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做饭阿姨个人工作总结精选10篇
以今日作为一个起点,新目标,新挑战,在新的一年中接着努力工作,勤学****勤总结。那么有关做饭阿姨个人工作总结怎么写?下面是我为大家整理的有关做饭阿姨个人工作总结精选10篇,希望对你们有帮助!
做饭阿姨个人工作总结1
x年即将过去,在这一年来,在领导的正确领导下,在同事们的主动支持和大力帮助下,我严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到来宾和同事们的好评和领导的确定。通过半年多的学****与摸索,我的工作方式有了较大的变更,工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有:
1、以身作则,责任心强,敢于管理。
2、合理指挥和支配人力,管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤状况,打算工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并刚好向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业学问和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向,督导员工主动、热忱、礼貌待客。
7、要求服务员熟识菜肴特点,擅长推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记,做好交接手续。
_年自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。过去的一年里,在领导的关切和同事的热忱帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,或许有失落的、难过的、有胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是将来。
在_年,我加入公司工作的头一天,公司领导对卫生问题多次强调,所以卫生问题始终是我们平常工作的重中之重。所以,每天支配工作的第一项,我都强调卫生问题。
对于领导支配的各项工作,我们总是不折不扣的完成。当然,对于工作人员的要求和希望,我们也刚好的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在_年度存在的一些问题:
1、部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位,
三、_年的工作安排
1、努力提高自身的学****实力,增加自身的业务学问和专业技能技巧,向领导和前辈们学****管理方面的阅历及处理顾客投诉的实力,
2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步,定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些,从产品的学问到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培训。
3、沟通很重要,刚好的做好与员工的思想工作,细心视察她们的思想动态,以便能刚好驾驭她们的想法与看法,并做好记录,进行反馈。
4、那就是肯定要把顾客当挚友看待,想挚友之所想,急挚友之所急。微笑是发自内心的,只有真正把他们当挚友看,才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学****br/>5、完成上级领导支配下来的各项其他事务。
四、总结
在_年里,我将不遗余力,带领同事们再接再厉,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益。开创服务工作新局面。
总之,_年又是以今日作为一个起点,新目标,新挑战,在新的一年中接着努力工作,勤学****勤总结。
做饭阿姨个人工作总结2
_就在劳碌的工作中悄然飞逝,盘点_,对我而言是有意义,有价值,有收获的一年,很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉,那时候就时常告诫自己,鞭策我们的团队,荣誉对我们而言不仅仅是一种认可,更重要的是一种责任,是对员工,对企业对自己的责任,只有肩负起这个责任,我们才有资格引领我们的员工队伍,才无愧于公司给予我们的管理职责。从_年进入_和公司以来,一步一步走过来,离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。
现将这一年来的工作总结如下:
一_工作总结
1人事维护_年9月18号接手研发园餐厅内的时候,当时老员工22人,一年多过去,现在留下的老员工尚有12人,%,培育前厅领班一名,西餐厨师一名,灶头一名,收银员一名,正因为有了这样一批骨干力气的存在,让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战,顾客就餐人数不断被刷新,营业数据也成倍的增长。
2菜肴质量上半年因为厨房人员不固定,加之西餐厨师的离职,一度造成菜肴质量的下滑,烧焦烧糊现象比较严峻,两次营运考核均提出了整改看法,让我们感受到了莫大的压力,后经过努力协调,厨师长现场操作,手把手的指导,最终限制住菜肴质量下滑的局面,重新赢回了顾客的信任。
3服务质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅,就餐人员时间段集中,高峰期压力空前巨大,加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作,相对而言对于菜台7步曲,收银4步曲驾驭的不是很好,可是我们务求对顾客肯定要做到有问必答。看法友好。
4平安生产纵观一年以来,值得兴奋的是本餐厅无一起平安事故的发生,这离不开上级领导的一再要求和重视,也充分体现了员工的自我防范意识比较强
5食品平安因为就餐群体的特别性,人员集中,覆盖面广,为防止食品平安事故的发生。我们刚好成立了食品平安自查小组,店经理全面负责把关制,厨师长厨房全面负责把关制,领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制,做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制,每天专人负责留样,专人负责追踪,店经理检查监督,务必杜绝一切食品平安事故的发生。
做饭阿姨个人工作总结3
时间过的很快,一晃而去永不回头,昨天的苦与乐将成为过去,我们要面对的不是昨天,也不是明天而是现在,又工作了一年了,在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了,在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中,通过餐厅领导和员工们的共同努力下,最终完成了酒店下达的经营指标和各项会议,宴会,等接待任务,同时在这一年中我也收获了不少学问,和自己在工作中存在的不足,现在本人将_年工作总结和_年安排汇报如下;
一,在这一年来,在大家的同心协力下,在卫生和服务两个方面已取得了肯定的成果,但在细微环节方面还存在一些不足。在工作上还有许多东西须要学****须要不断的充溢自己,不断学****进步。有时候看问题看得不够透彻,简单把问题志向化,所以就会导致和实际状况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到影响。所以,在今后的工作和学****中,要时刻留意自身的不足,不断提高自身的工作实力,更好的去完成部门以及上级支配其他的各项工作。
日常管理
1、接受主管指派的工作,全权负责本班组的工作,2、随时检查本组员工的工作表现,发觉问题刚好订正,发挥带头作用。精确地为来宾供应最佳服务。
3、检查本组员工的仪表仪容,达不到要求和标准的不能上岗。
4、定期参与各种业务培训。
5、依据客情,支配好员工的工作班次,负责对本班组员工进行考勤。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报,准时列席班前会。
_年是让人充溢幻想,充溢希望的一年,我希望自己可以在工作上有所进步,能够发挥自己的优势,希望部门工作能有所提升,同样在自己的职业生涯中,能够学到学问,提高自己的综合素养。所以有必要对工作进行一个安排
一、在新的一年里,要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程,使我们的工作能够更上一个台阶。
二、管理目标:加强对员工服务意识的培训,强化工作流程的管理,实现酒店标准化管理,提高客人的满足度。
三、提高自己的管理水平,增加自己对酒店服务的学问面,苦练内功,提升内涵。
四、加强员工的工作纪律,因为纪律是我们做好每项工作的基础。
五、提高员工的服务看法,加强员工的礼貌礼节,因为服务看法是酒店的生命线,而礼貌礼节又是服务看法的基本点。
六、加强员工业务素养的培训,提高员工实际操作的实力,使工作更加规范化。
七、培育员工团队协作的精神,打造和谐、欢乐、共同进步而且又健康的团队。
八、培育员工节约能源的意识,杜绝奢侈,削减酒店开支。
九、加强与各部门之间的沟通与协调,避开造成工作的脱节。
十、提高自身解决问题,处理事情的实力,可以通过沟通沟通或学****提高自己。
做饭阿姨个人工作总结4
时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转瞬间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为___更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学****提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
其次、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足具体了解,并对目前现状不足之处刚好改进。如卫生状况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心乏累,没能够刚好、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境变更了领导的印象,保持下去是关键。九月是劳碌的一个月,接待了中心主任一行来学****沟通、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。刚好、精确、顺当地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐须要常常外出选购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事务的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、刚好上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有很多工作做的不足。如:,。这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学****等。同时,对食品的选购、物品的损耗加以限制,确保职工吃到价廉放心的食品。总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而静默奉献。
做饭阿姨个人工作总结5
始终以来来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,干脆关系到每一个人的生命平安和健康,努力提高工人们的身体素养的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求,仔细贯彻执行食品卫生法,进一步严格规范食品卫生管理工作,从工人的健康平安动身,以维护我厂工作秩序和社会稳定,解决老板及工人的后顾之忧,使每个工人都有一个健康的体魄。详细做了以下几个方面的工作。
一、树立一心一意为厂服务的思想,提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
始终已来食堂工作能严格根据安排上所要求的工作理念做到“四心”服务,即工作人员专心,工人吃的欢心,老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学****使食堂工作人员形成了一种奋勉向上的工作热忱,主动仔细、扎实的工作看法。他们在业务上相互学****取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上相互关切,热忱帮助。在服务热忱上把工人们都当成自己的孩子一样苛护,树立了良好外小员工形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作,严把进货“五关”
为了确保工人的生命平安,保证饮食卫生质量,杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事,仔细落实饮食卫生平安条例,制定了系列平安安排,并与全体员工鉴定了饮食卫生平安责任书,成立了饮食卫生及消防平安领导小组,工作中做到了“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生平安关,食品存放储存关。同时让全体工作人员参加,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。例:在食品的选购中,我们常常去市场去作调查,到送货老板的摊位上去查看,了解物品的质量。购买还实行轮番制,让大家都来参加,实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品,对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记,在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查,合格后才能运用。在价格上,我们还常常在市场上进行物价调查,避开了多次送货老板的乱报价,为学校节约了很多资金。在食物储存上,严格做到生熟分开,用保鲜膜封好。严格把握好份量,作到既让工人们吃好、吃饱,但又不奢侈。在餐具消毒中,落实到人,每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒,除加强自身的操作和检查外,还防止他人放毒,不定期的进行查岗,加强保卫。由于制度的落实,分工明确,检查到位,工作扎实,记载详实,在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还常常开展平安大检查,主动解除水、电、火担心全隐患,下雨刚好为工人们铺好防滑垫,留意热饭、热汤的保管。因此,始终已来,食堂工作无一例担心全隐患发生,工厂生产秩序稳定。
三、主动帮助各部门完成工作,为教化教学供应后勤保障。
为了维护正常的生产工作,食堂除搞好自己部门的工作外,还主动主动帮助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中,食堂主动为工人们熬预防“流感”药,从伙食上进行调整,从而增加工人们体质,增加免疫力,有效的限制了疾病的感染与传播。平常遇到上级领导部门来校检查、参观,食堂总是为他们打算好款待物品,供应便利。有时因停电故障,造成住宿工人洗水困难,食堂总是在没有任何人通知的状况下主动为他们想方法烧水,以解燃眉之急,因为我们知道工厂的须要,老板的要求,就是我们义不容辞的工作。
四、不断提高饮食质量,让领导放心。
为了真正解决工人们的后顾之忧,确保工人们吃的放心、快乐、舒心,我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了探讨与探讨,还依据一年多来的实践阅历和视察平常工人的喜好,对菜谱进行创新,从而对三餐进行养分搭配,制定出科学的就餐食谱,受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫,保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配,不但改进。在早餐中尽量增加花样,让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求,让工人们吃到花样,全体员工克服人多,时间紧等多种困难,将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错,领导通过活动看了以后,对学校里食堂工作很满足”等。为了宣扬食堂工作,在工厂开放日中食堂还和其它部门一样,做出了展板,受到好评。总之,我们的食堂之所以能做到以上几点,是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家,一方面,他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面,他们都有一颗爱心。但是,我们也还存在一些须要改进的地方。例:要进一步从工人工作需求动身,不断探讨和改进工人们就餐食谱,搞好养分搭配,推出新菜。同时,还要不断改进工作方法,多关切爱惜工人们,在售饭服务中,留意工作方法和技巧,做到让工人们兴奋而来,满足而归。使食堂工作做更上一层楼。