文档介绍：品昧生活
使人精神上保持愉悦。牛奶中还含有左这与缺少乳糖分解酶有关,这种人可以
旋色氨酸,睡前饮用,具有安眠镇静的喝酸奶。牛奶与钙剂同服会在胃中形成
作用。中医学认为牛奶性味甘平,人难消化吸收的物质,牛奶如和酸性很强
心、肺经,有补虚损、益肺胃、生津润的食品同服,也会在胃中结块,不利吸
肠的作用。《日华子本草》称可“润皮收。胆囊炎、胆石症的患者多喝牛奶会
肤、养心肺、解热毒”。如果睡前喝点引起上腹不适加重胆囊负担。牛奶等含
牛奶,不但可以稳定情绪,还可以有饱钙食品会使强的松等糖皮质类固醇类药
腹感,从而达到安神养心的目的。疗效下降,故不应同时服用。
酸牛奶是鲜奶中加入乳酸菌和白糖喝牛奶时要尽量慢喝,让口腔唾液与
发酵产酸而形成的,不但酸甜鲜美,而奶充分混合,并且同时吃点馒头、面包等
且营养成分更易吸收。乳酸菌可增进食淀粉食品,有利于牛奶的消化和充分发挥
欲,增加胃液分泌,促进消化功能。日蛋白质的作用。还有实验证明,每日少
本学者调查胃癌死亡率低的人群多饮用量多次喝奶比一次喝完钙吸收率高,故
酸牛奶。美国还发现酸牛奶有抑制肿瘤有人建议斤牛奶最好分~次喝。牛
的作用。乳酸菌还可抑制其它杂菌繁奶中缺乏纤维素等成分,常喝牛奶的人
殖,减少大肠***的形成,缓解老年性应注意吃些粗粮和蔬菜,以保持摄入
便秘。喝酸奶时应注意不加热、不空成分的全面和均衡。缺铁性贫血的患
腹、不与抗菌素同服。者一次不宜大量饮用牛奶,因为奶中的
有的人喝牛奶会腹泻或胃胀不适, 钙会影响铁离子在消化道中的吸收。
老人养生多喝粥
口李佩文
粥是中国人最熟悉的食物,源远流迷路,饥饿难耐,有幸在山沟里遇到农
长,雅俗共享。上至皇帝崇尚喝粥,道家喝香喷喷的玉米粥,龙颜大悦,以后
光皇帝还有“谷粟为粥合豆煮”的赞美把玉米粥引进了御膳房。当代,喝粥早
粥的诗句,下至百姓讨饭者到施舍的已不是单单为了裹腹,除了养生健身治
“粥棚”乞粥活命,可见举国上下,无处病外,简直在中国形成了“粥文化”。
不“粥”。相传清朝康熙皇帝在滦平打猎清代著名医家王士雄在他的著作中
称“粥为天下之第一补物”,《随息居饮合花粳米粥”可以清心安神、止咳润
食谱》也称“粳米甘平,宜煮粥食。粥肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化
饮为世间第一补人之物”。《礼记·月瘀散瘀;“金银花粳米粥”可用于风热
令》说“养衰老⋯⋯行糜粥”。明代医感冒、咽喉红肿;“凌霄花苡仁粥”可
家李时珍在《本草纲目》中介绍药粥活血化瘀、养肝健脾,适合肝肿物的病
种。清朝还出有《粥谱》专著,写进了人。以花煮粥,米应先煮,粥好再下
多种药粥,可见粥的治疗作用之花,花煮适度即可。
大,深人人心。老年人脾胃功能较弱,消化能力下
现代研究指出,以米煮粥,淀粉可降,加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾
以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的液淀粉酶分泌减少,影响食物消化吸
煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥收。喝粥不但软硬适口,容易消化吸
内含有多种酶,可以帮助消化,喝粥可收,而且多具有健脾养胃、生津润燥的
以补充水分,避免血液黏稠,又容易产