文档介绍：甜菜碱,胆碱,蛋氨酸
甜菜碱蛋氨酸叶酸胆碱
动物营养中胆碱同其他***供体间的关系
霍启光
(中国农科院饲料所,北京,100081)
摘要:本文概述了胆碱、甜菜碱和蛋氨酸三***供体的特性与共性;它们之间的代谢关系;饲养实践中的添加效应以及相互替代价值。作者认为,日粮中必须含有一定数量的胆碱和蛋氨酸,分别用于合成磷脂和蛋白质。甜菜碱作为一种有效的***供体和抗应激剂,具有明显的饲养效果。所谓甜菜碱替代蛋氨酸并非指生化途径可以替代,而只是反应在生产指标方面有相同或相近的效应,这种替代效应还受动物本身和日粮类型等因素的影响。
关键词:胆碱甜菜碱蛋氨酸肉用仔鸡产蛋鸡
胆碱和蛋氨酸都是动物日粮中必需营养物质。胆碱、甜菜碱和蛋氨酸在体内代谢方面有密切联系,它们的共性作用是供***。鉴于价格因素,人们在胆碱和甜菜碱替代蛋氨酸方面作了大量的研究工作,但得出的结果不尽一致。苏兰糖业公司的观点认为,甜菜碱可以替代蛋氨酸,而罗纳普郎克公司和 Degussa公司则持相反的意见。目前,我国能够人工合成甜菜碱,随着甜菜碱和蛋氨酸比价的变化,甜菜碱在畜禽养殖业中的应用日益扩大。但根据日粮类型、动物种类、生长阶段以及在应***况下,如何合理使用这些***供体,人们仍然不十分清楚。本文从机体代谢和实践应用
效果的角度出发作一阐述,供同仁参考。
一***供体的定义、作用及种类
富含***( —CH3)的物质称为供***物质,或称***供体。***转移是指***供体的去***反应及***受体的***吸附作用(梁冬生,1997)。只有活性***才能参与这种***化反应。
一般认为,动物体内不能合成***,需要从食物中供给。虽然至今尚未确定动物对***的需要量,但由于***化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用,它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生成、嘌呤和嘧啶的生物合成等多种生化过程,所以人们一致认为,无论生长还是成年动物,都需要稳定的***供应(戚树勋等,1997)。
***是合成若干具有重要生理作用的物质所必需的。比如蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素、RNA和DNA等合成。
胆碱、甜菜碱、蛋氨酸、叶酸、维生素B12是主要***源。
二、***供体的特性与共性
(一)***供体的特性
1、胆碱(三***乙醇***) 分子式为(CH3 )3N(CH2)2OH。胆碱虽呈碱性,易吸且破坏维生素的稳定性。胆碱是机体的构成成分,大部分动物可自体合成。胆碱的生物学功能:(1)合成磷脂,维持细胞膜的结构与功能;(2)合成乙酰
胆碱;(3)提供***,胆碱氧化为甜菜碱才能提供***,氧化过程在线粒体内进行,并且受多种因素的影响(应激、离子载体、维生素缺乏),故转化率并不高(
The Betafin Briefing ,1994);(4)脂肪代谢,脂肪运输、脂肪酸氧化、预防脂肪肝。
2、甜菜碱(三甲氨基乙内酯)分子式为(CH3)3NCH2COO- 。甜菜碱无强吸湿性,无毒,稳定,耐高温(200℃),具有双电荷性质和活性***,不破坏维生素的稳定性。甜菜碱的生物学功能:(1)提供活性***,直接、有效的***供体,三个***中,有一个直接参与***转移,另外两个***被氧化,进入一碳代谢池,间接参与***化反应(戚树勋,1997);(2)渗透压保护物质,减轻代谢应激,例如鱼