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第二节糖酒类商品
2013年3月,外媒评出了世界十大最爱喝酒的国家,排在第一位的是英国,中国排名第二。中国人自古爱喝白酒,醉了就喝醒酒汤,因此在一些西方国家眼里,中国博大精深的酒文化似乎就是“买醉文化”或“酒鬼文化”。
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中国的白酒文化实则是一种社会文化。与中国人打交道,无论在怎样的场合,真正的饮酒,即便是形态层面的饮酒,需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来,无酒不足以表达深情厚意;良辰佳节,无酒不足以显示欢快惬意;丧葬忌日,无酒不足以致其哀伤肠断;蹉跎困顿,无酒不足以消除寂寥忧伤;春风得意,无酒不足以抒发豪情壮志。
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网络上还有这样的段子形容当下中国各大酒企都在卖什么:茅台卖“贵”;五粮液卖“尊”;剑南春卖“喜”;国窖1573卖“历史”;郎酒卖“红”;水井坊卖“高尚”;洋河卖“情怀”;金六福卖“福”;董酒卖“密”;古井贡酒卖“年份”;泸州老窖卖“老”;酒鬼酒卖“醉”;汾酒,卖“馆藏”。这些都是顺应当代中国人的饮酒需求而产生的观念性词汇。
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总的来说,随着时代的变迁,如今中国的酒文化已渐渐演变成中国特有的政治文化、中国特有的人情文化、中国商业文化以及中国特有的公关饭局文化。
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酒是一种感性物质,情感色彩很浓厚,是物质和文化的统一体。从表面上看,酒是一种食品饮料,但它却不是人类生存所必须的食品饮料,人们饮酒绝不仅仅是生理上的食物性需要,更本质的是一种文化上的需要,是为了满足人们精神上的享受。
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知识经济时代的消费将更呈现多样化、个性化、艺术化等特点,酒业如何适应时代的要求,把酒文化作为开路先锋,真正重视起来,把几千年雄厚的酒文化资源挖掘出来,用现代知识创新、传播开来,形成强大的酒文化产业,中国的酒业必将在世界占据制高点。
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(一)酒的分类
(二)各类酒的质量特点
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1、按酒精含量分类
①高度酒:40°以上;
②中度酒:20~40°;
③低度酒:20°以下;
酒度:指酒的度数,是指温度在20℃时酒精与
酒体的容积百分比。
(一)酒的分类
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①蒸馏酒
②发酵原酒
③配制酒
2、按制作工艺分
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