文档介绍：《细菌和真菌的繁殖》教案
教学目标
1、能说出细菌的结构及分类
2、能说出细菌分裂的方式
3、能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式
4、了解细菌真菌的利弊
5、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用
教学重点、难点
1、细菌真菌的繁殖方式
2、细菌和真菌结构上的区别
教学过程
导入:
是什么使食物变味或发霉呢?(细菌、霉菌等)
新课:
一、使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌。细菌很小,用放大镜看不到单个的细菌,但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团,即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。
二、细菌
1、细菌的结构
(1)细菌的细胞没有成形的细胞核,属于原核生物;
(2)细菌没有叶绿体,也没有摄食结构,要依赖现存的有机物生存。
2、细菌按形态分类:
螺旋菌、球菌、杆菌
3、细菌的繁殖
细菌分布广,数量多,繁殖快。细菌的繁殖方式:分裂生殖;无性生殖
4、细菌的利与弊
弊:1、有些细菌会使食物腐烂变臭。2、有些细菌会引起动植物和人患病;
利:1、能治病;如大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素E。2、利用细菌可以制成酸奶,酸乳酪,醋,泡菜,酸菜等。3、细菌可作为分解者参与环境物质再循环。
三、巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如奶),否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物,我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃),持续半分钟,然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物,又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法,是法国科学家路易
•巴斯德发明的。
四、真菌:使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
1、霉菌的结构(与细菌结构比较)
真菌在细胞结构上,它与植物细胞相似,有细胞核,属