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专利名称:楝树叶的用途及曲药的防虫方法
技术领域:
本发明涉及楝树叶的用途及曲药的防虫方法,属于曲药贮存技术领域。
背景技术:
随着人们对健康食品的高度重视,在白酒行业有机白酒的发展已经成为一种趋势。“曲乃酒之骨”,有机曲药在有机白酒生产过程中起着至关重要的作用。随着近年来泸州老窖取得有机白酒生产认证,有机白酒已经悄然来到消费者身边。通过有机原粮培育出有机曲药,也已取得重要成效。然而,在曲药生产过程中,由于曲坯营养成分丰富,滋生了大量扁谷盗、咖啡豆象和黄班露尾甲等曲虫。曲虫对曲药的质量危害性较大,造成曲药较大的损耗,因曲虫造成的曲药损失达20%左右,并且曲虫对曲香味影响较大,严重地影响了曲药的产量和质量。目前,人们采用的曲虫防治方法主要有化学药剂法、灯光诱捕法、紫外照射法、二氧化碳法以及高温消毒法等。但是,这些方法仍存在一些问题,影响着防治效果及存在对曲药质量的负面影响。化学药剂法,杀虫效果较好,但容易增强曲虫的抗药性,以及增加曲药中农药、化学药物残留含量,影响到曲药的质量。灯光诱捕法,具有一定的成效,然而对于趋光性并不强的曲虫类则发挥不了作用,并且对于虫卵和幼虫无影响作用。紫外照射法,可以起到杀灭曲虫的作用,以及致使曲虫难于繁育和消除虫卵的孵化,但是在杀灭曲虫的同时,也对曲药中的有益微生物具有毒杀作用,甚至导致微生物菌种突变,影响
到曲药的质量。二氧化碳法,是在仓库中充入二氧化碳,致使曲虫窒息而亡,该方法生态、环保,然而成本较高,需耗用大量二氧化碳,以及对于厂房设备的封闭性要求高,容易产生漏气现象。高温杀灭法,是指将曲药长期维持在60°C左右的高温条件下,利用高温驱除曲虫,杀灭虫卵,该方法影响到曲药正常的发酵,破坏了曲药“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律,长时间的高温条件将导致有益微生物的衰亡,以及影响到生物酶的活性,甚至影响到曲药香味的形成。综上所述,目前的曲虫防治方法难以满足曲药低成本有效防虫的需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种成本较低的曲药的防虫方法。本发明曲药的防虫方法为在曲药培菌发酵、转化期发酵和入库储存过程中,将晒干的楝树叶覆盖于曲坯或曲堆上下层。其中,在曲药的生产或贮存过程中,可能会在曲坯或曲堆表面放置覆盖物,曲坯覆盖物中含有曲坯所需的有益微生物,为了有利于曲坯的正常接种和发酵,此时楝树叶覆盖于覆盖物的上面即可。其中,本发明方法所用晒干的楝树叶覆盖的厚度优选为25cm。根据曲坯的层数和曲坯堆的高度可适当增加或减少厚度。其中,上述的曲药可以使常规的曲药,优选为有机曲药
(通过有机原粮培育出的曲药)。本发明还提供了楝树叶用于曲药防虫中的用途和楝树叶在促进曲药发酵生香中的用途。进一步的,所述的曲药为有机曲药。楝树叶属于植物性农药,具有良好的防虫、驱虫和杀虫效果,具有无污染、无危害残留的安全特点,并且楝树种植广泛,资源丰富,成本低,适合于工业化开发利用。同时,楝树叶还对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌具有抑制作用,在曲药生产过程中有利于防治病原杂菌的污染,保证曲药中有益微生物的正常生长和发酵,保障有机曲药的安全特性,避免曲虫对曲药造成的损害,提高曲药的质量和性能,促进曲香味物质的形成,提高白酒的质量,保障白酒的健康性和安全性。本发明的方法简单、防虫效果好、成本低、无任何副作用,应用范围广,适合任意曲药的生产和储存。不仅解决了有机曲药生产和储存的防虫问题,减少了曲药的损失,还同时提高了曲药的质量和性能,对于曲药生产和贮存具有重要意义。
具体实施例方式本发明曲药的防虫方法为在曲药培菌发酵、转化期发酵和入库储存过程中,将晒干的楝树叶覆盖于曲坯或曲堆上下层。其中,在曲药的生产或贮存过程中,可能会在曲坯或曲堆表面放置覆盖物(如草垫等),曲坯覆盖物中含有曲坯所需的有益微生物,为了有利于曲坯的正常接种和发酵,此时楝树叶覆
盖于覆盖物的上面即可。其中,本发明方法所用晒干的楝树叶覆盖的厚度优选为25cm。根据曲坯的层数和曲坯堆的高度可适当增加或减少厚度。其中,上述的曲药可以使常规的曲药,优选为有机曲药(通过有机原粮培育出的曲药)。本发明还提供了楝树叶用于曲药防虫中的用途和楝树叶在促进曲药发酵生香中的用途。进一步的,所述的曲药为有机曲药。楝树叶属于植物性农药,具有良好的防虫、驱虫和杀虫效果,具有无污染、无危害残留的安全特点,并且楝树种植广泛,资源丰富,成本低,适合于工业化开发利用。同时,楝树叶还对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌具有抑制作用,在曲药生产过程中有利于防治病原杂菌的污染,保证曲药中有益微生物的正常生长和发酵,保障有机曲药的安全特性,避免曲虫对曲药造成的损害,提高曲药的质量和性能,促进曲香味物质的形成,提高白酒的质量,保障白酒的健康性和安全性。下面结合实施例对本发明的具体实施方式
做进一步的描述,并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。实施例1采用本发明方法防治曲虫在浓香型大曲生产过程中,在安曲房(曲药生产过程中,放置曲药的房间)的地面铺盖一层厚约2cm的楝树叶,然后覆盖安曲过程中所需的草垫,放置曲坯,在曲坯上方覆盖草垫后,再在草垫上同样覆盖一层厚约2cm的楝树叶,让曲坯品温自然升至55°C
以上。在培菌期完成后,曲坯主发酵完成,曲坯水分降至20%左右,进入转化期。曲坯堆放至8-10层,在曲坯堆的上下层覆盖物外垫铺厚约5cm的楝树叶。曲坯水分下降至15%以下,则进入入库储存期,在库房的地面上和曲坯堆安放的墙体四壁,以及曲坯堆的上方,垫铺厚约5cm的楝树叶。采用同样的生产工艺,不铺盖任何楝树叶,进行大曲的安曲、转化、入库期培养。检测两种方式的效果,以及曲药质量的差异。结果如下。结果表明1、采用覆盖楝树叶的方法,从安曲到入库过程中,曲房中曲虫量很少,曲坯中无曲虫存在。而在没有覆盖楝树叶的曲房内存在多种曲虫,并且曲房、曲坯覆盖物和曲坯上曲虫数量较多。从而说明,采用覆盖楝树叶的方法,具有显著的防虫效果。2、采用覆盖楝树叶的方法对曲药发酵和质量的作用,如表1所示。表1曲药是否覆盖楝树叶得培菌升温情况(°C)
权利要求
,其特征在于在曲药培菌发酵、转化期发酵和入库储存过程中,将晒干的楝树叶覆盖于曲坯或曲堆上下层。
,其特征在于如果曲坯或曲堆表面有覆盖物,则楝树叶覆盖于覆盖物的上面。
,其特征在于晒干的楝树叶覆盖的厚度为25cm。
,其特征在于所述的曲药为有机曲药。
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,其特征在于所述的曲药为有机曲药。
全文摘要
本发明涉及楝树叶的用途及曲药的防虫方法,属于曲药贮存技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种成本较低的曲药的防虫方法。本发明曲药的防虫方法为在曲药培菌发酵、转化期发酵和入库储存过程中,将晒干的楝树叶覆盖于曲坯或曲堆上下层。