文档介绍：营运篇
七篇打造连锁标准
第五篇
现场管理
连锁中国·运营世界
第五篇现场管理
目录
第一章现场管理
第二章安全管理
第一章现场管理
第一节定义与目的
1、清洁的定义
清洁是维护整理,整顿和清扫的工作成果,将其标准化,持久化和制度化的过程,也可称为规范。
2、清洁的目的
维持前3S活动的成果,使9S活动成为惯例和制度。
为标准化奠定基础
形成企业文化,提升企业形象
第二节工作范围
清洁的主要内容是,检查前3S活动实施的彻底程度,判断实施水平,维持实施成果。
1、设备检查
设备检查的内容,如下表所示。
项目
内容
整理
现场是否有不需要的设备,残旧,破损设备是否仍在使用
整顿
是否有违规操作行为,设备放置是否合理,是否定期保养和校正,运作能力是否满足门店服务要求,人身安全保护装置是否正常
清扫
设备是否有灰尘,脏污,生锈,褪色,渗油,滴水之处,导线,导管是否破损,老化,是否及时更换滤脏,滤气和滤水装置,铭牌是否脱落或无法清晰辨识。
设备检查的内容
2、服务台检查
整理。现场是否有不用的作服务台,台面是否放置当天不用的产品,设备或工具,是否有用完的包装袋盒。
整顿。物料放置是否凌乱,服务台是否高低不平,服务台有无标识。
清扫。是否布满灰尘,脏污,是否有残留的材料余渣,碎屑,垫布是否未清洗,是否表面干净,内部脏污。
3、通道检查
通道检查的内容,如下表所示。
项目
内容
整理
通道是否堵塞,服务区区是否与凌乱。
整顿
是否标示通道位置,通道是否被占用。
清扫
是否灰尘过多,是否有积水,油污,纸屑和脏污之处,设备是否长期未保养
通道检查的内容
4、产品柜检查
产品柜检查的内容,如下图所示。
产品柜是否与规定摆放场所不符合,摆放物品的大小是否不相适应,是否放置不用的产品,设备,材料和工具
整理
摆放的物品是否因没有识别标志,难以找到,产品柜或物品堆积是过高,不易拿取,不同的物品是否层层叠放
整顿
物品是否同包装一同放于产品柜上,导致清扫困难,是否只清扫货物,不清扫产品柜,产品柜是否布满灰尘,物品是否因放置时间过久变质
清扫
商品柜检查的内容
5、公共场所检查
整理。空间是否用于堆放杂物,产品是否混放,消防通道是否堵塞,水电和照明等设施是否齐全。
整顿。区域,场所有无标识,有无整体规划图,物品是否定位放置,逃生路线是否明确,布局是否合理。
清扫。玻璃是否破损,门,窗,墙有无涂画现象,墙面,地面是否清洁,无污渍,采光是否良好,是否定期清洁,消毒。
6、文件资料检查
整理。是否新旧版本并存,难以分清,过期文件是否仍在使用,保密文件是否无人管理,任意翻阅,是否有个人随意复印留底现象。
整顿。是否分门别类使用专用文件柜,文件夹存放,是否定点摆放,文件接收,发送是否未记录,未留底稿。
清扫。复印是否清晰,易于辨认,是否随意涂改,无负责人,文件是否破损,脏污,文件柜,文件夹是否有明显污迹,是否采取防潮,防虫,防火,措施。
7、办公台检查
整理。办公文具是否做到共享,办公台面是否干净,抽屉是否整洁,私人物品是否随意放置,是否堆放过多文件,报表。
整顿。办公台是否挪作他用。办公文具,电话是否实施定位管理,公共物品是否放在个人抽屉中,公用抽屉是否上锁。
清扫。台面是否脏污,台面物品摆放是否杂乱无章,办公文具,电话等物品是否有污迹,办公垃圾是否经常倾倒。
第三节工作标准
1、强化教育
加强对员工特别是新进人员的教育,灌输企业重视9S管理的理念。
2、确定清洁标准
确定包括干净,高效,安全3个要素在内的主要标准,据此制定检查表并定期检查,明确清洁状态,
下表分别为某企业仓库清洁标准和检查表。
项目
标准
物料,物品,成品摆放
按指定区域分类放置
放置整齐,美观,并做好防护措施
有标识和品质状态说明
物料架摆放
划分区域,整齐摆放
保持干净,整洁
载具,地台板
1,按指定的区域叠放
2,不盛放物品的载具,地台板放在指定位置
通道和消防通道
保持畅通无阻
定期清扫干净
地面,墙面,楼梯
无灰尘和脏物
无垃圾和其他废品
保持干净,清洁
仓库清洁标准
序号
项目
检查时间
1
上午
下午
2
8:00
10:00
12:00
14:00
16:00
18:00
3
……
仓库清洁检查表
说明:合格用“”表示,不合格用“”表示
3、环境色彩化
门店、服务台、沙发、椅子、产品柜、化妆台等色彩鲜明,标识准确,具有很强的视觉冲击力。
4、透明化管理
拆除不透明金属或者木板,改用玻璃或安装透明的台面。
5、标准化
将整理,整顿,清扫工作标准化,统一员