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专利名称:由甜菜粕制备果胶新方法
技术领域:
本发明属于从植物粕中提取果胶的方法。
目前国内外工业上生产食用、药用果胶多用柑桔皮、萍果渣、向日葵盘和茎等为原料。常用的方法有酸提取或微生物发酵提取,纯化有活性碳脱色法,离子交换法、铜铝盐沉淀加酸性酒精脱色、脱盐法等,最后用有机溶剂絮凝沉淀和脱水。近年来以甜菜粕为原料制备食用果胶、美、苏、日等国有过实验室研究和专利报导,国内也有类似的报导,但所有这些方法最大缺点是酒精、***、异丙醇等有机溶剂耗用量大,原材料消耗高、设备复杂、生产成本高,至使工业化生产非常困难。
本发明的目的是利用我国丰富的甜菜粕资源,研究高质量的用途广泛的低酯果胶,满足我国食品、医药、化工等行业的需要,同时具有成本低廉、工艺合理、易于工业化生产等优点。
本发明的主要技术内容是,该方法是以甜菜粕或含果胶的植物组织为原料,用酸液提取后得提取液,然后用A、B、C溶液处理,后直接远红外干燥或喷雾干燥,或用少量酒精脱水真空干燥,制备低脂食用、药用果胶,其A溶液为碱性溶液,B溶液为酸性溶液、C溶液也为碱性溶液;工艺流程为,首先将甜菜粕或含果胶的植物组织经过粉碎、水洗、酸液提取得到提取液
(Ⅰ),后直接加碱处理,其配比为100ml提取液(Ⅰ)中加碱0~、碱性盐0~,~5ml,时间10-120分钟,温度0-50℃,然后用酸处理,其配比为100ml的提取液(Ⅰ)中加无机酸0-、有机酸0-,或B溶液4-7ml,时间为30-120分钟,温度0-50℃,后过滤水洗,再加碱调PH,其配比为100ml的提取液(Ⅰ)加氢氧化钠0-,氨水0-,-,得液体果胶(Ⅱ),将液体果胶(Ⅱ)远红外干燥60-70℃,5-8小时或在70-80℃下喷雾干燥,粉碎,过60目筛,得浅黄色粉状果胶(Ⅲ);或将液体果胶(Ⅱ)用少量有机溶剂(乙醇、异丙醇、***)脱水,真空干燥,温度55-60℃,时间3-4小时,粉碎,过60目筛可得白色粉状果胶。
提取液(Ⅰ)中所加碱液可以是氢氧化钠、氢氧化钾、氨水;碱性盐可以是碳酸钠、碳酸钾;所加的酸液可以是盐酸、硫酸、草酸、柠檬酸、醋酸等;调整PH值的碱可以是氢氧化钠和氨水。
本发明的技术效果是用该方法制得的果胶质量稳定,纯度高,水溶性好,灰份低,控制不同的PH和多价金属离子浓度或蛋白质,氨基酸含量,具有不同的粘稠性和胶凝性,同时热稳定性好,可作为食品、医药、农业、化学、化妆品、颜料等行业的乳化剂、稳定剂、增稠剂、胶凝剂、保护剂和多价离子的螯合剂及防腐剂等。另外本发明工艺合理,设备简单,易于工业化生产,同时不用铝、铜盐沉淀,也不用活性炭脱色,离子交换树脂脱盐,不用或少用酒精,省去蒸发浓缩,因此,原材料消耗少,能耗少,成本低,经济效益显著。
本发明以甜菜粕为主要原料生产果胶,我国资源丰富,方法简单,可长年生产,不仅可满足国内需要,同时还可出口创汇。
本发明的工艺流程为甜菜粕→粉碎→水洗→酸性提取→碱处理→酸处理→调整PH值→脱水干燥→粉碎→白色或浅黄色粉状低脂果胶。
实现本发明的最佳实施方案为取甜菜干粕120g(或新鲜压粕570g)粉碎、水洗、过滤,加入900毫升水中,其中含有36%,在80℃下抽提2小时,得提取液(Ⅰ),在(Ⅰ)中加A溶液50毫升,搅拌均匀放置30分钟,加入B溶液80毫升,搅拌1小时,分离,滤并加C溶液5毫升,混合均匀,即得液体果胶(Ⅱ),将(Ⅱ)用远红外热源于70℃下干燥,或在70-80℃下喷雾干燥,得浅黄色粉状果胶(Ⅲ),或将(Ⅱ)用250毫升酒精脱水,然后在60℃下真空或远红外干燥,然后粉碎即得白色粉状果胶(Ⅳ)。
(Ⅱ)可直接用于食品和化工行业。
(Ⅲ)可用一般食品、医药、化工等行业。
(Ⅳ)可用于无色透明的高级食品、饮料及医药和精细化工制品。
权利要求
,其特征在于该方法是以甜菜粕或含果胶的植物组织为原料,用酸液提取后得提取液,然后用A、B、C溶液处理,后直接远红外干燥或喷雾干燥或用少量酒精脱水真空干燥,制备低脂食用、药用果胶,其中A溶液为碱性溶液、B溶液为酸性溶液、C溶液也是碱性溶液;工艺方法为,首先将甜菜粕或含果胶的植物组织经过粉碎、水洗、酸液提取得到提取液(Ⅰ),直接加碱处理,其配比为100ml(Ⅰ)中加碱0~、碱性盐0~,-5ml,时间10-120分钟,温度0-50℃,然后用酸处理,其配比为100ml(Ⅰ)中加无机酸0~,有机酸0-,或B溶液4-7毫升,时间30-120分钟,温度0-50℃,经过滤水洗,再加碱调PH,其配比100毫升(Ⅰ)加氢氧化钠0-,氨水0--,混合均匀后远红外干燥,温度为60-70℃,时间5-8小时,或在70-80℃下直接喷雾干燥,或加少量有机溶剂脱水后真空干燥,温度55-60℃,时间3-4小时,制得果胶干品,粉碎过60目筛。
,其特征在于所用的酸为盐酸、硫酸、草酸、柠檬酸、醋酸。
,其特征在于所用的碱为氢氧化钠、氢氧化钾、氨水;碱性盐为碳酸钠和碳酸钾。
,其特征在于提取液(Ⅰ)经碱酸处理后,用碱调PH,使果胶具有不同的粘稠性,和胶凝性。
,果胶干品的制备,不用酒精直接用远红外干燥或喷雾干燥,或用少量酒精脱水真空干燥。
全文摘要
一种由甜菜粕制备果胶的方法,本发明是以甜菜粕等含果胶的植物为原料,经过酸液提取,碱液处理,酸液处理,过滤,洗涤,调节pH,远红外干燥或喷雾干燥或加少量酒精脱水真空干燥制得果胶干品,其质量稳定,用途广。