文档介绍：重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司
可可贝罗项目常见设备使用保养资料
常见设备
1,碎冰机***
2,冰沙机***
3,制冰机***
4,冰淇淋机(软/硬)***
5,冰淇淋(甜品)展示柜***
6,豪华烤箱***
7,鲜奶搅拌机***
8,奶昔机***
9,果糖定量机***
10,保温桶***
11,蛋筒烤炉***
12,冷藏/冷冻工作台***
13,自动开水机***
14,三节软水器***
15,冷藏展示柜**
16,奶茶组合柜**
使用及维护
一、碎冰机
功率:300W
额定电压:220V/50HZ
尺寸:390×180×300mm
安装调试
1、打开碎冰机盖,用干布擦净刨冰漕,检查刀片安装是否牢固。
2、检查电源线及插头有无破损、漏电现象,接触是否良好,关闭开关,插上电源。
3、将碎冰机盖打开,投入适量的冰块盖上盖。
4、按下碎冰机的启动开关。
5、根据需要调整刀刃调解柄即可加工各种粗细不同的刨冰。
操作方法
1、抬起压冰手柄到上止点,插上电源打开主开关,把盛冰盆放在底架上,冰粒放在碎冰筒内。
2、压下压冰手柄使保护开关自动打开,碎冰,工作完毕后抬起手柄到上止点,重复以上操作。
注意事项
1、检查电源电压是否与铭牌相符。
2、使用完毕后应关掉开关,拔出电源插头,用干毛巾擦干机身上的水粒,放于干燥处。
3、在使用时,冰粒的出口不能堵塞否则会造成刀盘卡住,烧坏马达,如出现以上现象请立即查明原因,切断电源,抬起手柄。
4、不可以空转,装冰量不能超出碎冰筒平面。
5、所有设备在安装使用前,请详看说明书,遇到设备与电类有关的故障,建议找专业人士检修,以免造成安全隐患。
维护保养
1、碎冰机使用完毕后,应关掉开关,拔出电源插头。
2、本机属于食品机械,每天工作后需要将与冰块接触部清洗干净,并放在干燥通风处(注:请不要使用对人身体有害的清洁剂清洗。)
故障排除
故障一:电机不运转
原因:电机坏。
解决方法:开关未开启、压冰手柄开关已坏或冰粒的出口堵塞,维修或更换电机。
故障二:开启无电源
原因:电源线、开关已坏。
解决方法:电源线、开关或插座已坏需更换。
故障三:开启有电源但不能工作
原因:
(1)电机坏;
(2)开关坏。
解决方法:
(1)维修或更换电机;
(2)压冰手柄开关已坏或压冰手柄未压下。
二、冰沙机
功率:2000W
电压:220V
尺寸:240*220*600mm
安装调试
1、将冰沙机从包装箱里取出,用干毛巾清理灰尘,将底座置于工作台上,插上电源,电源需接地线。
2、将冰沙杯清洗干净,倒置在桌面上,待水控干即可使用,也可用干净毛巾擦干。
3、将冰沙杯置于底座上,盖好盖子,插上搅拌棒。
操作方法
1、洗干净搅拌杯、盖、搅拌棒后,放入食材(先放液体类食材)盖上杯盖(一定要盖严)插上搅拌棒。
2、插上电源,选择相应功能(如果带冰,先用瞬间键,再用启动键,并选择合适的档位),启动使用时,用手扶住搅拌杯,防止晃动,并且用搅拌棒辅助刀片组的工作。
3、待机器停止转动后将搅拌杯从机器底座上取下,将食材倒入杯中,并将搅拌杯、盖、搅拌棒清洗干净,将搅拌杯倒扣在干净毛巾上控干水。
4、每日工作结束,将机器清洗干净,搅拌杯和盖子不要盖严。
注意事项
1、本机搅拌杯采用开放式设计,液态食材处理完毕后,请尽快倒出,如无法倒出,杯底4小时后可能有少量液体渗出,属正常现象,请立即将食材倒出,以确保刀组使用寿命。
2、本机为大功率产品,请勿使用延长线,不需使用时请拔掉插头,同时请接地线,以确保安全。
3、本机马达有过负载保护装置,温度过高时会自动停机,请关闭电源并拔掉插头,待温度下降即可重新启动。
4、请勿用手去取“调理杯”内的食材,避免果汁刀割伤。务必等马达完全停止,才可将食材从“搅拌杯”取出。
5、当搅拌杯内无食材时,禁止启动开关,避免损伤传动系统。
6、请勿将“搅拌杯”放置热水中清洗,禁止将主机浸入水中清洗。
7、在最高速的状态下,连续工作时间不能超过1分钟。
8、若搅拌杯出现裂纹,请勿用粘合剂粘合,应更换新杯后方可继续使用。
9、开机时务必盖上蒸汽盖,以免液体溅出。
10、机器出现故障时,必须先拔开电源插头,待电机的温度冷却后再排除故障。
11、机器长期不用时,请拔掉插头并拭擦干净后放置阴凉干燥处。
12、本机切勿让儿童操作。
13、所有设备在安装使用前,请详看说明书,遇到设备与电类有关的故障,建议找专业人士检修,以免造成安全隐患!
维护保养
1、蒸汽盖、杯盖、搅拌棒、机身每个工作日结束后应清理干净。
2、机座严禁用水直接冲洗