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专利名称:电磁加热圆底下搅拌摇锅的制作方法
技术领域:
本实用新型涉及一种电磁加热圆底下搅拌摇锅,具体是一种电磁加热圓底下搅拌摇锅,适用于机关团体、大型企业、宾馆饭店的餐厅食堂和快餐业以及肉类加工、制酱、馅料、炒饭等食品加工业,是一种较为理想的食品加工机械。
背景技术:
现有的电;兹加热锅包括拒体和锅体组件,锅体组件的两侧通过锅体转动轴转动支撑在拒体的凹口内,在锅体的口内装有搅拌装置,在一侧根体内装有锅体翻转驱
动装置;在所述的拒体上或内部设有电气控制器。其缺点是
由于其搅拌装置从锅体上方放入锅体内,在出料时,需要将搅拌装置提升旋转到旁边,再将锅体翻转将锅体内加工好的食品倒出。搅拌装置上粘附的流体落到旁边,或拒体上;锅体不能设锅盖,影响其使用功能;锅体偏转驱动装置采用手动,尤其是锅体较大时,更是不方便。
发明内容
本实用新型的目的就是提供一种电磁加热圓底下搅拌摇锅,以解决现有技术存在的出料时,搅拌装置上粘附的流体落到旁边,或拒体上;锅体不能设锅盖,影响其使用功能;锅体偏转驱动装置釆用手动,费力、不方便的问题。
本实用新型采用的技术方案是包括拒体和锅体组件,锅体组件的两侧通过锅体转动轴转动支撑在拒体的凹口内,在锅体组件内的圆底的金属锅体内装有搅拌装置,在一侧所述的柜体内装有锅体翻转驱动装置;在所述的拒体上或内部装有电气控制器,其特征在于所述的搅拌装置连接在一搅拌轴的上端,该搅拌轴的下端通过密封结构转动垂直地穿过所述的锅体组件的底部中央,并与安装在锅体组件下面的搅拌驱动装置传动连接。
本实用新型的优点是搅拌装置从锅体底部驱动,可以设置锅盖,扩大了使用范围,同时也避免出料时,搅拌装置上粘附的流体落到旁边污染拒体或其他"&施;锅体翻转驱动装置采用电动驱动,出料省力方便;增加的压力喷枪可以强力冲洗锅体内表面,避免人工清洗的麻烦,提高了工作效率。
图1是本实用新型的正面结构示意图2是图1的左一见图3是图1的右^L图4是图1的俯视图5是图1的X-X剖视图6是图5中B处的局部放大图7是本实用新型的转动密封机构轴向剖视。
附图标记说明1、锅体翻转推杆,2、压力喷枪,3、拒体,4、锅盖,5、上水龙头,6、电气控制器,7、出料口,8、锅体,9、搅拌装置,10、传动轴,11、隔热层,12、加热线圈,13、线圈冷却装置,14、搅拌驱动装置,15、电^f兹加热驱动电气,16、测温器,17、锅体转动轴,18、锅体组件,19、锅盖连接杆,
20、搅拌杆,21、搅拌伊,22、传动轴外套,23、转动密封机构,24、轴承套,25、轴承,26、轴承盖,27、摆杆,28、锅体外罩,29、锁紧套,30、O型密封圈,31、密封垫,32、孔用弹性挡圈,33、带密封盖的向心球轴承,34、搅拌装置的轴套。
具体实施方式
参见图1~图7,本实用新型包括拒体3和锅体组件18,锅体组件18的两侧通过锅体转动轴17转动支撑在拒体3的凹口内,锅体组件18内的球冠形的金属锅体8内装有搅拌装置9,在一侧所述的拒体内装有锅体偏转驱动装置;在所述的拒体3上(部分在内部)装有电气控制器6。所述的搅拌装置连接在一搅拌轴IO的上端,该搅拌轴的下端通过密封结构转动垂直地穿过所述的锅体组件18的底部中央,并与安装在锅体组件下面的搅拌驱动装置14传动连接。在金属锅体8上端的前侧设有簸箕形的出料口7。在所述的柜体3的上面装有上水龙头5。
在所述的锅体组件18上设有锅盖4,该锅盖4通过锅盖连接杆19连接在所述的拒体3的上面。锅盖4可以人工开启和关闭,也可用电机驱动(如图3所示的采用锅体偏转驱动装置或通过齿轮传动的装置),由电气控制器6自动控制。
所述的锅体组件18包括隔热层11、加热线圏12、线圏冷却装置13、电^f兹加热驱动电气15、锅体外罩28和所述的金属锅体
8,该金属锅体8为球冠形,在该金属锅体8的外侧复合有隔热层11,在隔热层11的底部外侧的线圏骨架上装有加热
线圏12,在该加热线圈12的下方装有线圏冷却装置13,在整个锅体的侧面和底部的外侧装有锅体外罩28;加热线圏12与安装在所述的拒体内的电》兹加热驱动电气15连接;该线圈冷却装置13和电磁加热驱动电气15均与所述的电气控制器6连接。参见图3,所述的锅体翻转驱动装置包括电动推杆1和摆杆27,该电动推杆1安装在所述的拒体内,该摆杆27的一端与所述的锅体转动轴17固接,该摆杆27的另一端与电动推杆1的顶端铰接;该电动推杆1的电气端与所述的电气控制器6连接。在出料时,通过电动推杆1的伸缩带动摆杆27摆动,从而带动锅体组件18的偏转,完成出料。
在两侧的拒体3上分别设有手持式测温器16和压力喷枪2,该手持式测温器16设有伸缩电缆,挂在左侧拒体3的内侧,用于手持检测锅体内的食品温度。压力喷抢2设在另一侧拒体3内的前面,压力喷枪2的喷头连接缩入拒体3内的伸縮管与自来水连接。使用时将伸缩管拉出即可,压力喷枪2产生强力喷射水柱,可以快速清洗粘附在锅体内的残留物。
所述的搅拌装置包括搅拌杆20和搅拌伊21,至少两个7形的搅拌杆20沿圆周均布,其顶端连接在所述的搅拌轴10的顶端,各搅拌杆
20的下端均与转动地套在搅拌轴外套22(参见图6)外的轴套34连接,在该"7形的搅拌杆20的下部装有与所述的金属锅体8的内表面吻合的搅拌4产21,每个搅拌杆20上的搅拌伊21的位置相互交错,当搅拌杆20旋转一周以上后能够使搅拌4产21刮到锅体8的整个内表面(参见图5)。
参见图6,所述的搅拌轴IO与锅体组件18之间的密封结构包括搅拌轴外套22、轴承套24、轴承25和轴承盖26,搅拌轴外套22套在搅拌轴IO外,在搅拌轴外套22与搅拌轴10的上端之间设有转动密封机构23。该搅拌轴外套22的下端插入锅体组件18的对应安装孔内,并与金属锅体8安装孔相互焊接。该搅拌轴外套22的下端与位于所述的锅体组件18的安装孔内的轴承套24的上端连接。所述的搅拌轴10的下端穿过该轴承套24,两者之间装有上、下两个轴承25。在轴承套24的下端装有轴承盖26。
参见图7,所述的搅拌轴外套22和搅拌轴10上端之间的转动密封机构23包括锁紧套29、0型密封圏30、密封垫31、孔用弹性挡圈32和带密封盖的向心球轴承33,向心球轴承33安装在搅拌轴外套22的上端与搅拌轴10之间,并用孔用弹性挡圏32与搅拌轴外套22固定;锁紧套29的中心孔穿过搅拌轴10并与搅拌轴外套22上端的外周面通过螺紋连接,在锁紧套29与搅拌轴10和搅拌轴外套22之间分别设有密封圈
30和密封垫31。
所述的搅拌驱动装置14由电机和变速器构成。电器控制器6主要由电路板、功率调节旋钮、搅拌速度调节旋钮、温度调节旋钮、电源开关、锅体翻转控制按钮等组成(未图示),为现有技术。
在所述的锅体组件18内装有温度传感器(主要设在锅体底部,一点或多点监测温度。未图示),并与所述的电气控制器6连接。本实用新型还具有以下特点
1、节能本实用新型电磁加热圆底下搅拌摇锅热效率可达90%,而其它不同加热源的摇锅的热效率在45-70%之间。相比之下,可以节省大量的生产成本。
2、环保以煤气、天然气为加热源的摇锅在加工食品时可产生很多的油烟,造成周围工作环境的污染,给"t喿作者带来身体的危害。以蒸汽为加热源的摇锅热效率低,造成工作环境温度过高。而电磁加热圆底下搅拌摇锅无明火,不会产生废气和噪音的污染,改善了周边的工作环境。
3、安全由于电磁加热圆底下搅拌摇锅无明火,操作安全。而煤气、天然气是可燃气体,一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险,给操作者的生命会带来一定的威胁。电磁加热圆底下搅拌摇锅虽然也有一定的安全保障,但体积较大,加热管易损坏,维修成本高。
4、高效通过多次实验证明,在同等的条件下,电磁加热锅要比燃气摇锅的
摇锅的加工速度快40%。
5、温度调节精度高电磁加热圆底下搅拌摇锅采用了电脑温度自动控制,可根据加工需要自由调节加热温度,没有过度的测量滞后,且有高精度的限温装置,这点也是其它不同加热源摇锅不可比拟的特点。
6、电磁加热圆底下搅拌摇锅采用了无级变速装置(如采用变频电机和变频控制器),其搅拌速度可根据加工要求做相应改变。
7、电^f兹加热下搅拌摇锅与上搅拌电磁加热摇锅相比,因本摇锅加装了锅盖,具有保温和加工特殊食品的功能作用,应用更加广泛、实用。
,包括柜体和锅体组件,锅体组件的两侧通过锅体转动轴转动支撑在柜体的凹口内,在锅体组件内的圆底的金属锅体内装有搅拌装置,在一侧所述的柜体内装有锅体翻转驱动装置;在所述的柜体上和内部装有电气控制器,其特征在于所述的搅拌装置连接在一搅拌轴的上端,该搅拌轴的下端通过密封结构转动垂直地穿过所述的锅体组件的底部中央,并与安装在锅体组件下面的搅拌驱动装置传动连接。
,其特征在于所述的锅体组件包括隔热层、加热线圏、线圏冷却装置、电》兹加热驱动电气、锅体外罩和所述的金属锅体,该金属锅体为球冠形,在该金属锅体的外侧复合有隔热层,在隔热层的底部外侧的线圏骨架上装有加热线圈,在该加热线圏的下方装有线圈冷却装置,在整个锅体的侧面和底部的外侧装有锅体外罩;加热线圏与安装在所述的拒体内的电磁加热驱动电气连接;该线圏冷却装置和电磁加热驱动电气均与所述的电气控制器连接。
,其特征在于所述的锅体翻转驱动装置包括电动推杆和摆杆,该电动推杆安装在所述的拒体内,该摆杆的一端与所述的锅体转动轴固接,该摆杆的另一端与所述的电动推杆的顶端铰接;该电动推杆的电气端与所述的电气控制器连接。
,其特征在于在所述的锅体组件上设有锅盖。
,其特征在于在所述的锅体组件内装有温度传感器,并与所述的电气控制器连接。
,其特征在于在所述的拒体上设有手持式测温器和压力喷枪,该手持式测温器设有伸缩电缆,该压力喷枪的喷头通过缩入拒体内的伸缩管与自来水连接。
,其特征在于在所述的拒体的上面装有上水龙头。
,其特征在于所述的搅拌装置包括搅拌杆和搅拌4产,至少两个7形的搅拌杆沿圓周均布,其顶端连"l妄在所述的搅拌轴的顶端,各搅拌杆的下端均与套在搅拌轴的外套外面的轴套连接,在该:7形的搅拌杆的下部装有与所述的金属锅体的内表面吻合的搅拌4产,每个搅拌杆上的搅拌伊的位置相互交错。
》兹加热圓底下搅拌摇锅,其特征在于所述的搅拌轴与锅体组件之间的密封结构包括搅拌轴外套、轴承套、轴承和轴承盖,搅拌轴外套套在搅拌轴外,两者的上端之间设有转动密封机构;该搅拌轴外套的下端插入锅体组件的对应安装孔内,并与金属锅体安装孔相互焊接;该搅拌轴外套的下端与位于所述的锅体组件的安装孔内的轴承套的上端连接,所述的搅拌轴的下端穿过该轴承套,两者之间装有至少两个轴承,在该轴承套的下端装有轴承盖。
,其特征在于所述的搅拌轴外套和搅拌轴上端之间的转动密封机构包括锁紧套、密封圈、密封垫、孔用弹性挡圈和带密封盖的向心球轴承,向心球轴承安装在搅拌轴外套的上端与搅拌轴之间,并用孔用弹性挡圈与搅拌轴外套固定;锁紧套的中心孔穿过搅拌轴并与搅拌轴外套上端的外周面通过螺紋连接,在锁紧套与搅拌轴和搅拌轴外套之间分别设有密封圈和密封垫。
专利摘要一种电磁加热圆底下搅拌摇锅,包括柜体和锅体组件,锅体组件的两侧通过锅体转动轴转动支撑在柜体的凹口内,在锅体组件内的圆底的金属锅体内装有搅拌装置,在一侧所述的柜体内装有锅体翻转驱动装置。所述的搅拌装置连接在一搅拌轴的上端,该搅拌轴的下端通过密封结构转动垂直地穿过所述的锅体组件的底部中央,并与安装在锅体组件下面的搅拌驱动装置传动连接。本实用新型的优点是搅拌装置从锅体底部驱动,可以设置锅盖,扩大了使用范围,同时也避免出料时,搅拌装置上粘附的流体落到旁边污染柜体或其他设施;锅体翻转驱动装置采用电动驱动,出料省力方便;增加的压力喷枪可以强力冲洗锅体内表面,避免人工清洗的麻烦,提高了工作效率。