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一、食物的营养成分
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
无机盐
膳食纤维
三大营养物质
第七营养素
既参与构建细胞又能为生命活动提供能量
P5人体对维生素的需要量很小,但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
无机盐
含量丰富的食物
可预防疾病
钙
鲜奶、蛋类、豆
儿童佝偻病
老年骨质疏松
铁
动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
贫血症
碘
海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
地方性甲状腺肿
无机盐对人体具有重要作用,如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5%。无机盐还参与人体的各种代谢活动,是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程,叫做消化。
消化的方式
物理性消化
化学性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。
食物在消化液的作用下逐步分解的过程。
消化的概念:
二、食物的消化
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口腔
食道
胃
小肠
咽
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
(内有胃腺)
(内有肠腺)
淀粉、蛋白质、脂肪的消化
开始消化
的部位
消化过程
参与的
消化液
淀粉
蛋白质
脂肪
口腔
酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
唾液、肠液
胰液
胃
酶
氨基酸
胃液、肠液
胰液
小肠
胆汁
酶
脂肪
微粒
甘油+脂肪酸
胆汁、肠液
胰液
,糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化,请分析并回答下列问题:
⑴甲表示____的消化曲线,因为其到了[]____才可以被消化。
三、营养物质的吸收
食物在消化道内被消化后,营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统,这一过程称为吸收。
小肠是吸收营养物质的主要器官。
小肠是吸收营养物质
的主要场所
(为什么?)