文档介绍：维生素与辅酶
一、维生素B1和羧化辅酶
B1的辅酶形式TPP,是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶,参与α-酮酸的氧化脱羧。另外还是转酮酶的辅酶,参与糖代谢。
促进年幼动物的生长发育。
保护神经系统。
脚气病:丙酮酸代谢受阻,能量供应不足,发生烦躁、四肢麻木、肌肉萎缩、精力衰竭、下肢水肿等症。
消化系统病:乙酰胆碱减少,胃肠蠕动缓慢,食欲不振。
二、维生素B2和黄素辅酶
是一种含有核糖醇基的黄色物质,故又称为核黄素。在生物体内以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的形式存在。它们是氧化还原酶的辅基。
唇炎、舌炎、口角炎(对称性)、眼角膜炎等。
三、泛酸(pantothenic acid)和辅酶A
泛酸在自然界中分布十分广泛,又称遍多酸,VB3。泛酸是辅酶A(coenzyme A)的一部分,它的生理功能是在代谢过程中作为酰基的载体。
头痛、疲倦、运动机能不协调、感觉迟钝等。
心跳过速,直体式血压下降等。
但泛酸动植物组织中广泛存在,食物中的含量也相当充分,肠内细菌也可合成泛酸,因此极少发生泛酸缺乏。
四、维生素PP和辅酶Ⅰ、Ⅱ
VPP(VB5,抗癞皮病维生素)包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)两种物质。体内主要以尼克酰胺形式存在,尼克酸是尼克酰胺的前体。
尼克酰胺核苷酸辅酶有两种:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD,辅酶Ⅰ)和尼克酰胺二核苷酸磷酸(NADP,辅酶Ⅱ)。
玉米中缺乏Trp和尼克酸,长期食用可能会患癞皮病。
五、维生素B6和磷酸吡哆醛
VB6在体内经磷酸化可以转化为相应的磷酸酯,它们之间也可以相互转化。起主要作用的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。
PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶(转氨基)、氨基酸脱羧酶(脱羧基)、氨基酸消旋酶的辅酶。
PLP与α-氨基酸结合形成复合物,称为醛亚胺,又称Schiff碱,它可以参与转氨、脱羧及消旋反应。
七、生物素(biotin,VB7)
B7作为多种羧化酶的辅酶,起CO2载体的作用。
酶蛋白中赖氨酸的ε-氨基与VB7的羧基结合,CO2与尿素的一个N原子结合。
七、叶酸(VB11)和叶酸辅酶
八、维生素B12和B12辅酶
VB12还可促使红血球的生成和成熟,缺乏VB12得恶性贫血。
肝、肉、鱼、蛋等都富含VB12,人类肠道细菌也可合成VB12,所以一般不会缺乏。 VB12的吸收与胃粘膜分泌的一种糖蛋白(内在因子)及其受体有关。
九、维生素C(抗坏血酸, ascorbic acid)
参与体内的氧化一还原反应。
维生素C是羟化酶的辅酶,参与体内的多种羟化作用。如促进胶原蛋白和粘多糖的合成,维持细胞间质的完整,促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血,造成坏血病。
维持-SH处于还原状态。
解毒作用
增强机体抗病力,过度服用不利健康。
十、维生素A
维持正常视觉(明视觉和暗视觉)
维持上皮组织的正常结构和功能
缺乏VA会得夜盲症
脂类和生物膜
一、脂类(Lipid)
主要有油脂(三酰甘油)、磷脂、糖脂、固醇。
哺乳动物自身不能够合成的多不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等必须由食物中获取,称为必须脂肪酸。
流动镶嵌模型
(1)膜的基质或膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层;
(2)脂质的疏水尾部含有饱和或不饱和脂肪酸(FA),而FA在细胞正常温度下呈液态,因此双分子层具有流动性;
(3)膜的内嵌蛋白的表面具有疏水的氨基酸侧链,故此类蛋白可“溶解”于双分子的中心疏水部分中;
(4)外周蛋白的表面主要含有亲水性R基,可通过静电引力与带电荷的脂质双分子层的极性头部连接。
(5)双分子层中的脂质分子之间或蛋白质的分子与脂质之间无共价结合。
(6)膜蛋白可做横向运动。
氨基酸代谢
α-酮酸的代谢转变
α-酮酸的去路
合成新氨基酸
转变成糖和脂肪
直接氧化成H2O和CO2
.一碳单位的概念
指含有一个C原子的基团,如亚氨甲基、甲酰基、羟甲基、亚甲基、次甲基、甲基等。一碳单位转移酶的辅酶-THFA及其结合方式
尿素代谢的意义:
解除了氨对机体的毒害,通过与TCA循环相连
消耗了部分不需要的CO2。
1. 氨甲酰磷酸的合成
需要2NH3(氨基酸脱氨产物)和1CO2(糖代谢产物)。二者在ATP存在下合成氨甲酰磷酸,催化此反应的酶为氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ(线粒体内),N-乙酰Glu为别构激活剂。氨甲酰磷酸将氨甲酰基转移给Orn生成Cit
1. 氧化脱氨
L-谷氨酸脱氢酶
不需氧脱氢酶,辅酶
该酶分布广泛,活力强,最适pH接近中性。
反