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专利名称:木糖醇红茶菌饮料及其制备方法
技术领域:
本发明是涉及一种木糖醇红茶菌饮料及其制备方法
背景技术:
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”,是用糖、茶、水加菌种——即酵母菌,乳酸菌,醋酸菌三种菌的共生体;这种共生体有有益菌的繁殖生长,是ー个良性发酵过程,经发酵后生成对人体有益的物质,其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长,常期适量饮用红茶菌对人体健康非常有益,尤其对萎縮性胃炎、胃溃疡等疑难病有很好的治疗、改善作用;而且还有调节、改善人体功能,预防治疗各种疾病的效果。近年来,红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实150多年前它起源于我国渤海一帯,是流传很久的传统的保健饮品。
红茶菌是由醋酸菌、酵母菌和乳酸菌三种对人体有益的微生物聚在一起以“共生”状态形成的ー种新的发酵共生体。红茶菌液就是这三种微生物在一起,产生的多种对人体有益物质。如醋酸、乳酸、葡萄糖酸、单宁酸、烟酸、叶片酸、咖啡因、各种酵素、维生素、氨基酸、糖脂类、矿物质及其它微量物质,经常饮用它有保健祛病、延年益寿和美容的功效。所以,红茶菌液被誉为“养生饮料”、“益寿饮料”和“健身饮料
”等。1996年,美国一权威营养学杂志在全美投票选出了10种天然保健品,红茶菌排名第五。红茶菌在日本俄罗斯等国家也备受宠爱。日本学者潜心研究多年后认为,常饮红茶菌有七大好处,即清理肠胃,降低血脂,调节血压,益肝肾,排结石,清肺平喘,清心安身,抗衰老,抗癌。俄罗斯微生物学家梅契尼可夫称它为“长生不老的饮料”。
权利要求
。该饮料由红茶、木糖醇、蔗糖(红茶菌母液发酵后所剩)、水、食用香精、红茶菌母液等组成。、纯净水按一定比例混合后,按比例加入红茶,加入盛有红茶菌的玻璃容器中。在玻璃容器中发酵5-8天后,容器内液体作为红茶菌母液。
、木糖醇、红茶菌母液按比例混合后液体经过硅藻土和微孔膜过滤后再按比例加入食用香精,直接在生产线密闭装入玻璃瓶中。本发明保持了红茶菌原有的营养成分和活性状态,又延长保质期,具有老少皆宜适合多种人群口味、不含防腐剂、等优点O
,其蔗糖水红茶的比例为(6%-12%)(100)(%-2%)
,其木糖醇水红茶菌母液(1%-18%)(100)(10%-40%)。
全文摘要
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”,是用糖、茶、水加菌种,即酵母菌,乳酸菌,醋酸菌三种菌的共生体;这种共生体有有益菌的繁殖生长,是一个良性发酵过程,经发酵后生成对人体有益的物质,其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长,常期适量饮用红茶菌对人体健康非常有益,尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡等疑难病有很好的治疗、改善作用;而且还有调节、改善人体功能,预防治疗各种疾病的效果。近年来,红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实150多年前它起源于我国渤海一带,是流传很久的传统的保健饮品。在美国被评为天然健康的饮品。本发明通过培养红茶菌母液和利用木糖醇对红茶菌母液的调配,使人们在饮用红茶菌这一天然健康饮品的同时,提高了红茶菌的保质期,对红茶菌饮料的商业开发有一定的价值。从而使红茶菌这一健康饮品由家庭培养变得可以规模化生产。