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一餐不吃饿得慌。
如何吃才对人有益处呢?
饮食是有科学的
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人体需要的物质:
碳水化合物(米、面)
蛋白质(动物蛋白、植物蛋白)
脂肪(动物油、植物油)
膳食纤维(蔬菜水果中纤维)
水(自来水、矿泉水)
维生素(VitA、B、C、E、K)
矿物质(钙、磷、铜、钾、铁、镁)
微量元素(锌、硒)
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人类吃的食物主要有五类:
第一类:谷物粮食(富含碳水化合物)
第二类:动物性食物(富含蛋白质)
第三类:豆类及制品(富含植物蛋白质)
第四类:蔬菜、水果(富含Vit、果胶
矿物质,纤维素)
第五类:油脂(富含饱和脂肪酸与
不饱和脂肪酸)
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我国幅员辽阔,经济、文化发展极端不平衡:
营养不良与营养过剩同在
贫困病与富裕文明病并存
贫困病:营养不良、贫血、佝偻病、甲低、
结核、发育迟缓、缺钙。
富贵病:高血脂、肥胖、糖尿病、脂肪肝、
动脉硬化、冠心病。
有3000万20岁以上的中国人肥胖!肥胖已成为社会“公害”
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营养不良-佝偻病
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肥胖-中国第一胖420斤
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亚洲第一胖人-梁用
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1997年发布了新的《中国居民膳食指南》
一、食物多样,谷类为主;
二、多吃蔬菜、水果和薯类;
三、每天吃奶类、豆类或其制品;
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,
少吃肥肉和荤油;
五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;
六、吃清淡少盐膳食;
七、饮酒要适量;
八、吃清洁卫生、不变质的食物。
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1996年1月美国农业部推行了“食物指南金字塔”目的在于减少心脏病、高血压、某些癌症、糖尿病等与饮食有关疾病的发生。
底层为植物性食物,主要的营养、热能供应来源
第二层中蔬菜、水果平分秋色,摄入蔬菜水果有助于预防癌症和心脏病
第三层是鱼、肉、禽、蛋和奶类各半
顶层是油、盐、糖要有限制摄入量
以中国为代表的东方膳食结构的翻版。
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