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专利名称:气浮式禽肉解冻装置的制作方法
技术领域:
本实用新型涉及一种解冻装置,具体的说是涉及一种气浮式禽肉解冻装置。
背景技术:
禽肉含有人体所需丰富营养成份和微量元素,具有高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩等特点,深受消费者青睐。随着国内外市场对禽肉产品需求量不断上升,市场容量较大,利润空间可观。以国际贸易烟熏去骨整鸭定单为例,其生产工艺流程:原科验收、解冻(0-10°环境温度)、分选整理、注射(辅料配制)、滚揉、腌制、摆盘、热加工(烟熏)、冷却、真空包装、二次杀菌、冷却、速冻、金属异物探测、外箱包装、冷藏、市场销售。其解冻是首道工艺,也是决定产品是否达标的关键控制点。目前,国内一般仍采用传统水浴式流水解冻操作,是将冻品原料投入解冻槽内,通过自来水长流动浸浴吸热解冻方式。但存在着缺陷是:1、需水源源不断供给耗水量大,冻品原料在解冻槽中解冻时间较长,一般在1012小时左右,易产生微生物滋生不良生化反应;2、由于冻品原料长期浸泡水中,易造成蛋白质水解和微量营养成份流失。另因冻品原料与水分接触久,肉细胞吸附大量水分,影响下道工艺辅料的注射吸收,直接影响产品外观和品质等;3、因槽内流水上动下静造成温差较大,解冻时间延长,细胞膜大量破壁,保水性降低,产品色泽发暗,失水率达到
810%;4、流水解冻主要依赖地下水资源供给,易造成地下水超采,导致地下水位下降,制约企业长期发展。
实用新型内容本实用新型要解决的技术问题是原料在解冻过程中浪费水且解冻时间长,提供一种气浮式禽肉解冻装置。本实用新型的技术方案是:气浮式禽肉解冻装置,包括解冻槽、进水管和排水管,进水管通向解冻槽底部,排水管安装在解冻槽底部,解冻槽内设有集水装置,还包括空气压缩机,空气压缩机与储气罐相连,储气罐与冷冻式干燥机相连,冷冻式干燥机与气缸相连,气缸与进气管相连,进气管与进水管相连。所述解冻槽的上部设有溢水管。所述解冻槽底部支架安装有调平地脚。所述解冻槽底部的进水管设有孔,孔均匀分布。所述进水管末端设有排污管,排污管安装在解冻槽外部。空气压缩机将压缩气体通过进气管输送至储气罐,储气罐通过空气过滤及管道将气体输送至冷冻式干燥机净化,冷冻式干燥机通过气动三元件及进气管,将气体输送至不锈钢解冻槽进水管处相连。解冻槽底外部的进水管道未端配装排污管,以便冲洗通过槽底孔反渗进入的碎肉。本实用新型的有益效果是:现有技术解冻每吨冻品原料耗水18m3,本实用新型解冻每吨冻品原料耗水6m3;相比节约用水12m3;现有技术解冻每吨冻品需12小时,本实用新型解冻每吨冻品需
6小时,相比节省时间6小时;,,。现有技术连续抽检冻品原料100块,副品46块,副品率平均5%,本实用新型连续抽检冻品原料100±夹,副品I2±夹,%,%。副品率5%时,损耗费用1900元,%时,损耗费用570元,相比节省费用1330元。,,相比节省耗电费用510元()。本实用新型耗水量小,解冻时间短,副品率低,冻品原料营养成份和微量元素流失少,微生物不易滋生不良反应,企业经济效益显著。
图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
气浮式禽肉解冻装置,包括解冻槽12、进水管6和排水管8,进水管6通向解冻槽底部,排水管8安装在解冻槽底部,解冻槽内设有集水装置,还包括空气压缩机I,空气压缩机I与储气罐2相连,储气罐2与冷冻式干燥机3相连,冷冻式干燥机3与气缸4相连,气缸4与进气管5相连,进气管5与进水管6相连。解冻槽的上部还设有溢水管11,解冻槽底部支架安装有调平地脚9,解冻槽底部的进水管设有孔,孔均匀分布,进水管6末端设有排污管10,排污管安装在解冻槽外部。本实用新型的工作原理如下
:将本实用新型装置,放置在食品生产达标车间内。首先将冻品原料拆袋放入解冻槽内,打开解冻槽进水管阀门(),启动空气压缩机、冷冻式干燥机,将压缩净化气体()通过气体管道输送至解冻槽进水管道里。利用加压水流喷射原理,反复冲击原料冷冻分子结晶体,加快冻品原料融化速度。废水汇集车间内下水道,外排流向污水处理站,经生物处理达标后排放,灌溉农田或回用于企业绿化、冲洗地面等具有环保效果,有效的保护了地下水资源的开发与循环利用。此装置经济效益显著,投资少见效快,结构简单,工作可靠,实用方便,合适大规模化工业生产。
,包括解冻槽、进水管和排水管,进水管通向解冻槽底部,排水管安装在解冻槽底部,解冻槽内设有集水装置,其特征在于:还包括空气压缩机,空气压缩机与储气罐相连,储气罐与冷冻式干燥机相连,冷冻式干燥机与气缸相连,气缸与进气管相连,进气管与进水管相连。
,其特征在于:所述解冻槽的上部设有溢水管。
,其特征在于:所述解冻槽底部支架安装有调平地脚。
,其特征在于:
所述解冻槽底部的进水管设有孔,孔均匀分布。
,其特征在于:所述进水管末端设有排污管,排污管安装在解冻槽外部。
专利摘要本实用新型公开了一种气浮式禽肉解冻装置,包括解冻槽、进水管和排水管,进水管通向解冻槽底部,排水管安装在解冻槽底部,解冻槽内设有集水装置,还包括空气压缩机,空气压缩机与储气罐相连,储气罐与冷冻式干燥机相连,冷冻式干燥机与气缸相连,气缸与进气管相连,进气管与进水管相连。空气压缩机将压缩气体通过进气管输送至储气罐,储气罐通过空气过滤及管道将气体输送至冷冻式干燥机净化,冷冻式干燥机通过气缸及进气管,将气体输送至不锈钢解冻槽进水管处相连。解冻槽底外部的进水管道未端配装排污管,以便冲洗通过槽底孔反渗进入的碎肉。本实用新型耗水量小,解冻时间短,副品率低,冻品原料营养成份和微量元素流失少,微生物不易滋生不良反应,企业经济效益显著。