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专利名称:枣茶的制造工艺的制作方法
技术领域:
本发明是在茶中加入了红枣、枸杞、桑椹等具有良好保健作用原料的新产品。
茶叶中含有咖啡碱,它具有兴奋、强心和利尿作用。近年来国外学者又发现茶多酚对癌细胞具有一定的抑制作用。但饮茶过量对人尤其是对老、幼及身体衰弱者会引起一些不良反应,如心跳加快导致失眠等症,给嗜茶者带来烦恼。而在茶中加入一定量的红枣、枸杞、桑椹等天然滋补品会弥补这些缺点。中医认为,枣具有健脾开胃、益智安神的功效;枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用;桑椹具有补血滋阴、生津润燥的功能;因此它们的加入既保留了茶叶中咖啡碱等对人体有益的功效,又抑制了其副作用;而且还使得产品的保健作用得到全面的加强,其味道比茶更具风味,尤其桑椹的加入,不仅使保健功能得到提高,而且还使其口感更加爽口。
工艺流程
红枣的加工工艺要求选用优质金丝红枣,首先把红枣洗净,室温下凉干,然后放入烤箱中烘烤,温度在120°~180℃,其中清香型枣茶烘烤温度120°~140℃,烘烤时间为35~45分钟;咖啡型枣茶烘烤温度在140°~180℃;烘烤时间为30~40分钟。烘烤出的红枣室温下放凉,粉碎,经20~60
目筛过筛。
枸杞子的加工工艺要求将风干的枸杞子放入烤箱中,烘烤温度在110°~120℃,烘烤时间为10~20分钟,烘烤好的枸杞子放凉、粉碎,经20~60目筛过筛。
将处理好的红枣6~7份,~,~,乌龙茶(末茶)~~,制成本枣茶成品,最后装袋、装盒。
对产品的要求汤色明亮,无渗漏,甜度适中,枣香,茶香等适合于人们口味的得到保留,并能彼此交融、回味幽长。
实施例1
取洗净后风干的红枣放入130℃烤箱中烘烤35分钟,取出放凉,粉碎,粉碎目数40目;取风干的枸杞子若干,放入110℃烤箱中,烘烤15分钟,取出放凉,粉碎,粉碎目数30目;取风干的桑椹若干,放入烤箱中温度120℃,烘烤20分钟,取出放凉,粉碎,粉碎目数30目。取6份红枣粉,,,3份乌龙茶(商品末茶)、甜菊糖按10/1000的量加入,最后放入搅拌机内混合搅拌均匀,经自动装袋机装袋、装盒。(清香型)实施例2取洗净后风干的红枣放入170℃的烤箱中,烘烤30分钟,取出放凉,粉碎,粉碎目数40目;取风干的枸杞子若干,放入110℃烤箱中,烘烤15分钟,取出放凉,粉碎,粉碎目数30目;取风干桑椹若干,放入烤箱中,温度120℃,烘烤20分钟,取出放凉,粉碎,粉碎目数
30目。,,,(商品末茶),甜菊糖15/1000的量加入,最后放入搅拌机内混合搅拌均匀,经自动装袋机装袋,最后装盒。(咖啡型)
权利要求
。包括a)将洗净后的红枣室温下晾干,然后放入烤箱中,烘烤温度在120°~180℃,时间为30~45分钟,烘烤好的红枣从烤箱中取出室温下放凉,然后用粉碎机粉碎,目数在20~60目;b)将风干的枸杞子放入烤箱中,烘烤温度在110°~120℃,烘烤时间为10~20分钟,烘烤好的枸杞子,从烤箱中取出放凉后,用粉碎机粉碎,目数为20~60目;c)取风干的桑椹放入烤箱中,烘烤温度选定在120°~140℃,烘烤时间在10~20分钟。烘烤好的桑椹取出放凉后,用粉碎机粉碎,目数在20~60目;d)将a、b及c步骤中的各组与茶及甜菊糖按6-7∶-∶-∶-3∶-,搅拌均匀,制成本枣茶成品,最后装袋,装盒。
,其中所说的红枣烘烤温度在120°~140℃,时间为35~45钟的为清香型。
,其中所说的红枣烘烤温度在140°~180℃,时间为30~40分钟的为咖啡型。
全文摘要
本发明提供一种枣茶的制造工艺,即在茶中加入一定量的红枣、枸杞、桑椹等天然滋补品,其中枣具有健脾开胃、益智安神的功效;枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用;桑椹具有补血滋阳、生津润燥的功能。因此,它们的加入既保留了茶叶中咖啡碱对人体有益的功效,又抑制了其副作用,而且还使得产品的保健作用得到全面的加强,产品的汤色明亮,甜度适中,爽口。