文档介绍：糖尿病饮食
一、不宜吃的食物有:
1、易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽
糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、
甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
2、易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,
对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬
化性心脏病的发生。
3、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克
酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清
甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
二、适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
1、大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之
外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降
低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
2、粗杂粮:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元
素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
三、糖尿病现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。
四、饮食控制原则如下:
“多吃可以多吃饭”的错误观念。
。既保证了热量和营养的供给,又避免高峰。
,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
,均会引起血糖升高。
“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖。
“”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用代替蔗糖,仍然不能随便吃。
。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
,如、绿豆、、、,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。
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、瓜子、核桃、、松子等硬果类食物充饥。
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。血糖控制较好的病人,可以吃含糖量低的水果,如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等,但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了,血糖会马上高起来。另外,西瓜吃了以后,糖吸收很快,故尽量不吃。
,不会影响血糖的变化,不能作为血糖症的自救食品。
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