维持其结构的主要化学键
12、影响α-螺旋形成的因素有哪些?
13、蛋白质一级结构的测定原则和方法(N-末端、C末端的测定、二硫桥的断裂、肽链的部分断裂,尤其
是蛋白酶的专一性、二硫桥位置的确定),学会根据蛋白质的性质和蛋白酶作用的专一性推导肽链中AA的排列顺序
14、掌握胰岛素、α-螺旋、β-折叠、肌红蛋白和血红蛋白的结构特点。
15、了解肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线。
16、什么是Hill曲线和Hill系数
17、举例说明蛋白质的结构与功能的关系。
18、什么叫电泳?其基本原理是什么?
19、蛋白质的变性作用概念、实质,变性蛋白质的特性。
20、稳定蛋白质胶体性质的因素有哪些?蛋白质的沉淀方法有那些?其沉淀的原理是什么?
21、为何多聚赖氨酸在pH 7时不能形成α-螺旋,而在pH 12时则可形成α- 螺旋?
22、蛋白质的α- 螺旋和DNA的双螺旋结构有什么区别?
23、烫发的生化原理是什么?
24、α-角蛋白和胶原蛋白的结构有什么不同?
25、丝心蛋白的特性是什么,与结构有什么关系?
26、甘氨酸主要存在于哪些蛋白质中,含量各是多少?
27、为什么人缺乏Vc难以合成新的胶原蛋白?
28、胶原蛋白的氨基酸组成有哪