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正餐摆台
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正餐摆台
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正餐摆台
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自助餐台
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自助餐台
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自助餐台
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西餐摆台标准
工作的目的和范围:
目的:规范摆台工作,使之标准化,专业化,从而提高工作效率和工作质量。
范围:适用于西餐厅前台服务人员和管理人员。
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西餐摆台标准
操作程序:

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、黄油刀、主餐刀叉、汤勺、水杯、口布;
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、黄油刀、主餐刀叉、汤勺及口布按照餐位的顺序摆放;
,口布中心折痕对着椅背中间;
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西餐摆台标准
、汤勺,两底部相平并距桌边1厘米,主餐刀刀口
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,叉尖向上,底部距桌边1厘米;
,主餐刀叉底部要平行;
,距桌边五厘米;
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